Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

serg15-07, осмелюсь предложить комбинированный нагрев - парогенератор для перемешивания, и индукция как основной.
У меня бражка и 1/2,7 не пригорала на газе с дробиной. Полностью отбродившая.

Пока куб нагрею паром, ещё порядочно разбавлю.serg15-07, 28 Авг. 20, 22:39

Ещё раз: если боишься переполнения, залей половину / треть / четверть или сколько там позволяет куб и гони. В конце посчитаешь, сколько прибавилось жидкости для следующих партий. Или ты сомневаешься, что парогенератор сможет нагреть куб до 95 градусов?

Ты перенонял брагу с гидромодулем 1/8 при помощи парогенератора?serg15-07, 28 Авг. 20, 22:39

по ходу что ты не перегонял. Утепли куб одеялами, быстрее прогреется и потерь меньше будет. С помощью ПГ несколько лет гоняю. Дольше, возни больше, чем прямым нагревом. Но оно того стоит.

clandestin, эх, я не боюсь переполнения, с чего ты это взял? Юзаю пароген пятый год. Всё отлично. Но, на браге гидромодулем 1/4 и гуще.
Спрашиваю у бывалых, кто практикует гидромодуль 1/8, чем нагревают куб с такой жидкой брагой? Тэны, индукция прокатят? Или всё одно-ПГ?
Если ПГ, то не разбавится ли в процессе нагрева и перегона концентрация спирта в браге, и без того жалкая, до такой степени, что брать будет практически нечего?

Klim, ты готовил сырец из браги с гидромодулем 1/8, но перед вторым перегоном смешал его с сырцом, приготовленным из браги с гидромодулем 1/4?serg15-07, 28 Авг. 20, 22:39

Да

Klim, а что ж не дробанул 1/8 отдельно? Пишут, качество не чета модулю 1/4. Ради такого готовы мириться со всеми минусами жидких браг.

Добавлено через 1ч. 7мин.:

Ясно вобщем. Благодарю всех. Буду пробовать.

Пишут, качество не чета модулю 1/4.serg15-07, 29 Авг. 20, 12:05

Где пишут?

Много где. В этой же ветке было. Смысл в том,что если у дрожжей пищи в среде не более, чтоб набродить спирта максимум 5% алкоголя, то побОчки меньше значительно образуется.

Много где. В этой же ветке было.serg15-07, 29 Авг. 20, 14:06

Да в том и дело, что мало где пишут.
Викторчик только пару лет в топике как поменял рекомендуемый модуль с 1:4 на 1:8. Сразу после смены был немного ажиотаж, но потом все опять начали делать стандартно в районе 1:4. Да и тут в ветке, насколько помню не было отзывов типа "вау!".
Поэтому если есть где подробные отзывы о работе с 1:8 я бы сам почитал. Ну и интересно за сколько она сбродит с таким ГМ?

Страница 253-254 Викторчик пишет. 278 стр.

Добавлено через 1мин.:

Поищи в "Лабораторных исследованиях"

Добавлено через 1мин.:

"Водка из сахара".

Добавлено через 2мин.:

Скриншот из другой темы, видимо.

Добавлено через 5мин.:

Пока рылся, нашёл, что я уже спрашивал про способ нагрева браги с гидромодулем 1/8.

Забыл.
Правда, вразумительных ответов не было.

про способ нагрева браги с гидромодулем 1/8serg15-07, 29 Авг. 20, 14:43

Возьми осветлившуюся брагу залей в пароген, густую в котел и гони... три страницы уже воду в ступе.

Полугаров, спасибо за открытие! Парогеном, оказывается возможно! Не зря толкли в ступе. Где ж ты раньше был?!
Не будем больше об этом.

а что ж не дробанул 1/8 отдельно?serg15-07, 29 Авг. 20, 12:05

Времени нет и возможности столько тары разной ставить в квартире.Да ещё и 20-ку стеклянную с сырцом грохнул,утекло к соседям.Начал в январе и до сих пор не могу на бочку 20 л набрать.Столько попутно всего делаю.

На прошлой неделе сделал промежуточную дегустацию своего бурбона - 4 месяца.

Засыпь 67% кукурузная крупа, 33% зеленый солод, дрожжи хлебопекарские прессованные, ГОС с добавлением 30% барды от предыдушего погона, сбраживание по красной схеме, перегонка по белой, два погона на прямоточнике (медная клюшка без царги и возврата) - первый на СС с небольшим отбором голов, второй с отбором голов 7% от АС и до 40% в струе, головохвосты не кольцевал.
Бочка Житомир, 10л, новая сильного обжига, вымачивание только водой 3 недели до почти прозрачной воды, стояла в квартире.
Крепость заливки в бочку 50% с характерным запахом "бабушкиного" самогона и легкой горчинкой во вкусе.

Итого за 4 месяца ангелы выпили около 750гр. (определил взвешиванием бочонка), крепость поднялась до ~52%, цвет напитка чуть темнее светло соломенного, на вкус это уже бурбон, ни намека на буратино, ушла горчинка и ярко выраженные сивушные тона, проявилась сладость, очень мягкие древесные ноты, но в запахе и послевкусии выпирает аромат костра.

Кстати вкус 4-месячного продукта кардинально отличается от вкуса 2-месячного, как будто подменили Планирую подержать еще 6 - 8 месяцев.

Начинаю понимать форумчан, которые говорят что вкус виски на 60-80% зависит от материала бочки. Хоть напиток напиток четко определяется как бурбон, местные дуб дает другой вкус, который существенно отличается от привычных коммеческих продуктов. Не значит что плохой, просто другой.

В целом промежуточным результатам доволен, но так как это мой первый опыт с зерном и бочковой выдержкой, беспокоит аромата костра - так и должно быть и после слития и отдыха в стекле должен уйти, или так и останется.

беспокоит аромата костраpepperl, 31 Авг. 20, 16:10

У меня после 4-х месяцев в 10-л бочке тоже был привкус пожарища. Сливал через 7 месяцев, угольков не было уже во вкусе. Я заливал 57%. Подержи еще, 4 мес. мало.

Подскажите, а по прошествии времени надо дополнять потери в бочке от Ангелов?

надо дополнять потери в бочке от Ангелов?Totenkopf, 01 Сент. 20, 11:18

Я не дополняю, а то так не дождешься готовности.

Totenkopf, первую половину выдержки доливаю тем шо в бочке , но после щепы . Вторую половину выдержки уже доливаю выдержанным бочковым продуктом предыдущего слива .

а по прошествии времени надо дополнять потери в бочке от Ангелов?Totenkopf, 01 Сент. 20, 11:18

При заливке например 50 литровой бочки подготавливаю под выдержку литров 60 ньюмейка, часть которого идет в бочку, а часть на щепу. Примерно каждые 2-3 месяца отливаю из бочки 10 л для перемещения на щепу, т.е дистилят периодически меняется местами пока ангелы не выпивают эти 10 литров. Щепу не обновляю, поэтому периодически заливаемый в банку дистиллят находится на ^отдыхе^.

часть на щепуГарриИгорь, 01 Сент. 20, 15:54

ГарриИгорь, какая навеска щепы на литр дистиллята?