Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

но за эти три недели ангелы выжрали гдето 0.7л. снаружи клепка немного разошлась, но внутри все плотно, течей нет. Это нормально, такие потери ?kabah, 20 Июля 20, 14:34

Я когда новую бочку 50-ку заливаю (после месяца-двух вымочки), то первые два месяца по пол литра доливаю. Потом потери снижаются до нормальных.

Успокоили

Это нормально, такие потери ?kabah, 20 Июля 20, 14:34

Бочка новая. Напьется пусть чутка, потом успокоится. Если не успокоится через пару месяцев, то можно начинать искать причину.

Коллеги, подскажите, пожалуйста, можно ли не разваривать кукурузную крупу?

Сейчас брагу ГОС ставлю в молочных бидонах, крупу развариваю парогенератором, остужаю до 60-65 гр. доливом воды, обсахариваю и чиллером остужаю до 28. Всё замечательно, но разваривание занимает слишком много времени.

Что будет если кукурузную крупу не варить, а просто залить водой температурой градусов 75 (на односолодовых так делаю, как раз снизится температура до 62-63гр)?
Не осахарится? Выход меньше?

Что будет если кукурузную крупу не варить_JK, 21 Июля 20, 22:27

ХОС, в лучшем случае.

Выход меньше?_JK, 21 Июля 20, 22:27

+

Что будет если кукурузную крупу не варить, а просто залить водой температурой градусов 75 (на односолодовых так делаю, как раз снизится температура до 62-63гр)?_JK, 21 Июля 20, 22:27

Так и дела почти... Заливаю суху засыпь (молотую дробилкой) кипятком + фермент А - на 20 кг засыпи 40+л кипятка. Температура итоговая 69...71 градуса цельсия, утепляю и оставляю распариваться на час полтора два по обстоятельствам... Далее до охлаждаю при необходимости и осахариваю... Выход устраивает. Мог быть больше выход? Мог. Но мне пох... так мороки меньше, а сырье дешевое и доступное...

Спасибо за ответы.
Если я правильно понял, то если кукурузную крупу просто залить горячей водой, то солодом она нормально осахарится.

Насколько меньше будет выход?
Не то чтобы напрягало, просто хочется понимать, на какие цифры ориентироваться?

У меня когда нормально разваривалась кукуруза был рекорд, сбродило в ноль за трое суток, а когда плохо разварена то может и по 12 дней булькать.

Насколько меньше будет выход?
Не то чтобы напрягало, просто хочется понимать, на какие цифры ориентироваться?_JK, 22 Июля 20, 14:06

Это пока сам не попробуешь и не сравнишь два варианта не поймешь. У всех условия и оборудование разные и однозначного ответа нет..

_JK, если лень варить куку на бурбон, то как вариант использовать экструдированную. В ней уже практически всё что можно осахарилось.

В ней уже практически всё что можно осахарилось.oleg_v_v, 22 Июля 20, 22:35

Не осахарилось, а термически деструктурировалось...

а термически деструктурировалось..Vladyka, 22 Июля 20, 23:17

А при чем здесь температура?

А при чем здесь температура?Aleksandr_DD, 23 Июля 20, 05:59

При том что в процессе экструдирования происходит сильный нагрев приводящий к первичному разрушению крупных молекул крахмала...

Добавлено через 4мин.:

Обсуждали уже как то этот момемн.

вариант использовать экструдированнуюoleg_v_v, 22 Июля 20, 22:35

Может кто подсказать, дать ссылочку где прикупить? А то я у нас в Екб не встречал такого.

Может кто подсказать, дать ссылочку где прикупить? А то я у нас в Екб не встречал такого.Kendo Samogon, 23 Июля 20, 08:20

Покупать у кормопроизводчиков не вариант... для животинки они туда всякого добавляют. Вариант искать цех и ехать туда со своей кукой...Посмотри на Авито...

как вариант использовать экструдированнуюoleg_v_v, 22 Июля 20, 22:35

Как ещё один вариант - гранулированную.

Может кто подсказать, дать ссылочку где прикупить?Kendo Samogon, 23 Июля 20, 08:20

Экструдированная кукуруза - это самые обычные кукурузные палочки.

Экструдированная кукуруза - это самые обычные кукурузные палочкиХельг, 23 Июля 20, 09:24

Ну не совсем.

Ну не совсем.Daniil, 23 Июля 20, 10:20

Ну, да. Те, которые сахарной пудрой посыпаны, те не совсем, а те, которые без оной - вполне себе обычная экструдированная кукуруза.

то как вариант использовать экструдированнуюoleg_v_v, 22 Июля 20, 22:35

не всегда. Один раз покупал во Владикавказе с помолом после экструдации, завелась очень бурно сразу после добавления воды и дрожжей. В том году экструдировали по месту у кормопроизводителей и не только кукурузу, эксперимент не удался, получилась мука со специфическим жаренным запахом после экструдера. Что-бы рвануть крахмал на сахара в экструдере нужно что-бы в одной точке сошлись качество кукурузу, ее влажность, давление и температура в экструдере, и время их воздействия на зерно. Иначе чуда не будет... На корм живности полное осахаривание не столь важно, как-то крахмал трансформировался в сторону сахаров и ладно, животные ферменты его добьют. А для затора придется такой не доделанный экструдат осахарить ферментами или солодом, но разваривать, думаю, уже не стоит.