Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Теперь, почему не в бочке сразу. Просто потому, что в ней не перемешать нормально, воздухом не хочуoleg_v_v, 15 Июля 21, 13:55

Я как раз думаю над этим, если что путного получится- сообщу.

Olkan, Докторская диссертация «О соединении спирта с водою»

Д.И. Менделеев посвятил 44 научные работы растворам и гидратам.

Первой большой работой Дмитрия Ивановича по растворам является его докторская диссертация «О соединении спирта с водою», защита которой состоялась 31 января (12 февраля) 1865 г. в Санкт-Петербургском университете на заседании Совета физико-математического факультета.

Согласно химической теории в растворе происходит некоторое взаимодействие частиц, обусловленное слабыми силами химического сродства, в результате чего образуются соединения неопределённого состава - гидраты. Рассматривая растворы как неопределённые соединения, Менделеев стремился раскрыть взаимосвязь между определёнными и неопределёнными соединениями: «Считаю, впрочем, не лишним заметить, что рассмотрение совокупности ныне известных фактов, относящихся к неопределённым химическим соединениям, приводит меня к убеждению о том, что определённые химические соединения составляют только частный случай неопределённых химических соединений, что более полное изучение последних отразится в теоретических воззрениях на всю совокупность химических сведений. Собрание материалов, нужных для решения вопроса о неопределённых соединениях, составляет задачу моих работ» - писал он во «Введении» к диссертации.

Пять ее глав посвящены разработке методики точных измерений и проверке данных о совпадении максимума сжатия с отношением компонентов раствора, что должно было свидетельствовать о существовании в растворах определённых химических соединений.

Гидратация (от греч. hydor-вода), присоединение воды к молекулам, атомам или ионам может осуществляться без разрушения или с разрушением молекул воды. Гидратация без разрушения молекул воды приводит к гидратам. Обусловлена она электростатическими и ван-дер-ваальсовыми взаимодействиями, координационными и водородными связями. Гидратация в растворе - частный случай сольватации.

Менделеев заметил, что спирт имеет свойство при соединении с водой производить загадочное сжатие всей смеси: 500 г. воды и 500 г. спирта в результате дают 941 г. раствора. В течение полутора лет он вёл поиски идеального соотношения объёма и веса частей спирта и воды в растворе, провёл смешение различных проб веса воды и спирта, что было тогда весьма сложно и трудоёмко.

Так, он лил воду в спирт или спирт в воду? Тема не раскрыта, как и закон сохранения массы.

Так, он лил воду в спирт или спирт в воду? Тема не раскрыта,oleg_v_v, 17 Июля 21, 09:45

кому она нужна эта тема?

сколько лет уже лью воду в спирт и не забиваю голову... да и в порционном уменьшении на 5°, пока никакого феншуя не нашел. Никакой жесткости и жгучести при разведении с 60%, до 45% не заметил. Просто нужно дать время для ассимиляции в бочке и всего то.

500 г. воды и 500 г. спирта в результате дают 941 г. раствораandrusha61, 17 Июля 21, 08:51

Наверное, Ты имел в виду 500 мл воды и 500 мл спирта в результате дают 941 мл раствора ?

Hairasty, Я скопировал текст , не заметив ошибки

andrusha61, Я догадался, просто сразу вспомнилась загадка из детства, "что тяжелее 1 кг свинца или 1 кг пуха?"

да и в порционном уменьшении на 5°АлИвЕр, 17 Июля 21, 12:05

Когда говорят об объеме, то я всё могу понять. Тот же сахар в воду засыпь, объем увеличится не пропорционально. Но там речь о массе. Это совсем о другом. Хорошо, что автор текста не Менделеев и не наш форумчанин.

да и в порционном уменьшении на 5°, пока никакого феншуя не нашелАлИвЕр, 17 Июля 21, 12:05

Фен шуй:

Сливаешь после пары лет выдержки 30-ку для промежуточного контроля. Спирт 65%. Потеря 3000мл. Снижаешь на 5%. Заливаешь на довыдержку почти 30 литров.
Это и есть фен шуй

.

зы: Для полтоса:

Так к окончательной сливке минимально деформируешь продукт разбавлением.

Возник вопрос, может ли довольно темный бурбон, еще больше потемнеть после фильтрации через новый картридж аквафора. Причина фильтрации - опалесценция.

еще больше потемнеть после фильтрации через новый картридж аквафораLELIK81, 18 Июля 21, 15:12

Надо картридж подбирать, я пробовал - на №1 не темнеет, на №6 сильно темнеет.

Уголь, даже в катридже, режет ароматику продукта. Нужно было делать оклейку: https://clck.ru/Vysr4

Надо картридж подбиратьKendo Samogon, 18 Июля 21, 15:24

Спасибо за ответ, у меня №5, специально просил без всяких дополнительных магниев и т.п. и вот как вышло

Добавлено через 3мин.:

Нужно было делать оклейкуMegavaz, 18 Июля 21, 15:27

Вырезка из самого начала статьи "Описанную в статье последовательность действий стоит повторять только в случае крайней необходимости, когда дистиллят после выдержки не возможно исправить отстаиванием, фильтрацией, холодной фильтрацией, купажированием". ну вот я и решил сначала фильтрануть

ну вот я и решил сначала фильтранутьLELIK81, 18 Июля 21, 15:43

Под фильтрацией понимается механическая фильтрация. Через картридж - это уже обработка углем.

а просто фильтрация это через марлю? или спонжик?LELIK81, 18 Июля 21, 16:01

Через марлю, я бы сказал, можно не профильтровать, а "процедить". Механические фильтры - бывают и мембранные, и полипропиленовые глубинные, спонжик - тоже в принципе механический фильтр. Чем тоньше фильтр (меньше диаметр пор), тем меньше он пропускает и больше обдирает.

Механичаская фильтрация после слива из бочки - обязательна, даже если через спунжик.

oleg_v_v, почему? так уж всегда обязательна, неужели нет случаев когда этим можно пренебречь?

неужели нет случаев когда этим можно пренебречь?sblack, 18 Июля 21, 18:11

Можно, если не с самого низа бочки забирать, а потом донные отложения в небольшом количестве фильтрануть. В промке такое невозможно, т.к. сливают продукт по трапам.

почему?sblack, 18 Июля 21, 18:11

Потому, что там плавает всякое-разное, от угля(мы же про бурбон), до частиц дерева. Оно всё не очень хорошо влияет на органолептику, если попадет в бутылку(я не про уголь).

Полугаров, oleg_v_v, понял. пожалуй, мне нужно будет фильтрануть только крайнюю после слива бочки банку. весь осадок там.