Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

dee, alkotester, если измерять крепость выдержанного напитка, то ареометр/рефрактометр в какую сторону брешет?

то ареометр/рефрактометр в какую сторону брешетsblack, 21 Мая 22, 10:12

кстати, вопрос. Я давеча слил бочку. Заливал 45% год стояла на кухне, кидаю асп-3 показывает 53%, тут же замеряю казенный гавана-клаб, показывает 40%, как на этикетке.

Kendo Samogon, я тоже сливал повышенную крепость. Вопрос в том насколько точно я ее измерил? Или погрешностью можно пренебречь?

sblack, я склонен к тому, что можно пренебрегать, т.к. когда чутка развожу до 40%, по калькулятору, рефрактометр показывает 40% и считаю что +- достоверные показания у бочкового.

если измерять крепость выдержанного напитка, то ареометр/рефрактометр в какую сторону брешет?sblack, 21 Мая 22, 10:12

занижает крепость. Но не сильно, не как в случае с пивом или настойками, в которых много сахара. ИМХО, можно пренебречь и верить показаниям. Я проверял на промке (виски, бурбоны), чуть-чуть занижает, на градус-два. А на каких-то вообще точно показывает. Погрешность из-за температуры напитка влияет больше, чем погрешность из-за примесей, увеличивающих плотность.

Вообще в статье про рефрактометры пишут что примеси , меняющие цвет расствора никак на показания не влияют

если измерять крепость выдержанного напитка, то ареометр/рефрактометр в какую сторону брешет?sblack, 21 Мая 22, 10:12

стараюсь оставить чуть больше 40, лучше льда закинуть чем получить 39 и ниже т.к продукт становится слишком водянистым, имхо

Вообще в статье про рефрактометрыandrusha61, 21 Мая 22, 14:16

Вопрос был про ареометр/рефрактометр. Я писал про ареометр, конечно. Рефрактометром пользуюсь только тогда, когда точность не важна (в процессе перегонки для отсечки и т.д.)

решил поставить затор с добавлением жареной кукурузы.Alexx_Any, 12 Мая 22, 14:54

Брага практически цвет не изменила, по сравнению с просто корном.Alexx_Any, 12 Мая 22, 14:54

Если объективно, то опыт не очень удался. Наверно надо было жарить корн до более тёмного цвета или, если как на фото, то больший процент (может и все 100) к засыпи. Когда-то давно ставил на жареной ячке, так такой духан был после второго, что пришлось почти один к одному разбавить зерновым дистиллятом, что бы было приемлемо.
А так выход совсем не изменился, по сравнению с предыдущими заторами, 390, хотя декстринизация крахмала, по идее, должна бы уменьшить выход АС. Дистиллят имел совсем лёгкий запах жареной кукурузы. Но приятный -)

Купил несколько мешков экструдированной кукурузы, хочу сделать брагу для нбк. Обычная дробленая кукуруза в нбк не идет, забивается насос.
Вот думаю нужно ли экструдат как то молоть или прямо так заливать горячей водой и все?

нужно ли экструдат как то молотьsaniaxxx, 12 Июня 22, 07:40

А он что, не молотый, так "кукурузными палочками" и идёт?

В принципе, можно сразу заливать. Мелят его только для того, чтобы меньше места занимал, а так абсолютно те же яйки.

А он что, не молотый, так "кукурузными палочками" и идёт?Хельг, 12 Июня 22, 23:42

Да, прямо палочками
Попробовал несколько палочек в кастрюле развел, есть небольшие крупинки все равно, может быть после брожения растворятся полностью.

14 июня - день бурбона! Есть повод выпить рюмочку.)

Доброго дня! Для маленькой 10л бочки бурбон перегоняете прямотоком? Или как надо? Она же за 4-6 мес много сивухи не переработает. Или переработает?

У меня для прямотока аламбик, меньше 55 в струе начинает вонять хвостами и эта вонь не исправляется. Так что я после 55 все собираю, на колонее выжимаю и миксую. Мне нравится.

Mr_Gru, не переработает! Поэтому отсекай сивуху раньше, например на 65-62% спирта в струе.

Поэтому отсекай сивуху раньше, например на 65-62% спирта в струе.sersaz, 26 Июня 22, 14:41

А сивуха в хвостах идёт?

Там тогда на прямотоке ничего и не останется, если на 65 отсесь

А сивуха в хвостах идёт?Daniil, 26 Июня 22, 15:58

ну кислоты... ты же понял...

Она же за 4-6 мес много сивухи не переработает. Или переработает?Mr_Gru, 26 Июня 22, 14:32

сивуха никуда не денется.

меньше 55 в струе начинает вонять хвостами и эта вонь не исправляется.JuF, 26 Июня 22, 14:37

низковато уже.

Добавлено через 2мин.:

Там тогда на прямотоке ничего и не останется, если на 65 отсесьJuF, 26 Июня 22, 16:54

все относительно. Собери хвосты отдельно и отгабриель. И туда же. Или отдельно поставь на щепу. Вариантов куча.

Или переработаетMr_Gru, 26 Июня 22, 14:32

Бочка вообще сивуху не перебатывает. По моему прямоток на бурбоне это 100% головная боль при дозе более 100 гр.