Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Игорьь, При перегонке царгу утепляю так что укрепления нет

При перегонке царгу утепляю так что укрепления нетandrusha61, 29 Марта 21, 21:26

Уверен? Тогда скажи ориентировочную крепость навалки и что у тебя получается на выходе в первых порциях отбора.

Aleksandr_DD,

скажи ориентировочную крепость навалки

Бражка обычно 16-18% , сбраживается практически в сухую

, сейчас стоит бурбон в белую , вот динамика

что у тебя получается на выходе в первых порциях отбора.

Крепость первых порций никогда не мерил , первые капли нпоявляются при 88-89гр в кубе

сейчас стоит бурбон в белую , вот динамикаandrusha61, 30 Марта 21, 08:54

Каким прибором конечная плотность измерена с точностью до сотых плато?

Бражка обычно 16-18%andrusha61, 30 Марта 21, 08:54

первые капли нпоявляются при 88-89гр в кубеandrusha61, 30 Марта 21, 08:54

при такой крепости браги , на такой температуре , должна уже струя в палец)) течь , а не капать ... Мои зерновые браги крепче 8-10% не бывают ... , а капать начинает около 80*С в кубе , а когда брага закипает на 92-93+*С тогда уже струйкой течёт ...

msergey,

Каким прибором конечная плотность измерена с точностью до сотых плато?

электронный ареометр-поплавок

Добавлено через 2мин.:

makrak80, это брикс а не крепость

Зачем мне температура в кубе?Aleksandr_DD, 30 Марта 21, 10:37

чтобы знать крепость браги например , или при перегоне СС снизить отбор , или когда закончить перегон , дабы не измерять крепость в струе ...

Aleksandr_DD,

Наверно ты имел в виду плотность.

Я же уточнил что это плотность , а крепость струи СС никогда не измерял , только в конце погона когда закончить

Вот такая масляная брага получилась из экструдированной кукурузы

из экструдированной кукурузыПолугаров, 30 Марта 21, 11:12

Какой был процесс постановки затора? Была ли необходимость ее варить? Или можно просто в теплую воду 65 градусов и сразу солод?

Или можно просто в теплую воду 65 градусов и сразу солод?Христофор Колумб, 30 Марта 21, 11:44

Сразу все в ПВК под быстроходную мешалку, нагрев до 60-65.

Интересен опыт с экстр.куку без варки? Если это работает, то это будет очень интересно. Тогда можно будет делать бурбон в больших обьемах без пвк и больших кастрюль. Так же просто как на кодзи.

Христофор Колумб, я этот опыт еще лет 6-7 назад проходил, правда брал экструдат во Владикавказе для эксперимента и он бродил без дополнительного осахаривания солодом - заливаешь водой, кидаешь дрожжи. Но так не каждый сможет сделать экструдат.
В наших краях не было экструдера. Сейчас товарищи поставили, делают для своих курятников и на продажу. Экструдер агрегат не дешевый, поэтому многие грануляторы для кормов используют.

Так продается экструдированный корм. Вопрос работает это или не работает? Так можно обойтися без варки?

Вопрос работает это или не работает? Так можно обойтися без варки?Христофор Колумб, 30 Марта 21, 14:14

Сразу все в ПВК под быстроходную мешалку, нагрев до 60-65.Полугаров, 30 Марта 21, 12:54

Так Женя же ответил, что не варит. Теперь осталось замерить выход)
Полугаров, сможешь? Ради общественности?) Если выход близок к классическому с развариванием дроблёнки, это действительно поможет тем, у кого есть доступ к экструдату.

Теперь осталось замерить выход)Timmy, 30 Марта 21, 14:20

Не объективные данные будут. Сильно разная кукуруза может быть.

Вот такая масляная брага получилась из экструдированной кукурузыПолугаров, 30 Марта 21, 11:12

Это от кукурузы зависит. Если с одной партии часть смолоть, а часть экструдировать, то масла или не будет нигде, или будет в обоих случаях. Это если на Кодзи.

Не объективные данные будут.Urajan, 30 Марта 21, 16:01

но если

с одной партии часть смолоть, а часть экструдироватьDeadCanDance, 30 Марта 21, 16:06

то видно будет где выход больше и стоит ли экструдированную искать или варить

электронный ареометр-поплавокandrusha61, 30 Марта 21, 10:32

А можно ссылку на ареометр. Все пальцы и глаза в Гугле переломал, не нашел. Может мне тоже надо.

Не объективные данные будутUrajan, 30 Марта 21, 16:01

ИМХО, не "необъективные", а "с погрешностью". Именно из-за куки.
У меня, например, всегда выход между 400 и 460мл АС/кг. Это дельта в 10% или 13% (в зависимости, что считать эталоном - 400 или 460)
Показательна будет дельта в районе 20+%. Если выход будет более, чем на 20-30% меньше, то это будет повод задуматься, нужно ли это. А если он будет попадать в погрешность, то у коллег будет выбор между удобством затирания и стоимостью сырья.

Плюс, возможно, дистиллят из экструдата может быть вкуснее/ароматнее. Но я в это слабо верю