Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

gena74, перегнать на колонне на спирт, разбавить до 40 градусов.

Как ещё можно сделать напиток питейным?gena74, 10 Апр. 21, 20:39

Термическое созревание (сутки при 70°) и неделька отдыха преображают напиток в сторону питейности.

неделька отдыха преображают напиток в сторону питейностиХельг, 10 Апр. 21, 21:09

из личного опыта? Поделись?

Да. Из личного. Клиенту надо было быстро и много. С ним не срослось, но эксперимент вполне удался. Было больше десятка проб с разной водой для разведения и разными навесками. На навесках останавливаться в этой теме не буду, а в белом победила обычная вода из-под крана, нагрев сутки и отдых неделя. Т.е. через неделю уже было достаточное преображение вкуса для нормального питья, дальше вкус улучшался, но т.к. я бурбон не очень люблю, то через месяц пробы снимать перестал и на днях всё зальётся по бочкам.

перегнать на колонне на спирт, разбавить до 40 градусов.clandestin, 10 Апр. 21, 21:01

Подтверждаю, только так ПО БЕЛОМУ нравится. И даже очень... Но только НДРФ и не ниже 92% в отборе. ИМХО, но только к этой ветке ни каким боком!

бухать бурбон белым то ещё удовольствие... Как ещё можно сделать напиток питейным?gena74, 10 Апр. 21, 20:39

Два варианта:
1. Разбавить до питейной и забыть на пару - тройку месяцев. Вполне питейно.
2. Разбавить до 46% и выдержка на щепе (смесь фруктовых = яблоня+вишня+слива+груша+абрикос+тутовник и пр. +дубовая из расчета 2гр. каждой на литр продукта) с аэрацией на 3 недели (в режиме день, работает ночь отдыхает или наоборот, как удобнее Тебе) - и будет Тебе Счастье!
P.S. Воду для разведения лучше использовать умягченную, но можно и просто из трехступенчатого фильтра

Как ещё можно сделать напиток питейным?gena74, 10 Апр. 21, 20:39

Делай бленды на его основе.

можно сделать напиток питейнымgena74, 10 Апр. 21, 20:39

перегнав по Габриэлю, Т1 сделать побольше и на колонну, Т2 2 раза перегнать прямотоком, смешать...

Будит ли разница в арганолептике продукта между мукой ржаной обдирной из Магазина и рожью в виде зерна, хочу использовать 10% в засыпки для Бурбона. Кто пробовал и то и то, Что будет лучше?

Будит ли разница в арганолептике продукта между мукой ржаной обдирной из Магазина и рожью в виде зерна,Crosoff, 15 Апр. 21, 19:50

Будет. Зерно лучше и по вкусу, и по аромату.

мукой ржаной обдирной из Магазина и рожью в виде зернаCrosoff, 15 Апр. 21, 19:50

не то что пробовал, использовал рожь 8% от засыпи. Разницы не почувствовал. При всём при этом мука ржаная дороже нежели чем самому смолоть.

Добавлено через 1мин.:

Зерно лучше и по вкусу, и по аромату.DeadCanDance, 15 Апр. 21, 20:24

Да ладно!

Будет. Зерно лучше и по вкусу, и по аромату.DeadCanDance, 15 Апр. 21, 20:24

это нужно сделать два вида. Из муки и из ржи. Я добавлял муку в затор к бурбону. Ничего не могу сказать. Он там в букете. Хотя у меня стоит 10 литров чисто ржаного диста в 10л бочонке. Куйня полнейшая

Ну скоро будет год уже... то уже не все так и плохо.

это нужно сделать два вида.АлИвЕр, 15 Апр. 21, 20:57

Делал на Кодзи. Сперва раза четыре на муке из Магнита. Собирался залить бочку. Потом привезли со Ставрополья пол мешка ржи (у нас цельное зерно практически не достать). Поставил на мелкой дробленке. Разница была настолько заметна, что даже отказался от замысла поставить "мучную" бочку. Решил дождаться удобного случая привести килограмм 200 зерна.

у нас цельное зерно практически не достатьDeadCanDance, 15 Апр. 21, 21:20

У нас ржи тоже нет, привезли из Курска, там валом. Экструдировал, теперь кукуруза и рожь экструдированные, а то муку ржаную добавлял. Оставшуюся рожь после бурбона с ячменным солодом сделаю.

Хотя у меня стоит 10 литров чисто ржаного диста в 10л бочонке. Куйня полнейшаяАлИвЕр, 15 Апр. 21, 20:57

Странно! Я тоже бочонок поставил ржаной односолодовый, ньюмэйк мне очень понравился на запах.
Видимо вкусы у всех разные

ржаной односолодовыйFlokpulman, 17 Апр. 21, 20:19

у меня чисто зерновой. Осахаривал солодом ячменным. Хотя вкусы разные это да...

Я тоже бочонок поставил ржаной односолодовый, ньюмэйк мне очень понравился на запах.
Видимо вкусы у всех разныеFlokpulman, 17 Апр. 21, 20:19

Это точно не бурбон, а ржаной виски!
Меня тоже рожь вставляет - с 13% в бурбоне сам дошел до 95% (рожь-ржаной солод 1:1). И вкус и запах - супер.
Не только вкусы у всех разные, но и делают все по-разному.

АлИвЕр,

Видимо вкусы у всех разныеFlokpulman, 17 Апр. 21, 20:19

Не только вкусы у всех разные, но и делают все по-разному.Hairasty, 17 Апр. 21, 21:34

Да всё разное : вкусы,железо,сырьё,технологии ,место проживания, не считая рук и мозгов ...

Это точно не бурбон, а ржаной виски!Hairasty, 17 Апр. 21, 21:34

Это 100% не бурбон!
Просто речь зашла за ржаной виски я и поделился мыслями

а рожь обязательна в бурбоне?