Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

gxtkjdjl, не совсем так. Я молодёжь имел ввиду. Они студентами по совместительству зарабатывали больше, чем я сейчас. Сызмальства в водках не понимают ничего, считают компонентом коктейлей. Кстати, сахарный сэм по технологии камрада Григорий C зашёл им "на ура". Историчьненько, потому что. Склоняли к продаже.

после её, вроде в даблере перегоняют, может там и дробят.gxtkjdjl, 14 Мая 21, 18:10

Тоже так думал раньше. Нет. У них там один погон одновременно с колоной и даблером. Даблер там так для антуража. Типа для аутентичности. Но это промка.
А как делают крафтовики или те кто делает бурбон на кубах малоизучено.

Древние вряд ли делали один погон. Потери слишком высоки.
Про даблер. Я так и не смог понять, сколько там ТТ? По-моему, аналогия с бредовыми прибамбасами из наших книг 19 века.

Где то в этой теме я выкладывал видео на английском. Там давал интервью производитель оборудования для бурбоных и ромовых винокурен сша и карибов. Из его пояснений я понял так. Гонят на колонне в один погон. Когда уже вышел готовый спирт после колоны (головы снимают на колоне) они сразу его подают в даблер. Ну и типа потом могут писать что 2 перегонки. Ну такое.

Когда уже вышел готовый спирт после колоны (головы снимают на колоне) они сразу его подают в даблер.Христофор Колумб, 14 Мая 21, 21:18

Что он даёт этот самый даблер после колонны?

Olkan, даблер - это мокропарник по сути.

Где то в этой теме я выкладывал видео на английском.Христофор Колумб, 14 Мая 21, 21:18

https://www.alcademics.com/...on-edition.html
https://www.alcademics.com/...cond-visit.html
http://chuckcowdery.blogspot.com/...r-pleasure.html
Используют даблер или тампер, выше по ссылкам описание.

да это

https://coppersea.com/ Эти ребята на аламбиках работают, был у них релиз из ржаного зелёного солода, сейчас из ячменного зелёного делают.
https://distillery291.com/whiskeys/ В вискарной теме выкладывал о этих крафтовиках, титулованное производство. Колонну не используют, с браги куб нержа, конус, холодильник. Дробный через тампер, что-то и как-то кольцуют, в тампер что-то льют ( хвосты?)

Крафтовики как и мы самогонщики можем делать как угодно, как тебе нравится на вкус, как тебе удобно, как технологичнее с учетом того оборудование которое уже есть, в конце концов в зависимости от "религиозной секты" самогонщика

oleg_v_v, ага, спасибо. Цель - приуменьшить кислоты.

Дробный через тампер, что-то и как-то кольцуют, в тампер что-то льютpvl77, 15 Мая 21, 01:02

Скорее всего ничего не льют, начинает работать как сухопарник. По мере наполнения и смотря на каком уровне от дна находится входная трубка, начнется барботаж.
На фото ромового аламбика виден барботаж в тампере, он же сухопарник-макропарник

кольцевание голов и хвостовSkodatskij, 14 Мая 21, 17:02

я для бочек, на прямотоке, кольцую. Получается 3-4 захода, после крайнего головохвостье на колпачковой дроблю.

Сколько людей и сколько мнений. Для себя выстроил схему следующую:
Головыхвосты кольцую, в прогоне ориентируясь на свой нос отбираю около 10% голов и около 15% хвостов от АС. Тело пойдет в бочку 22.5 л новую на год, бочка сейчас на вымачивании водой, а потом 25% дистилятом из варенья на два месяца. Сейчас экспериментирую с увеличением выхода, пока выходит 270 мл АС на килограмм засыпи. Всем спасибо.

Скорее всего ничего не льют,Полугаров, 15 Мая 21, 09:42

Тоже об этом думал, но всё-таки склоняюсь что льют, в частности эти ребята. Сырец у них крепкий 35, и стартовать через сухопарник... Логичней, по моему мнению, сконденсировать его в тампере с некрепкой навалкой ( может вообще через воду, барду?), возможно головы будут короче и концентрированней.
Да, фишка их, использование барды от перегонки IPA, на каком этапе непонятно. Но, учитывая размеры ферментеров, вряд-ли в брагу льют
Извиняйте, мог и ересь написать))

Дядьки , что должен показать АС3 после осветления кукурузной солодовой браги? У меня осветлилась, а ареометр 4,5 кажет НП была 14,85 ... Поиском не нашел внятного ответа.

виден барботаж в тампере, он же сухопарник-макропарникПолугаров, 15 Мая 21, 09:42

Тампер это именно мокропарник. Он и тампером назван именно из-за звуков, которые издаёт при барботаже. Даблер - это сухопарник, да, вроде они его чисто из-за увеличения контакта с медью используют

Тампер это именно мокропарник.Timmy, 16 Мая 21, 02:25

Что-бы стать макропарником, он должен вначале сухопарником побыть и наполнится жидкостью, чтоб начался барботаж.
А даблер, это просто перегонный медный куб, аламбик. После колонны спирт конденсируется, заливается в аламбик и перегоняется повторно. Я же выше давал ссылки с описанием и схемой.
Хотя есть вот такая картинка где тампер он же и даблер.

В вискарной теме сколько обсуждали тот-же пурифер, он же сухопарник

В статье описание перегонных кубов с пуриферами http://whiskyscience.blogspot.com/...variations.html

У Ardbeg просто баклуша с возвратом флегмы приделана на руке Лайна

, что должен показать АС3 после осветления кукурузной солодовой браги? У меня осветлилась, а ареометр 4,5 кажет НП была 14,85 ..zhelki, 16 Мая 21, 00:18

4.5-это слишком много. У меня с нп 15% обычно в конце брожения АС-3 показывает 1%. Бывает по некоторым причинам в конце брожения плотность 2.5-3%,вот тогда по перегону видно,что не добродило.

Дядьки , что должен показать АС3 после осветления кукурузной солодовой браги?zhelki, 16 Мая 21, 00:18

Ничего похожего на правду.
Ареометр лишь показывает плотность раствора, а раствор, содержащий разные компоненты, вносит свои изменения в плотность: сахар плотность увеличивает, спирт плотность уменьшает, кислоты - увеличивают. Поэтому увидеть что-то внятное невозможно.