Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

oleg_v_v, было 62%,сортировал до 41%. Причём на малых объёмах опалесценции не было.

доливая воду для плавного понижения спиртуозности и все равно поймал опалесценциюzippo75, 13 Окт. 21, 19:08

Очень редкий случай для бурбона, обычно этим джины грешат, если оставить много эфирных масел. Возможно, причина этому вода для разбавления. Она могла быть слишком минерализированной (жесткой). Воду для разбавления лучше умягчать через угольный фильтр, даже если она бутилированная, родниковая и т.п.

Botanik, Олег, попробую, торопиться не куда. Вот будут ли морозы у нас, это вопрос, хотя прошлой зимой давило до -20°С.

сортировал до 41%zippo75, 13 Окт. 21, 19:45

Мутнеет только в холодильнике или при комнатной тоже? Сколько времени он отдохнул после разбавления последнего?

сортировал в 3 захода, доливая воду для плавного понижения спиртуозностиzippo75, 13 Окт. 21, 19:08

Так вы воду в дистиллят добавляли? По технологии нужно наоборот.

DSDistillery, вода Кубай из 5-ки

Добавлено через 1мин.:

oleg_v_v, 10.10.21, состояние жидкости не зависит от температуры.

вода Кубай из 5-киzippo75, 13 Окт. 21, 19:54

Ну понятно:)) Вода то минеральная! Она вкус точно не улучшит. От неё и опалесценция.

zippo75, дай ему отдохнуть пару месяцев хотя бы. Лучше в бочке, если ты в неё мутный бурбон до этого не заливал, то в 90% случаев поможет.

вода Кубай из 5-киzippo75, 13 Окт. 21, 19:54

Из местной воды, советую "Горячий ключ" со светло синими пробками использовать. Тот, у которого на пробке выпуклый лейбл производителя. Его плохо видно, но очень хорошо чувствуется, если пальцем по поверхности провести.

oleg_v_v, да думал уже слить свежий из бочки и сортированный залить.

Навеяло. Детский сад.
Осень наступила, нет уже цветов, и глядят уныло б.. из кустов.
б..- бурбонщики.
DSDistillery, ты, ребятам налей, своего классного. Они добрее будут.

После заливки новой партии в бочку, осталось 0.5 литра 60%. Сортировал той же водой до 40% и никакой опалесценции. Возможно поздно отбор заканчивал. На 65-60 в струе.

Димакарел, Ага! Вот как сам подобрею, так сразу и налью!:))

zippo75, дело не в воде. Если бочки нет пустой можно просто оставить на пару месяцев в стекле, но при температуре > 20С. Упадет в осадок, декантируешь.

У меня в одном из бурбонов даже при почти бочковой крепости после года в стекле такие хлопья плавали кукурузные на дне, загляденье ))

oleg_v_v, тогда в дом занесу.

Очень редкий случай для бурбона, обычно этим джины грешат,DSDistillery, 13 Окт. 21, 19:47

такое бывает даже с фирменным промышленным.

тогда в дом занесуzippo75, 13 Окт. 21, 20:18

Обязательно. При низких t эта дрянь на дно не упадет, хлопьями будет по всему объему.

zippo75, убирал опалесценцию оклеиванием желатином. Нужно было срочно и ждать когда осядет не было времени.

Вот как сам подобрею, так сразу и налью!:))DSDistillery, 13 Окт. 21, 20:07

Без оценки изготовленного винокуром продукта, сложно воспринимать всерьёз его рассуждения о правилах изготовлении напитков. Коллега oleg_v_v хоть и своеобразен в общении, но его квалификация подтвержалась много раз и сомнений не вызывает. Как и даваемые им рекомендации.

Aleksandr_DD, опиши процесс оклеивания желатином. На 3 литровой банке попробую.