Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Господа, кто открыл вам тайные знания, что бурбон должен пахнуть ароматной кукурузной кашей? С какого перепуга нужна лучшая ароматнейшая кукуруза? Может коньяк делается из самых сахаристых и ароматных сортов винограда? Какой из Американских бурбонов пахнет кашей и прям нажористый чтобы ложка стояла?
Понятно дело Джека за бурбон тут не признают и у каждого первого бурбон нажористее а значит лучше. Может Индюшка обычная или 101 или Баффало или Булет или марк сильно нажористые? Возможно в Кентаки и есть пара ковбоев которые как наши бабки самогонщицы не знают про хвосты и головы К чему вы стремитесь и что хотите получить?
Мало кто приобретает нормальные бочки и имеет терпение на пару лет. Но каждый второй обязательно ищет супер кукурузу, от которой и следа не останется после выдержки.

Daniil, Не пришло ...

от которой и следа не останется после выдержкиUrajan, 26 Июля 20, 20:09

Останется.

Останется.oleg_v_v, 26 Июля 20, 20:13

Если нажористый делать и на щепках держать пол года- останется

Господа, кто открыл вам тайные знания, что бурбон должен пахнуть ароматной кукурузной кашей?Urajan, 26 Июля 20, 20:09

Никто про кашу вроде не говорил. Кашей лучше всех крупа кукурузная пахнет.
Хорошее сырье- одна из главных составляющих хорошего продукта.

Какой из Американских бурбонов пахнет кашей и прям нажористый чтобы ложка стояла?Urajan, 26 Июля 20, 20:09

Мы не стремимся сделать мировые бренды,наш алкоголь должен быть лучшекило115, 20 Нояб. 14, 18:24

Urajan, бурбон меньше двух лет не держат.

oleg_v_v, теперь ты на провокации поддаешься? 🙂

dmitry_el, не мешай тролля дрессировать ))

Вобщем выбрал вот такую, смолол в мучку, запах вроде неплохой, понасыщеннее чем в прошлый раз был. Заторю сейчас, посмотрим что выйдет из нее.Алексей SaR, 26 Июля 20, 15:18

Вот, думаю уже можно сделать вывод, что кука "жирненькая", масла сверху много плавает и брага желтого цвета.
Поеду еще мешок возьму с этой партии.

Я когда еду за кукурузой, беру с собой бокорезы. Достаю из мешка несколько зерен и раскусываю их бокорезами. Смотрю на срез и если там середка белая мучнистая, то покупаю, а если стекловидная или 50х50,то еду в другой магазин

Добавлено через 2мин.:

И это единственный критерий отбора кукурузы на бурбон (сорность это само собой разумеющееся)все вышесказанное имхо

Хорошее сырье- одна из главных составляющих хорошего продуктаАлексей SaR, 26 Июля 20, 22:05

Будь у тебя сырье хоть из самого штата Кентукки, без бочки правильной из белого дуба у тебя не ничего не получится. Не надо за сырье говорить

сырье хоть из самого штата Кентукки, без бочки правильной из белого дуба у тебя не ничего не получится.Rusa, 30 Июля 20, 12:44

А по мне, так жидкость из самого штата Кентукки, выдержанная в правильной бочке из белого дуба, что продаётся в алкомагазинах, не является эталоном напитка. Мой напиток, из сырья из самой центральной России, да выдержанный в моей неправильной бочке из кавказского дуба, так более мил и приятен.

Кому и кобыла невеста

Кому и кобыла невестаkabah, 30 Июля 20, 17:22

Я об этом же, кобылы из розничной сети не показатель качества и идеала.

Будь у тебя сырье хоть из самого штата Кентукки, без бочки правильной из белого дуба у тебя не ничего не получится. Не надо за сырье говоритьRusa, 30 Июля 20, 12:44

У меня получится то, что мне нужно:).
Бочки из белого дуба может и хорошо, чтоб "правильный" бурбон сделать, но уж как-то заморочисто, потом бочка то должна новая быть, да объемом литров 500;)

Коллеги, на каком соотношении остановиться, в большой проект ...
Кукуруза 70%, рожь 15%, пшеница 10%, ячмень 5%
или кукуруза 72%, рожь 18%, ячмень 10%.

Что скажете о присутствии пшеницы?

Добавлено через 26мин.:

Вдогонку. Планирую совместную закупку красной кукурузы из Китая. Кому-то данный вопрос интересен? Пишите в личку.

Что скажете о присутствии пшеницы?Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 18:43

Как по мне,так она нейтральна. Я с ней пробовал и без нее,разницы особой не заметил. Вот остальные составляющие как раз строят вкус.

Аркадий Вайнер, Кукуруза 40%, ячмень 40%, рожь 20%. Пшеница не нужна.

Вдогонку. Планирую совместную закупку красной кукурузы из Китая.Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 18:43

Она для консервирования. Там белка очень много.

Аркадий Вайнер, Не вижу особого смысла добавлять пшеницу в засыпь. Она ничего не даст. В качестве несоложенки ее нейтральный вкус потеряется в более ароматных злаках, а в качестве солода ее диастическая активность ниже, чем у ячменя.