Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

без тарелок тоже не обходишьсяUrajan, 21 Авг. 21, 09:37

В сфере стоит рассекатель-тарелка, прижимает пар к стенкам как в тарелке Писториуса. Когда крепость погона приближается к 55-60об., ставлю по кругу три мощных вентилятора, которые обдувают всю конструкцию снизу вверх, получается укрепление примерно до 75об. и продолжаю погон до 55об.

Не все вискокуры "Поганини" от бога, которые могут создать шедевр на любом аппарате. Кто идёт проторенной дорогой , кто то прокладывает свою колею через буераки чужих мнений. Мало знать теорию , нужно смочь применить знания на практике. Освоить железо и применить подходящую технологию ... К сожалению не у каждого получается шедевральное блюдо даже по очень известному рецепту, а тут ещё ждать окончания процесса год или годы...
Тост: выпьем за то чтобы наши ожидания не разбивались о стену реалий !

Когда крепость погона приближается к 55-60об., ставлю по кругу три мощных вентилятора, которые обдувают всю конструкцию снизу вверх, получается укрепление примерно до 75об. и продолжаю погон до 55обПолугаров, 21 Авг. 21, 10:20

к сожалению, здесь только укрепление. Разделения особого нету. Поэтому хвостовые фракции никуда не делись. Это только как раз на заливку от трех лет.

Botanik, а как с последствиями пития? Только если по 30 мл смаковать. На прямотоке и по красной схеме же сивухи будет просто смертельная доза.

Разделения особого нету.АлИвЕр, 21 Авг. 21, 10:43

Саня, разделения нет, если нет тарелок, мне так думается...

На прямотоке и по красной схеме же сивухи будет просто смертельная доза.Mr_Greg, 21 Авг. 21, 11:12

а кто тебе запрещает её (сивуху) обрезать , применив методы Габриэля ?

разделения нет, если нет тарелок, мне так думается...Полугаров, 21 Авг. 21, 11:40

а ты попробуй последние укрепленные фракции на руку капнуть. Я бы предхвостья собрал отдельно и уже перегнать их отдельно. Способов много. А потом в бочку.

makrak80, тут разговор был про классическую дистилляцию. Если уж габриелить, то можно и с браги и хвосты резануть, чтобы сено и кислоты совсем убрать.

Mr_Greg, можно про сено поподробней ? Столкнулся, ищу как избавиться в дальнейшем от него.

Склиф, я так понял, что это кукуруза была неспелая и кормовая. Или с шелухой из стеблей. Сейчас прикупил жареной и продовольственной. Запах совершенно другой, прям попкорн. Самому захотелось кашу съесть. 😎

Mr_Greg, спасибо... Зерно было чистое, попробую кукурузу в другом месте посмотреть.

Только если по 30 мл смаковать. На прямотоке и по красной схеме же сивухи будет просто смертельная доза.Mr_Greg, 21 Авг. 21, 11:12

после 3 лет в бочке и по 500 мл. без последствий. Причем опускаюсь в бурбоне до 40 на втором перегоне. Без укрепления.

Коллеги, всем добрый день!
Ранее работал на зерновой бражке, но вот созрел для того, чтобы попробовать изготовить благородный напиток, под названием "бурбон".
Вчера приступил. Все делал вроде по прочитанному, вода 16 литров, кукуруза (в пачках из "Магнита") 2,8 кг, солод пшеничный 1,2 кг.
Кукурузу разварил, остудил до 66 градусов, внес солод, подождал 3 часа, остудил до 30 градусов.
Подготовил дрожжи, внес.
НО, в чане получилась очень густая субстанция (каша), это нормально?
В процессе сбраживания, она немного "рассосется"?
Или можно добавить немного воды (до гидромодуля 1/6 или 1/7)?

Посоветуйте, плиз!

gluk 414, Я при варке кукурузы всегда добавляю АТС. Что на ферментах, что на солоде. На вкус продукта это не влияет, а варка и все последующие действия сильно упрощаются.

В процессе сбраживания, она немного "рассосется"?gluk 414, 23 Авг. 21, 09:35

Если нормально осахарилось, то да. Йодную пробу делал?

https://fermenti.ru/fermenti/amiloluks-ats

Я при варке кукурузы всегда добавляю АТСDeadCanDance, 23 Авг. 21, 09:57

В какой пропорции добавлять АТС?

Добавлено через 1мин.:

Йодную пробу делал?DeadCanDance, 23 Авг. 21, 09:57

Нет, не делал. Но после осахаривания, кашка на вкус была очень сладкая.
Пошел читать про йодную пробу.

Спасибо!

В какой пропорции добавлять АТС?gluk 414, 23 Авг. 21, 09:59

Если на ферментах, то 1 мл на 2 кг кукурузы. Если на солоде (просто, чтобы пожиже затор был), то 1 мл на 4 кг.

Йодную пробу делал?DeadCanDance, 23 Авг. 21, 09:57

На каше? Ну-ну...🙂

На каше? Ну-ну...🙂Хельг, 23 Авг. 21, 10:32

Не понял сарказма?
Затор делал из кукурузной крупы и солода.

Собратья, где можно понятно почитать как делать йодную пробу, а то по поиску какая то фигня вылазит.

gluk 414, https://alcofan.com/proverka-osaxarivaniya-pivnogo-susla

Если у тебя каша, то смачиваем в ней спонжик для снятия косметики и потом его отжимаем. Например, в белую крышку от банки или блюдце.

gluk 414, на крупе практически всегда проба будет синяя , так как в ней остаётся еще крахмал ... , который ферменты доедят во время брожения . Поэтому пробу на крупе не делают . Если делать , то брать только чистое сусло , но на нём почти всегда проба отрицательная ...