Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Где можно прочитать конкретнее про классический двойной перегон прямотоком?

Добавлено через 2мин.:

Это не метод описанный айронмэном случайно???

Это не метод описанный айронмэном случайно???Тимоха92, 19 Авг. 21, 23:36

Нет, у Айронмэна фракционный перегон, и не на прямотоке, а на короткой трубе...

Где можно прочитать конкретнее про классический двойной перегон прямотоком?Тимоха92, 19 Авг. 21, 23:36

В теме про виски шотландский

Аламбик нержовый DeadCanDance, 19 Авг. 21, 23:05

что за чудо техники...

Бурбон с копчёной кукурузой https://balconesdistilling.com/spirit/brimstone/
Бурбон с копчёным солодом http://www.solspirits.com/...-smoked-bourbon

не на прямотокеVagabond0960, 20 Авг. 21, 07:24

На прямотоке же

а на короткой трубе.Vagabond0960, 20 Авг. 21, 07:24

И труба как сказано должна быть 60-100 см

Где можно прочитать конкретнее про классический двойной перегон прямотоком?Тимоха92, 19 Авг. 21, 23:36

И еще учти, что "классический двойной перегон", является классическим для шотландского, ирландского виски. Но не является классическим для бурбона. Для бурбона классика - один перегон на колонне (НБК).

Для бурбона классика - один перегон на колонне (НБК).Христофор Колумб, 20 Авг. 21, 10:16

Да ну на... Америку открыл

А как такая классика на семейной вискокурне

Воодфорд резерв, это наверно чуть ли не единственный промбурбон на прямотоке. А крафтовики и мелкосерийные производств, конечно могут делать как угодно, в том числе и "по шотландски". Но это не классика. Потому, что подавляющее большинство бурбонов с колонны.

Бурбон с копчёной кукурузой https://balconesdistilling.com/spirit/brimstone/Полугаров, 20 Авг. 21, 08:38

Первая ссылка ведет к кукурузному виски, даже сам производитель не называет напиток бурбоном.
В названии продукта он пишет whisky, а не whiskey (на американский манер) давая таким образом отсылку на шотландский копченый whisky. Он (производитель) не использует копченую кукурузу, а пишет, что использует "собственный секретный процесс", окуривая уже готовый виски из голубой кукурузы дымом техасского кустарникового дуба.

В названии продукта он пишет whisky, а не whiskey (на американский манер) давая таким образом отсылку на шотландский копченый whisky.Hairasty, 20 Авг. 21, 10:51

У американцев пишут как угодно. Кто как хочет. Это личные предпочтения производителя. Из крупных, к примеру Maker’s Mark, George Dickel и Old Forester пишут по шотландски whisky. Наверно объясняется от просхождения владельцев винокурни, если предки шотландцев то whisky, если ирландцев то whiskey. Если пофиг, то наверно опять же whiskey

окуривая уже готовый вискиHairasty, 20 Авг. 21, 10:51

Дым из дымогенератора загоняют в спирт, так наверное... но и куку они жарят, а может и окуривают дымом.
Виски Balcones Brimstone - 88 баллов, 60 долларов США.
Balcones Distilling, Waco, Texas
Дистиллируется из жареной голубой кукурузы, затем жидкий спирт непосредственно коптится с использованием техасского дуба в секрете. Насыщенный, дымный и тяжелый, с нотками почерневшей кукурузы, острого бобового чили и темного шоколада.

Я читал, что сушат кукурузу дымом, как и сушат табак.

Добавлено через 2мин.:

Но это не классика.Христофор Колумб, 20 Авг. 21, 10:51

Классика, это Шопен, а не Иванушки Интернешнел...
Не думаю, что в период колонизации Америки уже были НБК

что за чудо техники...Полугаров, 20 Авг. 21, 08:38

От СиВ. Почти как на фото сборка была. Только вместо утеплённой царги - конус с медной РПН. И на первом перегоне вставка ПВК была. Сбраживал прямо в кубе.

Полугаров, У тебя бурбон получается питейным на прямотоке? У меня к сожалению нет. Пока те бурбоны, что я делал без тарелок и колонн приходилось либо мешать с ректом и потом перегонять либо перегонять еще раз и что то мудрить. Ну короче на мой вкус уровень говнеца (ароматов) с аламбика зашкаливает. Я не большой любитель бурбона и делал его не много. Возможно где то ошибся.
Может посоветуешь на каком оборудовании и как ты делаешь, что бы было вкусно?

У тебя бурбон получается питейным на прямотоке?Urajan, 20 Авг. 21, 16:45

после выдержки в пару лет в американце, довольно таки не плохой.

Urajan, поверь на слово, такое оборудование, как у Жени, ты в квартире не разместишь никак. Там такая лампа Алладина - закачаешься ))

Если в послевкусии чувствуется некая травянистость, как соломы пожевал... где накосячил ? Хвосты так себя проявляют ? Или сырье ? Делал почти год назад, стоял бурбон в мальке.

У тебя бурбон получается питейным на прямотоке?Urajan, 20 Авг. 21, 16:45

У меня не прямоток, из аламбика переход в типа даблер на котором шлем из 4 частей, в первых двух встроены барботажные тарелки большого диаметра, это второй перегон. Первый на ПВК со шлемом.

Но наш товарищ, безвременно ушедший, Дима Petrovwich делал отличный бурбон на старом грузинском аламбике, не признавал никаких тарелок, труб, пыжей и т.д.

Дима Petrovwich делал отличный бурбон на старом грузинском аламбике, не признавал никаких тарелок, труб, пыжей и т.д.Полугаров, 20 Авг. 21, 20:46

Именно так появлялись аутентичные напитки, которые со временем стали эталоном для подражания!

Ну, а кто мешает так делать?Botanik, 20 Авг. 21, 21:27

а почему не этажерка?

встроены барботажные тарелки большого диаметраПолугаров, 20 Авг. 21, 20:46

Понятно, без тарелок тоже не обходишься. Плюс дублер- считай еще тарелка, только еще и глубокая. Итого три тарелки- отличный рабочий вариант для второго перегона.