Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Брага: 14кг(10л) мальтозной патоки, сахар 3кг, софексил 1 мл, воды до 60л. Кодзи 100гр.mimos, 08 Февр. 21, 12:22

А кодзи то зачем ? Обычные дрожжи любые подойдут .

Раза в полтора больше питьевого продукта должно получаться.DeadCanDance, 08 Февр. 21, 15:50

Из-за того, что не варил пару часов, а просто залил, может быть?
Не имею возможности варить такой объем.

Не увидел чем ты её осахаривал?

Из-за того, что не варил пару часов, а просто залил, может быть?dragonoid, 08 Февр. 21, 16:08

Причин много может быть. Может кука неудачная попалась.

Если нет возможности варить - советую попробовать Кодзи.

Вопрос. Сколько варилась кукуруза до осахаривания? А то читал про разные временные промежутки для этого. В чем точно уверен так это то, что два часа это такой минимум для её разваривания.A_Eugene, 08 Февр. 21, 14:12

Варил 2 часа, именно кипела, думаю что больше 2х бессмысленно, даже крупный помол размягчается в кашу. Тот затор до сих пор бродит, температура правда 18-20 градусов всего.
у меня такой вопрос. В каком, примерно, обьеме браги аквариумный подогреватель сможет удерживать постоянные 25 градусов, при окружающей среде +10 градусов и укрытии одеялами?

обьеме браги аквариумный подогреватель сможет удерживать постоянные 25 градусов, при окружающей среде +10 градусовLELIK81, 08 Февр. 21, 16:24

Аквариумные обогреватели бывают разной мощности для разного объема аквариумов. 250W обогреватель поднимает 150л аквариум градусов на 10 максимум от окружающей среды. Это я вам как аквариумист заявляю).
Мне проще обернуть бочку пленочным теплым полом, а сверху фольгированным пенофолом. Не бьется, не пригорит.

Не увидел чем ты её осахаривал?JuF, 08 Февр. 21, 16:14

Дрожжи вискарные с ферментами.

В каком, примерно, обьеме браги аквариумный подогреватель сможет удерживать постоянные 25 градусов, при окружающей среде +10 градусов и укрытии одеялами?LELIK81, 08 Февр. 21, 16:24

Подгорит.

ПодгоритAleksandr_DD, 08 Февр. 21, 16:53

легко. у меня подгорело. сейчас кусок т.п+w1209.

Не увидел чем ты её осахаривал?JuF, 08 Февр. 21, 16:14

Дрожжи вискарные с ферментами.dragonoid, 08 Февр. 21, 16:39

Да у тебя не произошло почти никакого осахаривания. Ферменты дрожжей должны были "помочь" доосахарить то, в процессе брожения, что ты должен был сделать или ферментами, или солодом. А так, запарить корн и внести дрожжи, то дрожжи должны быть кодзями.
Я не варю корн, просто запариваю на час под пуховиком. Потом осахаривание (обычно солодом), остывание и внесение дрожжей.
В инструкции к cobra whisky yeast, по мне так бред написан, в инструкции к подобным "турбо" всегда присутствует фраза "Все зерновые сусла должны быть качественно затерты, чтобы дрожжи сделали свою работу."
Хотя может я и не прав именно к этим дрожжам. Но маленький выход точно от недоосахаривания.

Я не варю корн, просто запариваю на час под пуховиком.Alexx_Any, 08 Февр. 21, 17:19

Попробую и я так в следуюсзий раз.

Подгорит.Aleksandr_DD, 08 Февр. 21, 16:53

Aleksandr_DD, не подгорит , если предварительно его опустить в подрезанную пластиковую бутылку по размеру , наполненную водой .

makrak80, т.п лучше. греет со всех сторон, а не локально как рыбий. имхо

Aquael EASYHEATER 100W - держал брагу в объёме 60 литров в медном баке, укутанном 2-мя слоями изолона 10 мм + офицерская шинель сверху, держал температуру в районе +24° при окружающей -10°С, установка прибора на +32°С. Не пригорело, только легкий белесый налет, площадь обогревателя большая.

не подгорит , если предварительно его опустить в подрезанную пластиковую бутылку по размеру , наполненную водой .makrak80, 08 Февр. 21, 17:46

Не подгорит, согласен. Но как насчет теплопередачи в густом сусле, да еще с ограничением циркуляции жидкости? Дрожжи вырабатывают тепло, достаточно сохранить его внутри. Если снаружи прогрев + очень важно крышку утеплить. Все тепло будет уходить через нее в первую очередь. Но практика оказывает сколько не клади слоев теплоизоляции, все одно тепло пробивается наружу. У меня опыт в этом есть, правда температура повыше до 50°С.

Для проводных т.п. он нехило стоитLELIK81, 08 Февр. 21, 18:28

у меня w1209.такое удобнее (ссылка для примера)

я просто оборачивал емкость 120 л, куда заливал 60, и сверху утеплитель. Идеально бродило.

у меня w1209gxtkjdjl, 08 Февр. 21, 18:33

Али в Крым не посылает. Вот такие братья китайцы.
Что за дрожжи? продаются на одном прилавке с крупами в кормах для животных.

Вот такие братьяLELIK81, 08 Февр. 21, 18:36

эти "братья" нож в спину воткнут если выгодно будет

Дрожжи вискарные с ферментами.dragonoid, 08 Февр. 21, 16:39

Смешно.
Ты бы почитал теорию, посмотри на ютубе как зерновые заторы ставят. А то это перевод времени, сырья и денег.
Alexx_Any, тебе все правильно написал. Осахаривать надо либо 1) солодом либо 2) ферментами либо 3) кодзи. А "вискарные дрожжи с ферментами" это просто для поддержки штанов, исправления незначительных недостатков осахаривания, если солод или ферменты сработали не на все 100%. С кодзями такие дрожжи не применяют.