Рецепт самогона из айвы (Дуневача)

Прочитал все сообщения... слюни рекой:) подросли мои два деревца 3 года уже, толко отцвели, завязи много. Жду осени!

Или в Тихорецке не так дождливо было в последние 2-3 недели или одно из двух. У нас тут не увидел ниодной живой зявязи на айвовых деревьях. Если приглядется - все покоричнивели и даже веточки немного начали подсыхать, на которых были цветки - сразу заметно - под деревьями айвы куча опавшей листвы. Хотя сами погибшие завязи - не осыпаются. Крепко висят на подсохших плодожках! Я в шоке.

Пысы - начал сезон, перегоняю оставшуюся с прошлого года айвовую брагу. Уже давно заметил, если гнать через очень большой промежуток времени, после окончания бурного брожения - выход на глаз какой-то большой получается. Видно в процессе дображивания довольно много еще спирта получается.

Или в Тихорецке не так дождливо было в последние 2-3 недели или одно из двух.ssv2001, 31 Мая 17, 08:26

нас дожди стороной обошли, пасмурно, покапало немного, но ливней продолжительных не было.

Добавлено через 14мин.:

Сейчас осмотрел деревья вниматель и точно... все как ты описал, плодоножки засохли и почернели. Не видать мне урожая и здесь.Что за год такой выдался. Без винограда и абрикос остался, одна надежда на яблоки осталась.

Напугали! Побежал смотреть на свое дерево,усыпано завязями,придеться прорежать.

Добавлено через 1мин.:

А на фото не фига не видно.

Напугали! Побежал смотреть на свое дерево,усыпано завязями,придеться прорежать.Матос, 31 Мая 17, 11:11

На фото видно, что у тебя плоды уже по сантиметров 5:) Ранний сорт какой-то или так сильно климат у нс Краснодаром отличается... Мои только отцвели, сейчас даже еще с десяток цветов есть.

NeoSpritus, Да какой там сорт?!обычная дичка,больше кулака не вырастает,зато очень ароматная.

Матос, ну, не дичка это, не дичка...)))
У самого такая... Самый ранний и очень ароматный сорт.
Вся поздняя, хоть по 500гр, хоть по 900, - картошка по сравнению с этой мелкой)))
У мелкой я заметил только один минус - она не "товарная", долго не хранится.
Но, это не наш минус, так что...)))

усыпано завязямиМатос, 31 Мая 17, 11:11

Давно подметил-если человек не злой(дальнейшее перечисление положительных эпитетов в среде офицеров...:-)увеличивает количество завязавшихся плодов! Или в равной степени грОздей винограда, пол.актов(читать правильно, в смысле полноценных!,без последствий!)
Матос, я уже выпил слегка, случайно на эту страничку попал. Пользуюсь случаем пожелать тебе ожидаемого урожая.

Матос, повезло с айвой, по городу у нас у всех плоды на айве крякнули! Если увижу, у кого остались, срочно себе привью!

Denny, привет.
Я на видео в инете видел как перегоняется ракия, но нигде не видел, чтобы 2 раза.
Был в Черногории, очень понравилась виноградная, хочу из винограда сделать в этом году.
Хочется сохранить аромат - сколько раз перегоняется ракия?

Вот и начинается новый айвовый сезон.Дед с дачи привёз 23кг-говорит,что побоялся что ветром на землю сдует,снял.Среднего размера,слегка не дозрелая.Пока айва полежит буду обдумывать как изменить прошлогодний(Матоса)рецепт.Хочу попробовать не приваривать а мелко настругать и сбродить по красной схеме.Потом на П.Г.Сейчас активно ищу на полях инета  электрическую,за разумные деньги,фрукто-резку.Коллеги,кто что пользует,именно что бы настругать?

Да сезон на подходе. Заказал из средней азии по дешевке 100 кг. айвы. Вот сижу думаю как переработать это количество, с наименьшими трудовыми потерями. В наличии есть соковыжималка "Салют" (типа Россошанка), и две пары рук, мои и жены. Как думаете отожмется хоть что ни будь на соковыжималке, или придется в ручную кромсать? Поминая прошлогодний опыт обработки 4 кг. айвы (ставил на настой), совсем не хочется руками крошить.

придется в ручную кромсать?Fidelio, 19 Окт. 17, 14:01

В нейй сока почти нет. Упорешь соковыжималку.

Как думаете отожмется хоть что ни будь на соковыжималкеFidelio, 19 Окт. 17, 14:01

Сок выжать не получится, если на соковыжималке есть диск для шинковки то лучше его поставить и по рецепту Матоса приварить.

А наверно проще порубить её кусков на 8, проварить и после строительным миксером измельчить.

Спасибо, понял, сока НЕТ!!! Думаю все же раздербанить на соковыжималке, только без фильтров. На "Салюте" терочка нормальная, яблоки дербанит только держи крышку, ну очень быстро. Так в кашу превратить или в жмых, как получится. А потом водички, сахарку, дрожец и под ГК.

bsgart, А надо ли измельчать?! После приварки и последующего брожения айва все что нам нужно отдала,через друшлак ее и на перегон чистый виноматериал.

После приваркиМатос, 19 Окт. 17, 17:21

Матос, не сравнивал никогда ароматику с приваркой и без приварки?

Матос, может и действительно не стоит, это у меня уже мания такая после зерна наверно.

bidgho, нет не пробовал,собственно я начал приваривать ,жена переработала айву на варенье и компот, гора отходов,собирались выбрасывать ну я и сварил этот мусор,результат приятно удивил,вот теперь независимо от качества айвы-варю.
Трудно из айвы вытащить сок и ароматы.

Матос, в этом году сделаю с приваркой и без, для сравнения. Т.к с приваркой явно проще делать, но хочется такого же аромата, как и без приварки.
Думал, попадем в этом году к тебе за виноградом и  сравним, но не сложилось.

Мне с Ченогории недавно привезли Дуню, если честно даже пить не стал. Откровенный шмурдяк с нотками дуневачи. Моя куда интересней была.