Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Daniil, даже спорить не буду, но к единому мнению так и не пришли, сколько не искал ответа. Все советы сводятся пока к одному: 3-4 дня на ГОСЕ - и гони.

3-4 дня на ГОСЕ - и гони.Склиф, 13 Июля 20, 14:22

У меня через 3-4 дня самый пик. Но ты прав, у всех разные условия.

JuF, а температура браги у тебя какая при брожении ?

Да кто же ее мерял) стоит в гараже, бродит. 25 градусов точно было снаружи.

Да сам удивился, неделю отстояло, открыл перегонять - а там бульки во всю идут. Пришлось еще неделю ждать.JuF, 13 Июля 20, 13:54

Я сделал около 12 заторов на кукурузе - ситуация на всех заторах была точно такая же (все ГОС, причем как на солоде, на солоде с ферментами, только с ферментами, с развариванием полчача, час, два часа...). При сбраживании по красному брага не переставала булькать ни на 4 ни на 7 день, при том на вкус с 4-х суток всегда абсолютно без сахара.
Но за неимением ПГ, перед перегоном делаю фильтрацию от дробины, так вот в отфильтрованной браге ни одного пузырька. Мой вывод - дображивание по ХОСу дробины, скорее всего из за крупного помола крупы (использую магазинную).

дображивание по ХОСу дробиныpepperl, 13 Июля 20, 15:10

Не, на это я пойти не могу. Понятно что долго именно из за дробины, вот и задумался может есть какой способ ускорить.

может есть какой способ ускорить.JuF, 13 Июля 20, 15:13

1. Перемешивать. Даже Солодовый ГОС по белому после бурного брожения замирает и может не сбродить на 100%.
2. Варить кукурузу. Если не прошла полностью клейстеризация, то, как тебе и сказали, твой ГОС превращается в ХОС - оставшиеся ферменты потихоньку доедают недоваренную и недоосахаренную кукурузу, давая пищу дрожжам.

Варить кукурузу.dmitry_el, 13 Июля 20, 15:28

Спасибо, про перемешивание что то не знал. А варить - варю, два-три часа в ПВК с мешалкой.

Собственно вопрос по режимам дробной, как долго головы ловить, на каких температурах, спиртуозности, тело, хвосты.Kendo Samogon, 13 Июля 20, 13:07

У меня, голов на первом перегоне (затор 120 литров) получается граммов 50. Потом до «0». На втором, (с 30 литров) первые капли гр. 20-30 на выброс. Граммов 250-300 в закольцовку. Переход на хвосты 60-55. Потом хвосты на «закольцовку». Самые нижние, после 99 в кубе, на выброс. Всё по нюху. Цифры примерные, на солоде Viking, дрожжи М1.

У меняДимакарел, 13 Июля 20, 18:13

я правильно понял, что это не про бурбон, а про солод по белой?

я правильно понял, что это не про бурбон, а про солод по белой?Христофор Колумб, 13 Июля 20, 18:34

Правильно. Он сначала здесь спросил. Потом перенёс.

Переход на хвосты 60-55. Потом хвосты на «закольцовку». Самые нижние, после 99 в кубе, на выброс.Димакарел, 13 Июля 20, 18:13

Зачем на выброс!? Очень ценное сырьё! Накопил и на колонну -голов мало, а спирт(НДРФ) очень вкусный! И на разбавление бурбона бочковой крепости самый лучший вариант!

У меня, голов на первом перегоне (затор 120 литров) получается граммов 50Димакарел, 13 Июля 20, 18:13

Это если мешалка работает? Правильно?

Фоту, дай!Димакарел, 13 Июля 20, 13:41

Kendo Samogon, Красиво, если до этого вверху была нержа, то, и повкуснее будут напитки. Про режимы, (свои) чуть ☝ Выше написал.

до этого вверху была нержа,Димакарел, 14 Июля 20, 09:51

Сначала нержа, потом медная царга с медными рпн, потом колпачковая медная, сейчас это. Вроде весь арсенал приобрёл.
Медь для себя любимого взял. Без меди друзья-знакомые всё выпивают и довольны.

Это если мешалка работает? Правильно?Klim, 14 Июля 20, 05:32

мешалка, трудится периодически. После 70 гр. отключаю.
Klim, сейчас вопросы были про белый солодовый, т.е. не в тему чуть. На красной куке, даже подзабыл. Точно, мешалка больше работает.

Поставил 50л бочку с кукурузным дистилятом на чердак. Чердак под шифером, и несмотря на открытые двери днем там жара как в Багдаде. Созревание идет очень быстро, уже начали появляться бурбонные нотки с запахом клея, но за эти три недели ангелы выжрали гдето 0.7л. снаружи клепка немного разошлась, но внутри все плотно, течей нет. Это нормально, такие потери ?

Это нормально, такие потери ?kabah, 20 Июля 20, 14:34

За два года аккурат пол бочки выжрут. Это ненормально.

kabah, да при такой жаре и, я думаю низкой влажности может быть и больше, смотря какой объем бочки.