Рецепт самогона из айвы (Дуневача)

kom_krs11 - а вы шапку (кусочки айвы) на 3-5-7 день из браги не выкидывали?

а вы шапку (кусочки айвы) на 3-5-7 день из браги не выкидывали?ssv2001, 05 Окт. 16, 10:35

Я первые три дня шапку перемешивал утром и вечером.Посмотрите на предыдущей странице,топик 136(так понятней будет)-там видно-половина на дно осела,половина(меньшая) плавает.На следующий день после обеда уже всё внизу было,вверху брага в виде жёлтой водички и практически без кусочков.И всё,как писал,потащил на перегон

kom_krs11, если я ничего не путаю, то этот сорт айвы, что на фото твоем..,
у меня еще на дереве висит и до спелости ей - еще неделю как минимум.
Сегодня пробовал на вкус...Терпкость перекрывает сахар.

Ел недавно айву, которую на днях планирую поставить. Запах - приличный, но кислая. Там сахару походу - совсем ничего. Уже желтая!

то этот сорт айвы, что на фото твоем.Кир-кук, 05 Окт. 16, 22:44

Вот такая:

Не знаю,что за сорт,но внутри почти вся червивая.

У меня внешне плоды именно так и выглядят. ТА часть, что у меня уже в наличие. Завтра еще немного обещали подогнать! Вот тогда и займусь за дело!

На форуме уже упоминалось что айвовая брага капризная.После 30-ти минут стабильного перегона вот такое началось:

Ого, спасибо за наглядное предупреждение! Буду иметь ввиду!

Добавлено через 1дн. 5ч. 57мин.:

А куда кусочки айвы деваете? У меня в бочке, по объему, их литров 50-60 наберется, походу. Неужели - все в компост/унитаз?

Не знаю,что за сорт,но внутри почти вся червивая.kom_krs11, 06 Окт. 16, 13:14

айва вся червивая...
У меня 3 сорта. Та, что на фото, самая слабая в ароматном плане и самая поздняя в саду.
Сегодня снял с дерева. Дубовая, вкуса 0, ей по ходу лежать до новогодних...

А куда кусочки айвы деваете? У меня в бочке, по объему, их литров 50-60 наберется, походу. Неужели - все в компост/унитаз?ssv2001, 10 Окт. 16, 08:46

Если с сырьем туго, не грех и по воторому кругу запустить.
Снимай свои кусочки с браги, выжмешь спирт, залей барду обратно.
И сахар 1/5.

Да в том то и дело, что с сырьем оказалось все пучком! Т.е. переработал пока что 1/3. Стоит бочка 127 литров, литров 100 там сейчас заполнено, но думаю, как айву выкину оттуда - останется всего литров 60 браги. Т.е. не планирую повторно использовать барду. Вот от винограда поставил барду повторно ради эксперимента! Пока что булькатит по немногу. Не смог так вкусно пахнущую барду вылить! А так как айвы достаточно сырья, то пока что не рассматривал такой вариант повторного использования. Хотя...

ssv2001, сегодня как раз снимал брагу с айвы...
Чипсы айвовые в шикарном состоянии. Так и просились на второй круг,
но у меня уже, к сожалению, времени на это нет,
да и айвы еще 50кг...

Кир-кур - так во то ж!

А подскажите. как вы с тех айвовых чипсов, что на выкид ушли, по максимуму брагу стягиваете? Я предпологаю, с ними много жидклсти выкидывается. И, кстати, на какой день снимаете обычно брагу с мякоти, как для винограда - 3-4?

ssv2001, процеживаю через сетку-дуршлак прям перед самым перегоном.
Это не вино, чтобы на 3-4 день мезгу с сока сдергивать...
Айва вон за месяц брожения толком не разложилась.
Я же и говорю, ей бы на второй круг.., может и не хуже будет, чем с первого...
Или разваривать свежую, как Матос делает...

Вопчим, все надо пробовать...
На видео выше взрывное кипение,
а у меня на полном газе по капле капает, будто отдавать спирт не хочет:-)

Или разваривать свежую, как Матос делает...Кир-кук, 12 Окт. 16, 13:37

Опачки! Вот где собака порылась! У меня как раз по рецепту Матоса! Т.е. берем выварку 50 литров - именно такая кастрюлька мне и попалась в руки для этого варева! Режем до половины объема кастрюльки айву - ну и дальше, как Матос прописал! Самое больше, что меня гложет - по какому рецепту будет вкуснее!

Самое больше, что меня гложет - по какому рецепту будет вкуснее!ssv2001, 12 Окт. 16, 15:11

По вареву конечно будет вкуснее...
Только как сцеживать и гнать этот полумыльный раствор
Парогена у меня нет...

Буду пробовать на газу гнать... по чуть-чуть.

А этот полумыльный раствор ,после брожения превращается вполне себе жиденькую водичку,как выше писали ,через друшлак и вперед!а захлеб и у меня был,кудаж без этого?!потихоньку надо греть😂

На днях приятель предложил неясное количество айвы. Поскольку понятия не имел как с ней поступать, обратился к форуму и сразу наткнулся на эту ветку. Как-то немного прояснилось. Буквально на следующий день оказался в гостях за столом и не сдержал неадкватной реакции, увидев на столе бутылку:

После дегустации понял, что это необходимо делать. Как именно - еще подумаю. Жаль, что результат узнаю нескоро.. )

mi3y, - а что за домашняя ракия на вашем фото? Такие же любители (которые скорее всего уже давно профессионалы!!), как и большинство здесь сотворили сей продукт, или у продукта другая история?

Приятелю привезли в подарок из Белграда. Оформлена замечательно, т.е. форма вполне соответствует содержанию. Я бы производителя отнёс к профессионалам, хоть он мне и незнаком. Продукт "малого бизнеса", как у нас бы сказали.. )

Контакты, впрочем, есть: