Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

У бурбона крепость обычно растет с годами, кислотность и экстракт. Высшие спирты (последняя строчка) не убывают и не прибывают.
Их рост в таблице связан с усыханием дистиллята, высшие спирты практически не испаряются, они концентрируются при типичной для США выдержке.
Учитывая что перед бутилированием бурбон второй раз разводят водой - они практически неизменны остаются.

А я уже походу постил эту табличку сюда, забывчивость однако настигла.

Габриэлю дроблю первый перегон с брагиmescalin, 21 Янв. 24, 23:31

так с головами ты вместе с сивухой уберешь и все эфиры. И будет не бурбон, а некий кукурузный рашнкрафтсамогон. Смысл то как раз получить ароматный напиток, но без сивух и головной боли. Пока проблема не решена, даже на уровне промышленности.

кукурузный рашнкрафтсамогонMr_Greg, 21 Янв. 24, 23:48

Я пытался эти головы из Т1 потом вынуть (как и спирт без ИА), но их там оказалось очень мало, хотя они конечно "вкусные". На 45 литров Т1 может 100-150 мл. голов только. А спирт вообще от ИА не смог нормально отделить, нужна ректификационная колонна, а у меня тарельчатая, на ней спирта тоже 100-150мл, потом начинается жёсткий ИА...
Вижу коммерческие производители с этим вообще не заморачиваются и всё сливают в отбор.
Единственный виски который мне попадался без ИА, это Джентельмен Джек, они его ещё и два раза через клиновый уголь прогоняют + sour mash Остались от него хорошие воспоминания.

mescalin, а сколько ИА приемлемо? В Billeit bourbon сивухи 6 г/л. Пить такой тяжко. В обычных солодовых виски 2-3 г/л и все хорошо с головой. Поэтому, если удастся понизить концертацию в 2 раза, то и нормально. Тройная сгонка, большие пленочные дефлегматоры, хвосты на рекколонну и будет счастье.

Красная схема и несоложенка по любому же будет давать сивух в 3 раза больше, чем белая на солодеMr_Greg, 21 Янв. 24, 23:40

Не факт.

Учитывая что перед бутилированием бурбон второй раз разводят водой - они практически неизменны остаютсяCrabe, 21 Янв. 24, 23:47

А как разведение влияет на концентрацию, стандартную для спиртных напитков, ВС.

В обычных солодовых виски 2-3 г/лMr_Greg, 22 Янв. 24, 01:19

Может зерновых, промышленных?

В Billeit bourbon сивухи 6 г/лMr_Greg, 22 Янв. 24, 01:19

Ну значит в Maker’s Mark и розах не меньше 10, это катастрофа...

это катастрофаmescalin, 22 Янв. 24, 06:45

У тебя или продукт левый какой-то или бурбон не твой напиток. На фото у тебя не лучшие, но и не плохие напитки. Если нравится "бурбон" со вкусом кукурузной каши дело твоё, какое это имеет отношение к американскому бурбону?)

Если нравится "бурбон" со вкусом кукурузной кашиBrigadir, 22 Янв. 24, 07:41

дело вкуса... комму-то нравится сивуха по 4 рубля за бутылку, кому-то нет

дело вкусаmescalin, 22 Янв. 24, 08:34

это точно). Кому-то нравится бурбон, а кому-то напиток со вкусом каши!))

Кому-то нравится бурбон, а кому-то напиток со вкусом каши!Brigadir, 22 Янв. 24, 08:49

тут скорее вопрос не конкретно вкуса, хотя моя "каша", даже без бочки, по вкусовым характеристика этой бурде американской не уступает, а всё таки в эффектах которые испытывает пользователь... Многие ищут эффект остекленевших глаз, когнитивного удара и болезни на следующий день. Для этих людей вполне подойдут Бурбоны о которых я написал. Если человек устал от такого или здоровье не позволяет, то придётся контролировать процесс производства самостоятельно.
Хотя встречаются исключения, из того, что знаю я это Джентльмен Джек.

2. Four Roses - запредельный ИА.mescalin, 21 Янв. 24, 19:12

нашел сейчас свой бурбон розы, который пилили. И как в том анекдоте... "здесь есть нюанс"
а не махачкалинского ли он разлива?

бутылки подделать вообще не проблема. У меня несколько ящиков от Джека литровые стоят после паленки. Чисто под тару отдали.

У меня несколько ящиков от Джека литровые стоят после паленкиАлИвЕр, 22 Янв. 24, 11:09

А содержимое куда испарилось?)

а не махачкалинского ли он разлива?АлИвЕр, 22 Янв. 24, 11:09

А какой смысл в паленку специально лить сивуху? Как-то пробовал "хенесси", разлитый французскими купажистами в ночную смену в 5-ти литровые баклашки. Так это чистый спирт с арАматизатором. Причем любители его хвалили больше оригинала, типа выжрал 0.7 и с утра как огурчик.😂 Не тот что говноконьяк из дьютика.

А какой смысл в паленку специально лить сивуху?Mr_Greg, 22 Янв. 24, 11:25

Ректификат с присадками ты махом раскусишь. А вот шмурдяк, подкрашенный буазе или колером, так просто не поймешь. Хотя раз в супермаркете купили бутылку виски, казахстанского розлива. Пить это было невозможно. Думаю, что даже специалисты бы не стали это пить. Гидролизный ректификат и ароматизатор. А пахло цветочками...

у знакомого бутылка джека

казахстанского розливаAleksandr_DD, 22 Янв. 24, 12:01

протекала, по пробке. по запаху как будто там одни хвосты.

а не махачкалинского ли он разлива?АлИвЕр, 22 Янв. 24, 11:09

Все акцизные марки бьются, магазин расфуфыриный, никаких разливов в третьих странах не значится, всё прямой импорт - шансы того, что они продают эксклюзивно только контрафакт равны нулю...
Шансы что жадные производители льют всё струёй прямо в отбор - 100%, ну естественно не без помощи мало разборчивых потребителей готовых за этот ИА шмурдяк платить.

жадные производители льют всё струёй прямо в отборmescalin, 22 Янв. 24, 12:47

Эти напитки - результат работы колонн непрерывного действия. Вообще сложно придумать метод перегонки хуже. Но он самый быстрый и самый дешевый по топливу, так что...

Вообще сложно придумать метод перегонки хуже.Crabe, 22 Янв. 24, 14:02

это в промке? у нас же после нбк второй перегон, да и сырец после её куда приятнее чем после прямотока.

это в промке? у нас же после нбк второй перегон, да и сырец после её куда приятнее чем после прямотока.gxtkjdjl, 22 Янв. 24, 14:06

Я не использую никакие колонны, у меня и объемы не те, да и методы избавления от скверных запахов и вкусов несколько другие.
Экзотические весьма, я их даже поминать не буду, чтоб спамеры-теоретики местные не набежали со своим душниловом.
Так что ничего не могу сказать по этому поводу =)

А в промке американского виски - да, непрерывные колонны гоняют.

А в промке американского виски - да, непрерывные колонны гоняют.Crabe, 22 Янв. 24, 14:12

они это и не скрывают, в фильмах про джима и джека про это прямо говорят.