Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

на каком соотношении остановиться, в большой проект ...Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 18:43

Это ж от твоих вкусовых предпочтений зависит.
Я крайний раз в бочку делал кука 80%, солода ячменный и ржаной по 10%. Но я хотел получить дух куки в напитке.

DeadCanDance,

Она для консервирования. Там белка очень много.DeadCanDance, 31 Июля 20, 19:11

Не о той речь, а той, которую именно на бурбон в США используют.

А что, у нас теперь в Кентукки красную китайскую кукурузу везут кораблями? Есть какая-то подтверждённая информация?
Глядя на многочисленные кадры с засыпью и брожением в чанах, что-то не заметил там красного цвета.

Timmy, китайскую кукурузу не везут в Кентукки кораблями ... Все происходит как раз наоборот. Китай скупает всю кукурузу на корню.
Timmy, вопрос был другой, интересно, в личку, а не за факт наблюдения за чанами и что в них засыпают.

Теперь о красной кукурузе и кто ее применяет, для примера
https://jepthacreed.com/...ourbon-whiskey/

Думаю, что коллегам известны и другие примеры. Содержание крамхмала в красной кукурузе выше, чем желтой.

Содержание крамхмала в красной кукурузе выше, чем желтой.Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 19:47

Это значит лишь то, что при одинаковой стоимости красная более выгодна Или то, что можно попытаться привезти из Китая маленький кораблик кукурузы и попытаться продать в три раза дороже нашей самогонщикам, верящим в особенный бурбон из вкусной кукурузы

Теперь о красной кукурузе и кто ее применяет, для примера
https://jepthacreed.com/...ourbon-whiskey/Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 19:47

которую именно на бурбон в США используютАркадий Вайнер, 31 Июля 20, 19:20

Индийская (а не китайская) кукуруза, из которой делает экспериментальные бэтчи малюсенькая вискокурня. Ну окей)

, рожь 18%,Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 18:43

Аркадий Вайнер, такое количество жита забьёт на хрен куку . 5% будет достаточно , и 15 солода ячменного . Можешь чучу ферментов дать , примерно четверть от дозы .

такое количество жита забьёт на хрен кукуmakrak80, 31 Июля 20, 20:13

если в виде солода, то не забьет.

Содержание крамхмала в красной кукурузе выше, чем желтой.Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 19:47

На юге России замечательная кукуруза, на кой хрен тащить из Чины. Хотя в ваши края расстояние примерно одинаковое. Если интересует крахмал, можно купить отдельно и добавить в затор.

Urajan,

Это значит лишь то, что при одинаковой стоимости красная более выгодна Или то, что можно попытаться привезти из Китая маленький кораблик кукурузы и попытаться продать в три раза дороже нашей самогонщикам, верящим в особенный бурбон из вкусной кукурузыUrajan, 31 Июля 20, 20:07

Где-то и в целом согласен ... но дико хочется попробовать ))

Добавлено через 4мин.:

makrak80,
есть вариант, 75% Bloody Butcher Corn / 10% Rye / 10% Wheat / 5% Malted Barley.
Запала в душу эта "малюсенькая вискокурня делающая экспериментальные бэтчи" (по Timmy), они по духу ближе к нам, чем большие бренды, которые работают на тираж.

Индийская (а не китайская) кукурузаTimmy, 31 Июля 20, 20:12

Это же не сорт, это место произрастания? ну из Индии то, точно будет дорого ...))
Вот индийская,
Оптовый поставщик индийской естественной органической Красной кукурузы для продажи
FOB Справочник Цена:Узнать цену
320,00 $ - 380,00 $ / т | 24 т (Min. Order)
https://russian.alibaba.com/....41475d28F0YJuq

Добавлено через 0мин.:

Полугаров,

Если интересует крахмал, можно купить отдельно и добавить в затор.Полугаров, 31 Июля 20, 20:23

Ну это же не тот крахмал ...

Это же не сорт, это место произрастания? ну из Индии то, точно будет дорого ...))
Вот индийская,Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 20:36

Я про то, что сами Джепта Крид пишут, что их кукуруза - сорт "кровавый мясник" из Индии. И они сами у себя на огороде сейчас её растят.
Окей, эксперименты - всегда хорошо.
Я, честно говоря, считаю, что и виски, и бурбон (даже в бОльшей степени, чем виски) делает бочка и время. Было бы занятно залить в две одинаковых бочки бурбоны из нашей южной, и из экзотической красной, и через пару лет сравнить. Но на такие эксперименты не каждый готов)
У меня уже один эксперимент занимает бочку 10 месяцев. Пока не буду говорить, но перспективы очень даже многообещающие

Timmy,
Кровавый мясник выделяется тем, что при средней высоте растения 1,6 м на нём формируется до 4 початков 30-сантиметровой длины. Кровавый мясник — сверхранний, созревает через 70 суток от появления всходов.

Осталось достать семена ...

Осталось достать семена ...Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 21:04

У тебя много земли?

Добавлено через 2мин.:

Кровавый мясник выделяется тем, что при средней высоте растения 1,6 м на нём формируется до 4 початков 30-сантиметровой длины. Кровавый мясник — сверхранний, созревает через 70 суток от появления всходов.Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 21:04

Как то слишком чудесно.

много земли?DeadCanDance, 31 Июля 20, 21:13

В Тюмени? Думаю кукуруза не поймет куда ее привезли. Но земли там много:)

Осталось достать семена ...Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 21:04

И вырастить в тех же условиях, а то будет не 4 початка 30 см, а 1 и 15. Да и пропорции крахмал белок уплывут.

Думаю кукуруза не поймет куда ее привезли.Urajan, 31 Июля 20, 21:20

Это точно. Кукуруза родом из центральной Америки (южная Мексика, Сальвадор, Гватемала, Гондурас), ее возделывали майя (кукуруза - маис), они считали ее даром богов и что вообще человек сделан из кукурузы. Кукуруза единственный из злаков, который не может расти и размножаться без помощи человека. Думаю понятно какой климат в центральной Америке, далеко не тюменский

человек сделан из кукурузыПолугаров, 31 Июля 20, 21:31

За всех не скажу, но некоторые точно))) Если бы я не был сделан из ячменя, меня надо было бы сделать из кукурузы)

P.S. простите, пятница)

DeadCanDance, Urajan,
Думаю, смогу договориться с местным владельцем земель ... Пшеницу, рожь выращивают хорошую. А ведь это идея, о которой я не и подумал. Зачем нам Китай? Семьдесят дней. Успеем. И по солнечным дням, чтобы получить т.н. полифенольную зрелость возможно успеть. Завтра же переговорю ...

Что скажете о присутствии пшеницы?Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 18:43

Пшеницу нафиг. Не нужная она в бурбоне.

Пшеницу нафиг. Не нужная она в бурбонеХристофор Колумб, 31 Июля 20, 23:48

Maker's Mark с тобой не согласны) Но, на мой взгляд, это самый бесполезный из бурбонов.

Пшеницу нафиг. Не нужная она в бурбоне.Христофор Колумб, 31 Июля 20, 23:48

а тем не менее на зимней встрече именно на зеленом пшеничном солоде в позапрошлом году было взято первое место. Просто смотрю как все пшеницу хаят. Извините, не удержался

это как суп из кота.