Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Христофор Колумб, думаешь честно пишут, не жульничают? То, что внутри страны - понятно. Тут прижмут и не отвертишься. А вот то, что идет на экспорт, особенно в страны третьего мира, например в Россию?

Христофор Колумб, думаешь честно пишут, не жульничают? То, что внутри страны - понятно. Тут прижмут и не отвертишься. А вот то, что идет на экспорт, особенно в страны третьего мира, например в Россию?Aleksandr_DD, 07 Июня 21, 08:03

наверно такие вопросы могут задавать только в России. Я не знаю, что у вас продают. Я живу в другой стране. И мне даже в голову не приходит такие мысли. Я уверен, что у нас в супермаркете продается то что написано на этикетки. Почему то мне кажется, что у вас тоже. Но убеждать в том, что Земля не плоская не буду, верь во что хочешь.

Почему то мне кажется, что у вас тожХристофор Колумб, 07 Июня 21, 08:27

Наивный человек 😂😂😂

на белого надо очень узко резать и обязательно длинные головы отбирать. 15% от АС примерно в тело пойдет.oleg_v_v, 07 Июня 21, 00:18

а если на насадке? пшеничную (мука) с ячм.солодом дробил на рпн (царга 500мм,2", отбор по жидкости, автоматика с декрементом, начало отбора 1300мл, в конце до 300 с чем то опустилось. 2квт минус т.п) на выходе 92% а.с. ароматика осталась.

gxtkjdjl, 92% для белого употребления "самый то". И ароматика и вкус на месте. Лишняя сивуха срезается.

gxtkjdjl, с насадкой нужен опыт работать. Ободрать можно даже на коротыше практически в 0. Сложно советовать что-то не зная вкусовых предпочтений. В общем и целом - да, можно на насадке придержать сивуху и убрать головы, при этом сохранив аромат исходника, частично. Кукуруза менее ароматная, чем ячмень, это надо тоже учитывать.

с насадкой нужен опыт работатьoleg_v_v, 07 Июня 21, 12:39

интересно я правильно делаю. Гоню на царге с медью 50 см. Весь погон держу около 89-90 по попугаю, примерно когда треть АС по расчётам остаётся идут изики, их в сторону отбираю, а вот после них добираю примерно до 75 в струе. И в белую хорошо идёт и в бочке вкусно получается.

интересно я правильно делаюХочувсёзнать, 07 Июня 21, 15:13

раз

вкусно получаетсяХочувсёзнать, 07 Июня 21, 15:13

значит

правильноХочувсёзнать, 07 Июня 21, 15:13

Доброго вечера я что то не могу определиться красную или белую схему применить для сбраживания выше описанного бурбона. Пока более привлекательна для меня белая схема (односолодовые делал по ней), но вот не потеряю я автоматику? гидромодуль планирую 1:5. Спасибо.

Ароматика будет зависеть от способа перегонки. Белая схема менее насыщена, но при этом красная не всем нравится.

красную или белую схему применитьДмитрий 83, 06 Июля 21, 23:53

Белая схема с кукой - в определённом смысле танцы с бубном.

Белая схема с кукой - в определённом смысле танцы с бубномKendo Samogon, 07 Июля 21, 06:58

Смотря какое оборудование (если ПВК, то упрощает приготовление) и степень помола (степень полоса - мука на простом оборудовании одна мУка).

Смотря какое оборудование (если ПВК, то упрощает приготовление) и степень помола (степень полоса - мука на простом оборудовании одна мУка).Oppa29, 07 Июля 21, 07:55

Как ПВК поможет?
Кукуруза по белой не делают. Проблема ее фильтрации. Это сплошной геморой. ПВК поможет сварить, но он не поможет отфильтровать. Пробуют делать куку по белой, но после первого раза у всех такое желание пропадает. Долго и потери большие.

Проблема ее фильтрации. Это сплошной геморой.Христофор Колумб, 07 Июля 21, 08:27

На этой стадии и начнутся танцы. Тоже первый раз попробовал, намудохался, забил и куку по красной делаю.

оже первый раз попробовал, намудохался, забил и куку по красной делаю.Kendo Samogon, 07 Июля 21, 08:39

Я думаю с этим же столкнулись и американские колонисты когда впервые решили делать виски по шотландской схеме в Новом Свете из маиса. И пришли к выводу о правильности красной схемы. с тех пор все делают бурбон по красно схеме. Но иногда есть любители ходить по граблям

красную или белую схемуДмитрий 83, 06 Июля 21, 23:53

Делаю по красной на индукции. До 60 в кубе помешиваю, потом закрываю и вперед. Не пригорает.
Но у меня из крупы на кодзи.

Но иногда есть любители ходить по граблямХристофор Колумб, 07 Июля 21, 08:42

Не ходить, а сделать первый шаг, и главное, чтобы следующие шаги не были по граблям.

Добавлено через 4мин.:

на индукции. До 60 в кубе помешиваю, потом закрываю и впередsda-48, 07 Июля 21, 08:43

я сделал себе в куб кастрюлю-вставку с сетчатым дном и в ней размещаю фильтр-мешок пивной с гущей.

Я крайний раз перегонял мучную брагу, сброженную горячим стартом. Первая половина 65 литровой бочки перегналось на ура. Вторая часть была отфильтрована через нейлоновый мешок и оправлена на перегон. Т1 взял нормально, а вот Т2 взял около 2 литров и вышел покурить. Захожу в кабинет, а в банку херачит желто-зеленая субстанция. Т2 запорол. Еле тэн отшкрябал от нагара. Грешу на недоброд.
Крупу перегонял в мешке на ФД и пригара ни разу неловил.

Kendo Samogon, в кастрюльке все возможно. А вот отфильтровать например 100-200л уже на грани истерики.

Но у меня из крупы на кодзи.sda-48, 07 Июля 21, 08:43

Это принципиально важно. На ГОСе пригорает почти безальтернативно.