Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Это скорее речь идет не о "бурбоне", а о "бурбоновом ликере" там можно что хочешь мешать

«Рок и рожь», «Рок и бурбон», «Рок и бренди», «Рок и ром» - это ликеры, которые разливаются в бутылки при температуре не ниже 48 °, в случае чего, в случае с роком, рожью и роком и бурбон, не менее 51 процента, в пересчете на галлон, из использованных дистиллированных спиртов представляют собой, соответственно, ржаной или бурбонский виски, прямой ржаной или прямой бурбонский виски или виски, дистиллированный из ржаной или бурбонской пюре, и в в случае рока и бренди, а также рока и рома используются все дистиллированные спирты - соответственно виноградный бренди или ром; содержащие каменную карамель или сахарный сироп, с добавлением или без добавления фруктов, фруктовых соков или других натуральных ароматизаторов и обладающие, соответственно, преобладающим характерным вкусом ржи, бурбона, бренди или рома, полученным из использованных дистиллированных спиртов. Вино, если оно используется, должно быть в пределах 2 1⁄ 2- процентное ограничение, предусмотренное в §5.23, для безвредных красителей, ароматизаторов и смесей.

(4) «Ромовый ликер», «Джиновый ликер», «Коньячный ликер» - это ликеры, которые разливаются в бутылки не менее чем в 60 раз, в которых используются дистиллированные спирты, соответственно, полностью ром, джин или бренди, и которые обладают: соответственно преобладающий характерный вкус рома, джина или бренди, получаемый из использованных дистиллированных спиртов. В случае коньячного ликера тип коньяка должен быть указан в соответствии с §5.22 (d), за исключением того, что ликеры, изготовленные исключительно из виноградного бренди, могут быть обозначены просто как «коньячный ликер». Вино, если он используется, должен быть в пределах 2 1 / 2 процента ограничения , предусмотренного в §5.23 для безвредного окраски, вкусовые добавки, и смешивание материалов.

https://www.ecfr.gov/...22&rgn=div8

Это скорее речь идет не о "бурбоне", а о "бурбоновом ликере" там можно что хочешь мешатьХристофор Колумб, 07 Июня 20, 20:41

Хм...

Я также узнал, что некоторые американские компании, производящие бурбон, покупают молодой спирт для производства 49% своего продукта, который не обязательно должен быть основан на кукурузном спирте.

Компании, производящие именно бурбон и спирт именно для своего продукта, так что я бы не встал на защиту янки. Бодяжат все и всем. Во всяком случае рядовыми напитками, так точно.

Компании, производящие именно бурбон и спирт именно для своего продукта, так что я бы не встал на защиту янки.Хельг, 07 Июня 20, 20:47

Не ну если этот "бурбон" будет продаваться в той же Гвиане, то можно и вообще и с свекольного сахара гнать. Федеральные правила США регулируют требования к тем напиткам которые продаются на территории США. А там четко виски - это дистиллят из зерна. А бурбон это виски.
Поэтому "бурбон виски" на территории США с мелассы продаваться не будет. Ну если только "бурбонный ликер".

Все что на экспорт регулируется правилами страны где продается напиток. Если в стране можно называть виски (бурбоном) спирт из мелассы, то значит можно. Но это не проблема янки, а проблема страны где дозволяется продажа контрафакта.

Ну и вообще мало ли что можно прочитать в интернете. Не все новости можно принимать за чистую монету. Может там автор что то нафантазировал.

Встретилась интересная информация, что производители бурбона покупают спирт из мелассы в латинской америке и бадяжат им бурбонПолугаров, 07 Июня 20, 17:03

А как эта информация может помочь нашему брату сделать вкусный напиток? Тот факт что на колбасном изделии за 200руб кг написано колбаса вовсе не означает что оно сделано из мяса Так и с алкоголем. Каждый может выбрать для себя ориентир или сделать еще лучше если получится:) А поиск информации как делают дешевый алкоголь вряд ли поможет сделать вкусный напиток.

А как эта информация может помочь нашему брату сделать вкусный напиток?Urajan, 07 Июня 20, 21:24

Не вся информация помогает, есть информация для общего развития, ты просто это знаешь и все.

Все что на экспорт регулируется правилами страны где продается напиток.Христофор Колумб, 07 Июня 20, 21:11

мы же не раз уже обсуждали, что напиток купленный у нас часто отличается от купленного там. Так что вполне поверю, что для какого-нибудь К&Б производитель выпускает специальные партии дешёвого разбавленного не зерновым, а мелассным, бурбона (виски).

мы же не раз уже обсуждали, что напиток купленный у нас часто отличается от купленного там. Так что вполне поверю, что для какого-нибудь К&Б производитель выпускает специальные партии дешёвого разбавленного не зерновым, а мелассным, бурбона (виски).dmitry_el, 09 Июня 20, 08:49

Речь идет не о том, что для других рынков типа "Джек Даниелс" будут бадяжить тросниковым спиртом. Нет. Не будет производитель выпускать под одной маркой хороший продукт для внутреннего рынка США, ЕС и под этой же маркой гавно для более дешевых рынков Африки, Азии и Восточной Европы.

