Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

стоит около 20кг солода смолотого почти в муку.alkotester, 21 Февр. 22, 20:52

Ошибка - Молоть желательно незадолго до применения. Хранить в молотом виде нежелательно.
Я бы рекомендовал (мнение сложилось здесь) не более 2-х недель .. месяца хранить. И то при нормальных условиях влажности, температуры и т.д.
Лично я больше недели не держу молотый.

Доживет солод до осени?alkotester, 21 Февр. 22, 20:52

Диастатическая сила может уменьшится (показатель активности амилаза, ферментов, расщепляющих крахмал на сахара).

Хранить в молотом виде нежелательноlion999, 21 Февр. 22, 23:10

это понятно. молоть в квартирных условиях на каждый затор, на два - домашние побьют. Поэтому мелю по 2 мешка зараз. осталось ни туда ни сюда.
солод курский, базовый, диастатическая сила и так не особо была. условия квартирные, низкая влажность и тепло.

с мукой при таком ГМ тяжко будетzippo75, 21 Февр. 22, 20:22

чем? бродить то при обычном г.м. будет. муку я вообще не варю (пшеничную). развожу тёплой водой 1х1 что бы комков не было. дальше кипяток до ° осахаривания, потом холодянку. варю куку 1Х1.5. (из под 1мм сита ещё не пробовал)

молоть в квартирных условиях на каждый затор, на два - домашние побьютalkotester, 22 Февр. 22, 00:53

балкон есть? я там мелю,фермером.

gxtkjdjl, на муке сколько бродит?

на муке сколько бродит?zippo75, 22 Февр. 22, 12:04

не засекал. обычно неделю стоит потом в перегон.в этом году ещё не ставил. проверю отпишусь. выход тоже не считаю-сколько взял всё моё. Г.М. на муке прим. 1Х4-4.5 перед запуском дрожжей получается. если по теме то куку варю. ( за пшеничную муку писал, 1с пайковая от 18-до 25р/кг, авито в помощь кому интересно и где в.ч есть)

муку я вообще не варю (пшеничную)gxtkjdjl, 22 Февр. 22, 11:39

я также, всыпаю в пвк, пока вода нагревается, пауза и охлаждение

на муке сколько бродит?zippo75, 22 Февр. 22, 12:04

2 суток, на третьи - перегон

Karelchanin, как у вас получается, не знаю. В субботу сварил 10 кг муки, охладил, осахарил, доохладил и внёс дрожжи. Сегодня вторник и бродит как не в себя. Осветления естественно нет. Мож я заклинаний не знаю.

zippo75, мука то какая(из какого зерна)?

gxtkjdjl, купил в Победе, какая то Петровская В/С.

Добавлено через 25мин.:

gxtkjdjl, я думал ты мне причину озвучишь.

. варю куку 1Х1.5.gxtkjdjl, 22 Февр. 22, 11:39

А как мешаешь, позволь полюбопытствовать старому мамалыжнику, который всю жизнь варил кукурузную мамалыгу из расчёта 1 объём(стакан, кружка, плошка) крупы(муки) на 3 объёма той же ёмкости воды? И при таком раскладе затор становится крутым(мама не горюй),и в итоге, после варки всё это вываливается из казана в виде каравая! Вот тебе небольшое видео после варки кукурузы 1:3,5...:

как у вас получаетсяzippo75, 22 Февр. 22, 15:44

Хз, заливаю воду холодную, включаю нагрев, если ферменты- то сыплю сразу, если солод, то вообще то тоже сразу, мука, мешалка. Догнал до паузы, 1.5ч, охлаждение, дрожжи, софексил. Как-то так
Млин, не увидел, что в теме бурбона. Кукурузную крупу варю на 95-98° часа два. Говорил за пшеничную муку. Температуру поддерживаю 30-35°

2 суток, на третьи - перегоKarelchanin, 22 Февр. 22, 14:50

как у вас получается, не знаю.zippo75, 22 Февр. 22, 15:44

Не верь! Пиздят! На третьи сутки до конца выбраживает только солодовый затор, или полноценно сваренный и осахаренный на ферментах, перегон на четвёртые сутки! А с запаренной мукой вряд ли...

Vagabond0960, мука или из 5ки, или от вояк, какой смысл врать? Хз, мне смысла нет.

А как мешаешь, позволь полюбопытствовать старому мамалыжнику, который всю жизнь варил кукурузную мамалыгу из расчёта 1 объём(стакан, кружка, плошка) крупы(муки) на 3 объёма той же ёмкости воды?Vagabond0960, 22 Февр. 22, 21:07

старый мамалыжник по ходу не когда про АТС не слышал. без его и у меня дрель дымила бывало, перфом мешал.

неделю стоитgxtkjdjl, 22 Февр. 22, 12:52

тоже мало?

я думал ты мне причину озвучишьzippo75, 22 Февр. 22, 16:19

не... я думал ты куковую муку применяешь.

старый мамалыжник по ходу не когда про АТС не слышалgxtkjdjl, 22 Февр. 22, 21:31

:)))

Vagabond0960, варил муку. Где собака порылась. Или пиздят профессора? Где истина?

zippo75, у тебя то сколько бродит?

За 2 дня выбраживает????? Конечно пиздят

За 2 дня выбраживает?Коллайдер, 22 Февр. 22, 22:33

сам не пробовал и в руках не держал,пиздеть не буду, но рассказывают что есть какие то чудотурбодрожжи так те за сутки сахар херачат, а тут мука. может в их секрет, (может г.м большой, вода для дрожжей вкусная, да и условия у всех разные)

[сообщение #13899160]gxtkjdjl, тебе писАл

Добавлено через 2мин.:

Коллайдер, SGUNну ну скажи
Турбо на сахаре 5 суток минимум. ТУт как?