Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Urajan,

Это значит лишь то, что при одинаковой стоимости красная более выгодна Или то, что можно попытаться привезти из Китая маленький кораблик кукурузы и попытаться продать в три раза дороже нашей самогонщикам, верящим в особенный бурбон из вкусной кукурузыUrajan, 31 Июля 20, 20:07

Где-то и в целом согласен ... но дико хочется попробовать ))

Добавлено через 4мин.:

makrak80,
есть вариант, 75% Bloody Butcher Corn / 10% Rye / 10% Wheat / 5% Malted Barley.
Запала в душу эта "малюсенькая вискокурня делающая экспериментальные бэтчи" (по Timmy), они по духу ближе к нам, чем большие бренды, которые работают на тираж.

Индийская (а не китайская) кукурузаTimmy, 31 Июля 20, 20:12

Это же не сорт, это место произрастания? ну из Индии то, точно будет дорого ...))
Вот индийская,
Оптовый поставщик индийской естественной органической Красной кукурузы для продажи
FOB Справочник Цена:Узнать цену
320,00 $ - 380,00 $ / т | 24 т (Min. Order)
https://russian.alibaba.com/....41475d28F0YJuq

Добавлено через 0мин.:

Полугаров,

Если интересует крахмал, можно купить отдельно и добавить в затор.Полугаров, 31 Июля 20, 20:23

Ну это же не тот крахмал ...

Это же не сорт, это место произрастания? ну из Индии то, точно будет дорого ...))
Вот индийская,Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 20:36

Я про то, что сами Джепта Крид пишут, что их кукуруза - сорт "кровавый мясник" из Индии. И они сами у себя на огороде сейчас её растят.
Окей, эксперименты - всегда хорошо.
Я, честно говоря, считаю, что и виски, и бурбон (даже в бОльшей степени, чем виски) делает бочка и время. Было бы занятно залить в две одинаковых бочки бурбоны из нашей южной, и из экзотической красной, и через пару лет сравнить. Но на такие эксперименты не каждый готов)
У меня уже один эксперимент занимает бочку 10 месяцев. Пока не буду говорить, но перспективы очень даже многообещающие

Timmy,
Кровавый мясник выделяется тем, что при средней высоте растения 1,6 м на нём формируется до 4 початков 30-сантиметровой длины. Кровавый мясник — сверхранний, созревает через 70 суток от появления всходов.

Осталось достать семена ...

Осталось достать семена ...Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 21:04

У тебя много земли?

Добавлено через 2мин.:

Кровавый мясник выделяется тем, что при средней высоте растения 1,6 м на нём формируется до 4 початков 30-сантиметровой длины. Кровавый мясник — сверхранний, созревает через 70 суток от появления всходов.Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 21:04

Как то слишком чудесно.

много земли?DeadCanDance, 31 Июля 20, 21:13

В Тюмени? Думаю кукуруза не поймет куда ее привезли. Но земли там много:)

Осталось достать семена ...Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 21:04

И вырастить в тех же условиях, а то будет не 4 початка 30 см, а 1 и 15. Да и пропорции крахмал белок уплывут.

Думаю кукуруза не поймет куда ее привезли.Urajan, 31 Июля 20, 21:20

Это точно. Кукуруза родом из центральной Америки (южная Мексика, Сальвадор, Гватемала, Гондурас), ее возделывали майя (кукуруза - маис), они считали ее даром богов и что вообще человек сделан из кукурузы. Кукуруза единственный из злаков, который не может расти и размножаться без помощи человека. Думаю понятно какой климат в центральной Америке, далеко не тюменский

человек сделан из кукурузыПолугаров, 31 Июля 20, 21:31

За всех не скажу, но некоторые точно))) Если бы я не был сделан из ячменя, меня надо было бы сделать из кукурузы)

P.S. простите, пятница)

DeadCanDance, Urajan,
Думаю, смогу договориться с местным владельцем земель ... Пшеницу, рожь выращивают хорошую. А ведь это идея, о которой я не и подумал. Зачем нам Китай? Семьдесят дней. Успеем. И по солнечным дням, чтобы получить т.н. полифенольную зрелость возможно успеть. Завтра же переговорю ...

