Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Магазинная крупа хороша по выходу спирта, но бедна вкусом, т.к., из неё, не всегда, но, как правило, удаляют зародыш (верхушечку) для отжима масла, а в зародыше очень много вкусняшек для нашего дела. Ну, во всяком случае, у меня вкус из цельной куки богаче, чем из крупы. Да и дешевле в 2,5 раза.Хельг, 10 Июня 20, 19:35

тогда авито в помощь с фильтром по региону Краснодарский край... коллеги советовали зубовидной формы...

Сергей_F, да мне не надо. У меня есть.

Хельг, соррян... не посмотрел...

Бурбон Hillrock выдержан по системе солера https://whiskeyreviewer.com/...-review-061719/

Добрый день. Хочу сделать напиток похожий на виски на кодзи. Посоветуйте пожалуйста пару проверенных способов. Т.к. делал на муке (правда не знаю на какой) не получилось.
Кроме как хлебным самогоном назвать нельзя. Хоть и настаивал на дубовых обжаренных карамелизированных брусках, ни одной нотки виски в напитке не было(.

Правильно ли я понимаю что основных, (частых) видов сыря два:
1) Для подобия бурбона: 80% кукурузная крупа, 12% ячневая крупа и 8% ржаная мука

2)Для подобия односолодового виски 100% ячневой крупы

Повторюсь задача: Есть кодзи. Надо новичку получить вкус виски или бурбона без разницы какой.)
На каком сырье попробовать в первую очередь?

На каком сырье попробовать в первую очередь?bitum, 15 Июня 20, 09:15

Я бы однозначно кукурузу делал. Из 100% ячки весьма специфический продукт получишь. Или миксуй ячку с пшеницей хотя бы. Имхо.

Правильно ли я понимаю что основных, (частых) видов сыря два:
1) Для подобия бурбона: 80% кукурузная крупа, 12% ячневая крупа и 8% ржаная мука

2)Для подобия односолодового виски 100% ячневой крупыbitum, 15 Июня 20, 09:15

1. Кука до 70% (Я делаю кука 55% примерно, 15...20% рис), остальное солод ( у меня до 25+% ячменный, 1...2% ржаной), короткая насадочная колона, управление по пару. Для пития в белую после настойки на щепе, как по мне самое то... ароматно и вкусно... 8% ржаной муки - ну х/з... с рожью нужно быть аккуратным, вкус может и не понравится...
2. Если нужен односолодовый, то 100% солода а не крупы...

На каком сырье попробовать в первую очередь?bitum, 15 Июня 20, 09:15

Кукуруза. 50 на 50 с ячменём. Если есть возможность (типа аквариумной грелки), то организуй подогрев. Без него бродить будет долго. Это самая долгоиграющая смесь.

Если хочешь "типа виски", то миксуй ячмень с пшеницей или рисом. Перегоняешь в СС. Добавляешь солода и настаиваешь пару недель. Потом на второй перегон.

bitum, я начинающий бурбонщик.Делал так-78% кука,13,5%пшеница
,8.5% ячмень.Засыпал в одну емкость,добавил кодзи.Перегнал на прямотоке и в бочку 5л.Через два месяца бурбон и бурбон,особенно для неискушенных.А уж если с колой и льдом....

2. Если нужен односолодовый, то 100% солода а не крупы...Vladyka, 15 Июня 20, 09:48

Коллега Кодзи собирается использовать. На них солод смысла нет ставить. Вкус не тот, как на ГОСе. Отличается, конечно, от простой крупы, но совсем немного. А ценник в разы выше. Лучше СС настаивать на нём.

Мэтры иронично промолчали, но кто то пытается внушить коллеге, что "конфету" все таки слепить можно.

Хочу сделать напиток похожий на виски на кодзи.bitum, 15 Июня 20, 09:15

Так как на кодзи получится напиток, непохожий на виски, можно сделать любым из вышеизложенных способов ( кроме 100% ячки - вкус действительно не ахти ), а потом смиксовать с меньшим количеством сделанного на ГОСе солода.
Потом настоять на брусках.

Рожь очень агрессивна в смысле вкуса аромата. Забивает всё. На любителя.

Мэтры иронично промолчали, но кто то пытается внушить коллеге, что "конфету" все таки слепить можно.Сомовец, 15 Июня 20, 22:33

Спасибо за ответ. Наверно оно так. Но кодзи уже есть. Руки чешутся их куда то употребить.

Добавляешь солода и настаиваешь пару недельDeadCanDance, 15 Июня 20, 09:53

В какой проропорции настаивать ?
И может еще глупость спрошу: СС для бурбона можно настаивать на жареной или копченой кукурузе ?

bitum, в бурбон можно и гречку с луком.но это на любителя. А если серьёзно, то я так понимаю ты в бурбон новичок-новичок. Попробуй для начала выключить свой творческий зуд и сделай просто, как написано в начале этой темы или темы Укропчика,только с самого начала делай по написанному.бочка,подготовка,выбор сырья и его пропорции и тд. Тебе не захочется второй раз использовать кодзи, копченую кукурузу и другие присадки.все написанное проверил на себе.

Добавлено через 4мин.:

Для кодзей купи мешок рисовой дробленки и добавь к ней воду и кодзи. Будет замечательный дистиллят

В какой проропорции настаивать ?bitum, 17 Июня 20, 06:15

Я сыпал 1 кг солода на 9 литров СС. Килограммовый пакет высыпал примерно пополам в две пятишки и залил 30% СС. Стояло две недели. Может три. Потом перегонял на 375-й.

Но кодзи уже есть. Руки чешутся их куда то употребить.bitum, 17 Июня 20, 06:15

Вот самый правильный совет, на мой взгляд!

Для кодзей купи мешок рисовой дробленки и добавь к ней воду и кодзи. Будет замечательный дистиллятAltynoff, 17 Июня 20, 07:11

ветка превратилась в свалку.(((

Тема про виски еще хуже )))) там еще и пихают друг друг ))))

там еще и пихают друг другХристофор Колумб, 18 Июня 20, 21:54

..жаль Колева...бедолагу.

..жаль Колева.7721, 18 Июня 20, 22:06

:( Можно было бы узнать что то новое.