Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Эти с сырца. Но для такого % нужно уметь получать качественную бражку.

Megavaz, это красная схема? На простом дистилляторе, конечно вкус интересный,но после 100 мл уже тяжело. Американские бурбоны практически все таким свойством страдают.

Я написал универсально для зерновых. Но бурбон по белой - это странно.

Вообще когда я эту новую бочку пытался вымачивать водой и прочим, ничего не происходило, все сливы были чистыми, видимо бочка была уже готова к настаиванию сразу после покупки..Sergeyk-80, 22 Июля 21, 13:14

Ты ожидал,что вода будет коричневая?

Но бурбон по белой - это странно.Megavaz, 22 Июля 21, 23:43

По мне - необычно. Сам делаю по белой и даже осадок не перегоняю. Мне больше нравится так. Промышленникам выгодней и удобней делать по красной. По качеству, субъективно конечно, но разница есть. Выход само собой падает и неплохо падает. Но с учетом того, что зерно куки стоит несоизмеримо меньше чем солод, это не критично.

Сам делаю по белойAleksandr_DD, 23 Июля 21, 07:19

Как происходит фильтрация сусла?

разница есть.Aleksandr_DD, 23 Июля 21, 07:19

По белой лучше?

Промышленникам выгодней и удобней делать по красной.Aleksandr_DD, 23 Июля 21, 07:19

с чего ты взял? куда они жижу каши девать будут? отстаивать, фильтровать, сушить, вывозить? или на процессе затирания еще отфильтровать?

На простом дистилляторе, конечно вкус интересный,но после 100 мл уже тяжело.Mr_Greg, 22 Июля 21, 23:33

как же ты его перегоняешь, что после 100гр уже тяжело? может ты тело отбираешь со скоростью 3.5 л/час?

с чего ты взял? куда они жижу каши девать будут? отстаивать, фильтровать, сушить, вывозить? или на процессе затирания еще отфильтровать?АлИвЕр, 23 Июля 21, 08:33

Они перегоняют брагу на НБК, поэтому им естественно выгодней и удобнее работать по красной схеме

Что бы тело продукта после выдержки было "плотным" и интересным нужно перегонять на простом дистилляторе с классическим дроблением на второй сгонкеMegavaz, 22 Июля 21, 22:45

Именно!!
Больше я под бочку не эксперементирую )))

АлИвЕр,

3.5 л/часАлИвЕр, 23 Июля 21, 08:33

Если разговор шёл про чистый прямоток, то скорость вообще не важна. А при шлеме все относительно: объем, форма, погода т.д. В любом случае при стандартной навалке 25-30 гр. шлем сивуху сильно не удержит.

В любом случае при стандартной навалке 25-30 гр. шлем сивуху сильно не удержит.Mr_Greg, 23 Июля 21, 12:53

Удержит, и ещё как! Испытано. Всё от скорости отбора зависит. Шлем - отличный дефлегматор.

Шлем - отличный дефлегматорAlcoprofan, 23 Июля 21, 15:31

Все индивидуально и зависит от погоды. Есть отличные, а есть не очень.

Удержит, и ещё как! ИспытаноAlcoprofan, 23 Июля 21, 15:31

Как проходило испытание? Сивуха осталась в кубе, а в отборе её не было?

Каким бы хорошим дефлегматором ни был шлем, это в любом случае парциальный дефлегматор. То есть часть испаряемого пропускает, а часть возвращает.
В той части, которая пролетает в отбор, с первых капель начинает лететь сивуха, так как на спиртуозностях ниже сорока она является головной примесью, и летит охотнее, чем спирт и вода. Чем дальше, тем её летит больше, так как спиртуозность в кубе падает, и Крект сивухи растёт.
К моменту перехода на хвосты почти вся сивуха в отборе. А может, и вся.

Для того, чтобы удерживать сивуху, необходимо:

1. Дефлегматор, который конденсирует и возвращает весь пар
2. Под ним необходимо несколько контактных устройств (несколько потому, что необходимо создать такую спиртуозность, которая сделает сивуху хвостовой примесью)
3. У этих контактных устройств должна быть определённая удерживающая способность.

Ни первого, ни второго, ни третьего в сборке "куб-шлем-холодильник" нет.

часть испаряемого пропускает, а часть возвращает.Timmy, 23 Июля 21, 17:02

А где ты видел дистиллят без примесей? В пределах своих функциональных задач я имел в виду, конечно же.

где ты видел дистиллят без примесей?Alcoprofan, 23 Июля 21, 17:14

Вопросом на вопрос)
Я про твою фразу "удержит сивуху, ещё как".
Удержит - это когда не пропустит.

При перегонке на шлеме вся сивуха будет в теле. То есть шлем не удержит сивуху вообще. Согласен?

Согласен?Timmy, 23 Июля 21, 18:59

Если гнать до 00% - то конечно. Но:

Удержит - это когда не пропустит.Timmy, 23 Июля 21, 18:59

"Удержит" - это когда пропустит столько, сколько тебе надо.

Добавлено через 2мин.:

Вопросом на вопрос)))

3. У этих контактных устройств должна быть определённая удерживающая способность.Timmy, 23 Июля 21, 17:02

"Определённая" же - не абсолютная?

Alcoprofan, это кому как. Все же по ощущениям промышленные образцы делают на колоннах. Для себя с красносхемной несоложенкой и шлемом однозначно завязал. В крайнем случае можно делать бленд, где со шлема 20-30%, остальное с тарелок. От прямоточных самодельных бурбонов после 200 гр. наутро ощущения: "лучше пристрелите".

Если гнать до 00% - то конечно.Alcoprofan, 23 Июля 21, 19:13

Ты невнимательно читаешь. Я говорил про отбор тела, а не про отбор до воды. В теле будет вся сивуха. В хвостах ее почти не будет.

Добавлено через 1мин.:

Удержит" - это когда пропустит столько, сколько тебе надо.Alcoprofan, 23 Июля 21, 19:13

Это твоя странная интерпретация слова "удержит".

Ты невнимательно читаешь.Timmy, 23 Июля 21, 19:38

Да - внимательно я читал.
Всё-таки странная манера вести разговор, не отвечая на вопросы собеседника. Не находишь?
Обсуждать синониматику русского языка я сегодня не расположен. Извини.

Шлем максимум, что способен удержать - это часть кислот, т.е. сделать клирик более легким в плане тельности и послевкусия. Сивуха ему не по силам, хоть 100500 вентиляторов навесь.