Что скажете о присутствии пшеницы?Аркадий Вайнер, 31 Июля 20, 18:43

Пшеницу нафиг. Не нужная она в бурбоне.

Пшеницу нафиг. Не нужная она в бурбонеХристофор Колумб, 31 Июля 20, 23:48

Maker's Mark с тобой не согласны) Но, на мой взгляд, это самый бесполезный из бурбонов.

Пшеницу нафиг. Не нужная она в бурбоне.Христофор Колумб, 31 Июля 20, 23:48

а тем не менее на зимней встрече именно на зеленом пшеничном солоде в позапрошлом году было взято первое место. Просто смотрю как все пшеницу хаят. Извините, не удержался

это как суп из кота.

АлИвЕр,

именно на зеленом пшеничном солодеАлИвЕр, 01 Авг. 20, 08:34

можешь подробнее состав ...

Добавлено через 2ч. 8мин.:

И, ещё вопрос. Ранее все делал на Vitilevuеr Multiflоr. Результаты устраивают. Поступила рекомендация попробовать Lalvin K1-V 11116.
Что скажете, коллеги?
Какие самые "бурбонистые" дрожжи доступны?

на зимней встрече именно на зеленом пшеничном солоде в позапрошлом году было взято первое место.АлИвЕр, 01 Авг. 20, 08:34

Вывод из разряда "если вечером ложится спать в ботинках то это приводит к похмелью". Кроме пшеничного солода в том бурбоне еще могло быть десяток других ингредиентов, компонент и технологических нюансов.

Maker's Mark с тобой не согласны) Но, на мой взгляд, это самый бесполезный из бурбонов.Timmy, 31 Июля 20, 23:51

Ну мой вывод как раз и сделан по результатам дегустации ММ. Он проиграл всем бурбонам в моем баре.

Добавлю масла в огонь за пшеницу. Сделал, следующий эксперимент: пшеница 80%, ячмень 12, рожь 8. Цельнозерновая. Ферменты. ХОС. Перегон в режиме НДРФ. Итог, белая но слишком ароматная, много "парфюма". Дюшеса не было, не спрашивайте )). Питейная. Но слишком яркая.
Разбавил до 45 градусов и в бочку. Через 9 месяцев попробовал. Вот отсюда и взялись мысли добавить пшеницы в бурбон. Результат был хорош. Этакий ароматный лайтовый бурбон на тот случай, когда грозит выпить много ...

Добавлено через 1мин.:

И дрожжи, дрожжи то, что скажите? Lalvin K1-V 1116 "зайдут"?

можешь подробнее состав ...Аркадий Вайнер, 01 Авг. 20, 09:44

нет постоянства. Сейчас вот на белом ячменном солоде с добавлением около 5% пшеницы.

Кроме пшеничного солода в том бурбоне еще могло быть десяток других ингредиентов, компонент и технологических нюансовkabah, 01 Авг. 20, 12:15

так о том и речь. А то получается, что я пшеницу не добавляю, потому как получается фуфло. Так может не в ней дело? Я вот в данный момент фильтрую двухмесячный бурбон бочковой крепости в 60° через кленовый уголь. Потом обратно в бочку.

АлИвЕр,
Кленовый уголь, тот самый? Или?

И дрожжи, дрожжи то, что скажите? Lalvin K1-V 1116 "зайдут"?Аркадий Вайнер, 01 Авг. 20, 12:47

Думаю от fermentis, american whiskey будут как минимум не хуже. За те же деньги.

Кленовый уголь, тот самый? Или?Аркадий Вайнер, 01 Авг. 20, 20:09

какой тот самый? скорее или. Из ближайшей посадки. Думаю белый.