Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Конечно отделяют от твёрдых фракцийUrajan, 07 Февр. 22, 12:27

При сбраживании или перед перегонкой?

А на производстве они тоже с кашей гонят?melechko, 07 Февр. 22, 12:08

На производстве они гонят конечно с кашей. Гонят они на НБК, поэтому им пригар не страшен.
Так как ты говоришь "розовобелая схема" я делаю бурбон на кодзях. Но я так делаю по одной причине - перегон на тэнах! Но уже в этом году, планирую от этого отказаться и перейти на классическую красную. Не вижу никаких плюсов в фильтрации после сбраживания, только потери и лишние телодвижения.

На производстве они гонят конечно с кашей. Гонят они на НБК, поэтому им пригар не страшен.
Так как ты говоришь "розовобелая схема" я делаю бурбон на кодзях. Но я так делаю по одной причине - перегон на тэнах! Но уже в этом году, планирую от этого отказаться и перейти на классическую красную. Не вижу никаких плюсов в фильтрации после сбраживания, только потери и лишние телодвижения.Христофор Колумб, 07 Февр. 22, 12:37

У меня вставка, так что именно с кашей гнать проблем нет. Но вот вынимать потом разваренную кашу из емкости - то еще удовольствие. Она разваривается, слипается в ком и вместе с жидкостью, которую не слить, весит прилично. У меня вставка 25 литров и увеличитель на 20. И просто так взять и отнести это не получается. А вот жмых после брожения весит куда меньше.

Она разваривается,melechko, 07 Февр. 22, 12:42

А ты что ее не варишь перед ферментацией?

У меня вставка, так что именно с кашей гнать проблем нет. Но вот вынимать потом разваренную кашу из емкости - то еще удовольствие. Она разваривается, слипается в ком и вместе с жидкостью, которую не слить, весит прилично. У меня вставка 25 литров и увеличитель на 20. И просто так взять и отнести это не получается. А вот жмых после брожения весит куда меньше.melechko, 07 Февр. 22, 12:42

Ковшиком вычерпываю в ведро, занимает 5 мин, ведро ровно 20 л получается.

Перед перегонкой конечно.

При сбраживании или перед перегонкойmelechko, 07 Февр. 22, 12:32

Перед перегонкой грубый фильтр от твёрдых частиц, чтобы колонну не засрать

А ты что ее не варишь перед ферментацией?Aleksandr_DD, 07 Февр. 22, 12:45

7 кило мелко размолотой куки заливаю 25 литрами крутого кипятка и 5 мл Амилолюкс АТС. Даю остыть до 68 градусов. Кладу 3 кило солода. Осахариваю. Охлаждаю, кладу дрожжи. Выход вроде хороший.

Выход вроде хороший.melechko, 07 Февр. 22, 14:56

Сколько?

Сколько?Aleksandr_DD, 07 Февр. 22, 17:43

У меня кукуруза трешовая, кормовая. На круг получается где-то 340 мл. Но у меня и на кодзи на ней не больше выходило. А тут еще и треть курский солод.

трешоваяmelechko, 07 Февр. 22, 18:46

Это какая?! Группа - зубовидная?

Это какая?! Группа - зубовидная?Aleksandr_DD, 07 Февр. 22, 18:55

Не знаю. Беру на местной точке комбикормов. Так как молю сам, вижу, что зерно разного размера, много недозрелых и скукожившихся, много мусора.

Это какая?! Группа - зубовидная?Aleksandr_DD, 07 Февр. 22, 18:55

Да. У меня такая же и выход такой же если повезёт.

трешоваяmelechko, 07 Февр. 22, 18:46

зубовиднаяAleksandr_DD, 07 Февр. 22, 18:55

Вот эта какая на взгляд?

Процесс у меня такой. Гоню по красной схеме.kent64, 08 Февр. 22, 09:29

Я тоже по красной. Но у меня барда отлично сливается через кран внизу перегонного куба в ведро, а ведро, долив холодной воды, в каналью. ГМ=4
Я пробовал отдать другу дробину после перегонки для курей, они порылись, но клевать не стали.

наверно, очень долго этих кур морить голодом,Mr_Greg, 08 Февр. 22, 10:13

-))

Вот эта какая на взгляд?Alexx_Any, 08 Февр. 22, 10:34

Зубовидная. У нее минимальная температура разваривания крахмала.

Зубовидная. У нее минимальная температура разваривания крахмала.Aleksandr_DD, 08 Февр. 22, 10:41

Это хорошо или плохо? Я читал что у нашей кукурузы, как раз зубовидной, самое маленькое содержание крахмала, в отличии от американской.

Это хорошо или плохо?JuF, 08 Февр. 22, 10:45

Хорошо, конечно. Попробуй развари ее, когда температура клейстеризации 115°С. Крахмал зависит от степени вызревания и размеров зерна. Тут как повезет.

Крахмал зависит от степени вызревания и размеров зерна.Aleksandr_DD, 08 Февр. 22, 11:05

КУпленная сваренная кукуруза просто на порядок вкуснее и слаще чем та, что мама в огороде курам растит из местных семян. Значит и от сорта очень многое зависит.

Дробину маминым курям отвожу. Она мешает ее с комбикормом, так птица дерется за место у кормушки. Ну и балдеет наверное слегонца.

КУпленная сваренная кукуруза просто на порядок вкуснее и слаще чем та, что мама в огороде курам растит из местных семян. Значит и от сорта очень многое зависит.JuF, 08 Февр. 22, 11:07

Так кука нам не для утренней каши нужна.) Продовольственная разумно приятней на вкус, но как она себя проявит в бочке?

на порядок вкуснее и слащеJuF, 08 Февр. 22, 11:07

По мне - так пусть она не будет сладкой, а побольше крахмала, чтоб содержала.