Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Услышать 2% обычного ржаного солода в засыпи... Силен! Завидую по белому.oleg_v_v, 22 Июня 20, 18:23

Как то по совету из туба осахарил 70% куки 30-тю% ржаного солода... мне хватило тех 7-ми литров продукта, что бы запомнить это на всю жизнь...)

Vladyka, ржаной солод в бурбон я не добавлял никогда, ЕМНИП. Пшеничный вот добавлял, мне понравилось. Ржаной был в бурбонном концентрате, дист из которого я в прошлом году по ленивому 50л залил. Куки там не чувствуется вовсе, ржаной виски. Посмотрим через пару лет, что получится.

Куки там не чувствуется вовсе, ржаной виски.oleg_v_v, 22 Июня 20, 21:20

Вот... вот... Теперь очень аккуратно...

Добавьте рожь в виде зерна, а не солода. Будет лучше.

Добавьте рожь в виде зерна, а не солода. Будет лучше.Altynoff, 25 Июня 20, 03:51

А расшифровать!

А расшифровать!Aleksandr_DD, 25 Июня 20, 07:58

Зерно добавь, раздроби и свари с кукурузой. Как то обжаривал рожь на большой сковородке, запах и вкус был убойный.

Зерно добавь, раздроби и свари с кукурузой.JuF, 25 Июня 20, 08:08

Это понятно. В чем фокус: зерно лучше чем солод из этого зерна? Я добавляю рожь в виде солода, немного. Обжаренная рожь - это уже не зерно, а термообработанное зерно. Термообработка создаст новые ароматы. Правда, как это повлияет на конечный вкус после выдержки? Солод - это тоже термообработанное зерно, вот только температура намного ниже. В принципе можно и солод поджарить, получить карамельный солод.

Ну попробуй по разному, расскажешь потом)

У зерна и солода разная вкусоароматика. Ржаной солод для бурбона по моему мнению хуже. Там и зерна то нужно чуть-чуть. А тут солод.

Долго искал где правильно выдерживать бочку с бурбоном, в прохладном погребе или на жарком чердаке. Четкого ответа не нашел. В итоге поставил 50л бочку в подвале и через 9 месяцев вторую 50-ку на жарком чердаке. На зиму на время холодов придется наверное убрать с чердака в подвал. Через годик сниму пробу. Ваши прогнозы, какой напиток будет более бурбонистым ?

kabah, однозначно - на жарком чердаке.

однозначно - на жарком чердаке.Ромуальдович, 02 Июля 20, 16:30

Поддерживаю.

вторую 50-ку на жарком чердаке. На зиму на время холодов придется наверное убрать с чердака в подвалkabah, 02 Июля 20, 16:22

ого... таскаться с ним. нафиг нужно. Сколько той зимы

пускай там и стоит. Тем более зимы сейчас совсем не зимистые

Долго искал где правильно выдерживать бочку с бурбоном,kabah, 02 Июля 20, 16:22

Из крайности в крайность, на чердаке лучше, но потери!? А среднего нет? На зиму убирай в подвал,иначе толку будет ноль от отрицательных температур, бочку сливай, черевато!

Добавлено через 1мин.:

ого... таскаться с ним. нафиг нужно.АлИвЕр, 02 Июля 20, 18:10

два тетропака литров на 30 и нет проблем!

два тетропака литров на 30 и нет проблем!Видалый, 02 Июля 20, 18:15

ага

чердак разный бывает. Может и на лестнице там убиться можно. У меня вот стоит в гараже в доме круглый год. И не заморачиваюсь. Гараж отапливается и машина там уже года три не стоит.
А так можно каждый день выносить на улицу под солнышко. И в течении дня от тени дома переносить

Чердак как чердак. Под шифером, без термоизоляции. Летом днем 50 грусов и сухо, зимой холодрыга. Бондарь сказал что главное чтоб бочка была полностью заполнена и что потери на испарение будут мама не горюй.

главное чтоб бочка была полностью заполненаkabah, 02 Июля 20, 19:36

сомневаюсь, что это правильно. Нужно учитывать то, что жидкость при определенной температуре может расширяться

Ну это понятно что некоторая часть вытечет от температурных колебаний. Имелось ввиду чтоб не гуляли много пустого объема типа 1/4 что для погреба допустимо

Ну это понятно что некоторая часть вытечет от температурных колебаний.kabah, 02 Июля 20, 20:50

главное что бы не испортилась бочка(физически) )

Имелось ввиду чтоб не гуляли много пустого объема типа 1/4 что для погреба допустимоkabah, 02 Июля 20, 20:50

чем это чревато для не погреба?
Если не ошибаюсь, то у Скурихина было написано, что воздушная подушка наоборот полезна

есть шанс что верхняя часть клепки рассохнется из-за высокой тем пературы и низкой влажности