Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

grom163, от куда я знаю, может солод дохлый или ферметы...

Почитав старые страницы форума и некоторый другой ещё, решил поставить затор с добавлением жареной кукурузы. Жареной где-то 18% от общей корновой засыпи. Вообщем 66% корна (48% молотого зерна + 18% жареной дроблёнки) + 34% ШатоДистиллинг. Жареную дроблёнку пропустил через хрюшу вместе с корновым зерном. Дрожжи bragman_whisky_spirit.

Выбродила с 14% по рефрактометру до ниже нуля по АС-3

Брага практически цвет не изменила, по сравнению с просто корном.

СС имеет явный запах попкорна. Посмотрю, что будет после второй.

затор с добавлением жареной кукурузыAlexx_Any, 12 Мая 22, 14:54

ХОСом ставил?

ХОСомzippo75, 12 Мая 22, 15:24

Конечно нет. Молотый корн запаривался кипятком + АТС и осахаривался солодом при t=62 гр.

Открыл вчера 17л.бочку от "Ставбондаря"с бурбоном. Терпел 1год и 9 месяцев.Заливал 16,8л ( 45%),слил 12,5л. (51,4%).

До скольки градусов лучше разбавить и оставить в стекле или на 2-3 месяца обратно в бочку?Опыта доводки у меня нет. Бурбон получился ароматный ,цвет -насыщенный,но по градусам, наверное крепковат.Жена даже 3х25 мл. такого выпила, обхватила бокал и веcь вечер его с удовольствием нюхала-удивляясь цветочно-ванильным ароматом. Это всего вторая бочка в которой дозрел бурбон.Первая 10л."Андреевская", простояв 10 месяцев с бубоном крепостью 50% ,была випита гостями на ура без разбавления.

Жена даже 3х25 мл. такого выпила, обхватила бокал и веcь вечер его с удовольствием нюхала-удивляясь цветочно-ванильным ароматомAlex66, 19 Мая 22, 15:34

Доверься женской интуиции. Не разбавляй. Будет продукт не побухать, а дижестив, на покайфовать.

Kendo Samogon, Женской интуиции отлил литру, надолго хватит и мне для сравнения останется,но ангелы напились бурбону и надо чутка восстановить баланс, но вот до какой градусности пока не знаю, а бочка уже сутки ждет пустая.
Подожду,кто еще что-то посоветует.Сам -думаю до 42% разбавить и через пару месяцев опять бочка в квартире выдаст около 45%.

через пару месяцев опять бочка в квартире выдаст около 45%.Alex66, 19 Мая 22, 19:33

Летом не выдаст, ща влажность в квартире высокая

Alex66, разбавь несколько порций до разной крепости и пробуй, а там определишься!

sersaz, По разбавлению и в стекло понятно(хотя сразу не поймешь всё-равно ждать месяцок надо). Читал ,что лучше разбавить и сразу вернуть основной обьём в бочку.

еще лучше разбавлять в бочке малыми порциями воды, понемногу компенсируя долю ангелов

еще лучше разбавлять в бочке малыми порциями воды, понемногу компенсируя долю ангеловdee, 20 Мая 22, 10:00

да, да. Стал так делать. Последние полгода-год выдержки доливаю водой. И разбавлять потом до питейного меньше надо, соотвественно отдых в стекле у напитка можно короче сделать.

dee, alkotester, если измерять крепость выдержанного напитка, то ареометр/рефрактометр в какую сторону брешет?

то ареометр/рефрактометр в какую сторону брешетsblack, 21 Мая 22, 10:12

кстати, вопрос. Я давеча слил бочку. Заливал 45% год стояла на кухне, кидаю асп-3 показывает 53%, тут же замеряю казенный гавана-клаб, показывает 40%, как на этикетке.

Kendo Samogon, я тоже сливал повышенную крепость. Вопрос в том насколько точно я ее измерил? Или погрешностью можно пренебречь?

sblack, я склонен к тому, что можно пренебрегать, т.к. когда чутка развожу до 40%, по калькулятору, рефрактометр показывает 40% и считаю что +- достоверные показания у бочкового.

если измерять крепость выдержанного напитка, то ареометр/рефрактометр в какую сторону брешет?sblack, 21 Мая 22, 10:12

занижает крепость. Но не сильно, не как в случае с пивом или настойками, в которых много сахара. ИМХО, можно пренебречь и верить показаниям. Я проверял на промке (виски, бурбоны), чуть-чуть занижает, на градус-два. А на каких-то вообще точно показывает. Погрешность из-за температуры напитка влияет больше, чем погрешность из-за примесей, увеличивающих плотность.

Вообще в статье про рефрактометры пишут что примеси , меняющие цвет расствора никак на показания не влияют

если измерять крепость выдержанного напитка, то ареометр/рефрактометр в какую сторону брешет?sblack, 21 Мая 22, 10:12

стараюсь оставить чуть больше 40, лучше льда закинуть чем получить 39 и ниже т.к продукт становится слишком водянистым, имхо

Вообще в статье про рефрактометрыandrusha61, 21 Мая 22, 14:16

Вопрос был про ареометр/рефрактометр. Я писал про ареометр, конечно. Рефрактометром пользуюсь только тогда, когда точность не важна (в процессе перегонки для отсечки и т.д.)