Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Кило115 то об этом не знает....Karelchanin, 23 Февр. 22, 17:17

там 2 парогена один за другим стояло. первый с водой во второй с брагой.

дробину отжимать?Хряпус Даблдринк, 27 Февр. 22, 10:39

обсуждали уже. кукурузу - по красной схеме. соковыжималка, если салют, имхо забиваться будет, а нептун до конца не отжимает. более мелкие соковыжималки - мудовые рыдания.

если салют, имхо забиваться будет, а нептунalkotester, 27 Февр. 22, 11:55

Салют смотрю 1300 об скорость у Нептуна не найду чот никак но мощность 320 ватт, я смотрю на Мулинекс у которого 11000об скорость и 500Вт мощность, сомнения у меня...

там 2 парогена один за другим стоялоalkotester, 27 Февр. 22, 11:55

Не было у Гены 2х парогенов, он вместо воды заливает в пароген жидкую, осветленную часть браги

Karelchanin,
может быть. Гена на форуме несколько лет не появляется, отошёл от нашего хобби. Заливать жидкую часть затора в пароген - форумный фольклор.
Я лет 5 назад пробовал. Если греть кашу до кипения парогеном с брагой - большие потери, пока разогреется часть спирта улетит. заливать сначала в пароген воду, разогревать кашу до кипения, потом останавливать, заливать в пароген жидкий затор, опять греть, потери тоже неизбежны. И приседаний многовато.
Попробуй сам, у всех заторы разные.

Хряпус Даблдринк,
не надо этого ничего на кукурузе.

Вот Кило115 то об этом не знает....Karelchanin, 23 Февр. 22, 17:17

А кто это?

он вместо воды заливает в пароген жидкую, осветленную часть брагиKarelchanin, 27 Февр. 22, 14:37

Да, пожалуйста, я ведь не против, просто надо иметь в виду, что брага - не вода и объем "парогена" в половину куба уже не прокатит. Нужен как минимум такой же. Иначе пригар обеспечен.

Бытовой центробежной соковыжималкой кто-нибудь пробовал дробину отжимать?Хряпус Даблдринк, 27 Февр. 22, 10:39

Пробовал, полная хрень. Там же каша, она залепляет стенки сита, через нее ничего не пройдет.
Пробовал и светлую часть заливать в пароген - пригорело так на ТЭНе, что мама не горюй. Или пар, или ПВК, все остальное изврат. Не пойму, в чем проблема то сделать пароген? Я из старой фляги делал, просто врезал сверху тройник, в него выход пара, обратный клапан и предохранительный. Грел на газу, потом нашел кто ТЭН врезал.

Брагу из 4-х кг дроблёной в муку кукурузы + 2 кг такого же солода + 24 л воды перегоняю на газу вместе с дробиной. Выбраживает до нуля по ас-3.

Не пригорает ни разу.

4-х кг дроблёной в муку кукурузыAlexx_Any, 01 Марта 22, 09:10

кукурузу варишь перед затором?

Нет. Она у меня вот такая до и после помола.

Заливаю кипящей водой с АТС и 30 мин стоит под пуховиком. Потом осахариваю солодом. Выход в районе 380 млАСкг.

Выход в районе 380 млАСкг.Alexx_Any, 01 Марта 22, 17:27

Что-то маловато с кукурузы-то, там более с муки.

Добавлено через 1мин.:

Кстати, а солод - тоже кукурузный используешь?

То, о чём писал, 3 кг корна + 3 кг солода. Ячменного.
Дрожжи Bragman Whisky Spirit.
С Воронежского бурбонного концентрата было ~420.

бухаю куку 100% 18 года.... да оч даже ничего...

3 кг солода. ЯчменногоAlexx_Any, 01 Марта 22, 17:51

Сейчас посмотрел склерозник, соврал немного, 2 кг ячменного и 1 кг ржаного.

2 кг ячменного и 1 кг ржаногоAlexx_Any, 01 Марта 22, 18:45

Рояли не играет - у ячменного такая сила, что порвёт любую кукурузу.
И пропорция конская.

Добавлено через 8мин.:

Кстати, за счёт пропорции у тебя выход-то - может быть меньше. В солоде - то меньше крахмала и сахаров, чем в зерне.

Рояли не играетAlcoprofan, 01 Марта 22, 18:47

Ржаной для вкуса. -))

В солоде - то меньше крахмала и сахаров, чем в зерне.Alcoprofan, 01 Марта 22, 18:47

Знание-сила! Вот поэтому я и не среагировал на

Что-то маловатоAlcoprofan, 01 Марта 22, 17:48

-)))

Брагу из 4-х кг дроблёной в муку кукурузы + 2 кг такого же солода + 24 л воды перегоняю на газу вместе с дробиной. Выбраживает до нуля по ас-3.
Не пригорает ни разу.Alexx_Any, 01 Марта 22, 09:10

У меня такая схема стабильно раз в год пригорает, мелочь, но час мочалкой оттирать неприятно.

Ржаной для вкуса. -))Alexx_Any, 02 Марта 22, 09:15

в бочку с кукой-дроблёнкой и 25% ячменного солода, после года выдержки добавлял ещё 10% ржаного хвостатого дистиллята и ещё на год выдержки.

В планах затор для бочки 55% кука, 33% ячм. солод, 12% обдирная ржаная мука.
Ферментированный ржаной или карамельный ячменный (ЕВС 200) есть смысл добавить в бурбонную брагу, ну и вообще добавлять?
Какая практика есть?

карамельный ячменный (ЕВС 200)Bill, 02 Марта 22, 15:56

Такой пробовал добавлять в солодовые заторы в количестве 5% от засыпи. При перегонке ароматики карамельной много,а после выдержки потерялась.
Думаю,что в бурбоне потеряется гораздо раньше

olezhik99,
При чём здесь солодовый... вот без обид, зачем писанину разводить. На будущее...
Тем более коллега чётко спопросил практику... в разрезе темы.

Bill, я пробовал и ферментированный и простой ржаной.
Мне понравилось (в белом виде) простой добавлять. Не более 10% засыпи общей.
Ферментированный - более уход от "бурбонного" предпочтения...
Оставь его для ХВ. Здесь он лишний.

По уже выдержанным не могу чётко дать ответ, слишком мало времени и опыта у меня.
Есть намёки, но говорить рано, не буду спешить, что б не вводить в заблуждение.
Ещё всё стоит и ждёт часа своего...
Ферментированный где - там явно не бурбон, но не плохо. Сам по себе напиток. Но не бурб.
Всё ИМХО и выводы из моей практики.

П.С.: в ХВ добавляю как раз ферментированного. Коллегам многим нравится...

Ферментированный где - там явно не бурбон, но не плохо. Сам по себе напиток. Но не бурб.lion999, 02 Марта 22, 21:05

Однозначно! Уж слишком сильная у него ароматика, особенно, если переборщить, придаёт много хлебного тона...