Возможно производитель сделает специальный продукт более дешевый (какой нибудь William Lawson`s или Wanted Bourbon) который будет продаваться на периферийных рынках, но он не будет маркироваться брендом в который вложено много времени, сил и денег, что бы портить о нем впечатление у потребителя. Шарик уже маленький. И на периферии много гостей из центра мира.

Отличия от купленного у нас и у них одного и того же продукта находятся в плоскости эффекта плацебо, а также может быть объяснено настроением или разностью батчев (разные годы выпуски обьективно отличаются)

Не будет производитель выпускать под одной маркой хороший продукт для внутреннего рынка США, ЕС и под этой же маркой гавно для более дешевых рынков Африки, Азии и Восточной Европы.Христофор Колумб, 09 Июня 20, 09:09

Хороший или плохой не будет а разный запросто. Сигареты например то же мальборо имеют в своем составе разные соусы ароматизаторы в разных странах. Моющие средства типа фейри могут быть разные в разных странах хотя бы из за местных ограничений на использование разных соединений. И так далее.
Ну а спирт мелассный в Джеке- конечно фантазии. Закон нарушать там стоит дорого:)

Ну а спирт мелассный в Джеке- конечно фантазии.Urajan, 09 Июня 20, 10:45

Почему сразу в Джеке, в Кентукки производителей бурбона на каждом углу. И если эти производители работают, значит у их напитков есть свои поклонники. Вот например http://mbroland.com/products/ и делают американскую "классику" с сахаром. Другие добавляют тростниковую мелассу в затор, не могу найти сайт производителя. Бурбонов куча https://www.gobourbon.com/category/bottle-releases/ а все на Джеке зациклились.

Шарик уже маленький.Христофор Колумб, 09 Июня 20, 09:09

до шарика нам далеко. Здесь под боком почти каждую неделю выкладывают в прессе, как накрывают один за одним заводы по розливу виски и элитных коньяков. Когда спирт и красители с "парфюмерными" коньяками изымаются тонами. И не нужно не про какие акцизные марки и маркировки бутылки. Могу за 10% подсказать кто может сделать их. Но деньги вперед и большой партией. От нескольких лямов.

Другие добавляют тростниковую мелассу в заторПолугаров, 09 Июня 20, 11:36

Тростник это не зерновые. Насколько я помню правила не менее 51% кукурузы остальное может быть спирит зерновой. Делать может кто угодно что угодно и из чего угодно. Только для бурбона есть абсолютно четкие определения. Конечно я могу ошибаться, приведи хоть один пример бурбон с тростниковым сахаром.

Конечно я могу ошибаться, приведи хоть один пример бурбон с тростниковым сахаром.Urajan, 09 Июня 20, 14:19

Бурбоном его конечно не назовут, но на бутылке написано 50% кукуруза, 50% тростниковый сахар, выше ссылка на производителя. Самогон времен запрета, дань муншайнерам, так сказать. Есть у них напиток с надписью на бутылке кукурузный виски, как я понял, они его выдерживают в бочках после бурбона, поэтому и не бурбон. А так это все напитки из одного кукурузного семейства. Думаю было бы интересно сделать кукурузу и мелассу 50х50, а почему нет.

но на бутылке написано 50% кукуруза, 50% тростниковый сахарПолугаров, 09 Июня 20, 17:08

На банке с кукурузой написано кукуруза. Какое отношение это имеет к бурбону?

Индийский виски в большинстве своем состоит из тросникового спирта. Но это "виски" сугубо для индийского (ну может и еще какого азиатского рынка). Такой "виски" не может продаваться в ЕС, не может продаваться в Украине и РФ.

Может для каких то целей кто то и покупает в США тросниковый спирт, и делает "бурбоновый ликер" или еще какие купажи. Которые будут в продаже под другим названием, но не виски. Но в любом случае это не тот напиток который у нас ассоциируется с известными брендами бурбона Jim Beam, Jack Daniel’s, Wild Turkey и прочее, и не тот который мы в этой ветке пытаемся воспроизвести.
Обсуждать контрафакты не имеет смысла.

Христофор Колумб, А ты пил этот Индийский виски ? Я пил , если б не надпись "Виски " в жизнь бы не догадался ... Гадость отменная

А ты пил этот Индийский виски ? Я пил , если б не надпись "Виски " в жизнь бы не догадался ...andrusha61, 09 Июня 20, 21:33

как и Тайский ром ))

Сергей_F, Да они недалеко ушли один от другого ...

У кого есть контакты, где купить нормальную пищевую кукурузу.
Местная кормовая - как трава.

где купить нормальную пищевую кукурузу.lion999, 10 Июня 20, 17:48

А чем магазинная крупа не устраивает?

Магазинная крупа хороша по выходу спирта, но бедна вкусом, т.к., из неё, не всегда, но, как правило, удаляют зародыш (верхушечку) для отжима масла, а в зародыше очень много вкусняшек для нашего дела. Ну, во всяком случае, у меня вкус из цельной куки богаче, чем из крупы. Да и дешевле в 2,5 раза.