Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Форум самогонщиков Рецепты напитков Дистилляты
1 ... 687 688 689 690 691 692 693 ... 734 690
victorchik Академик Москва 2.9K 11K
03 Нояб. 13, 22:43
Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.
сообщения удалены (1254)
Crabe Доцент Липецкая область 1.7K 843
Отв.13780  22 Янв. 24, 14:46
они это и не скрывают, в фильмах про джима и джека про это прямо говорят.gxtkjdjl, 22 Янв. 24, 14:43
Так я и не о том что скрывают, я о том что метод этот - ну такое себе. Задираешь крепость - остаешься со спиртом-ректификатом, опускаешь крепость - а там наши вонючие друзья говорят "привет!". И ни-че-го с этим нельзя поделать без кратного удорожания производства.

Впрочем бурбон не всегда был таким, до середины 19 века его делали на нормальных кубах и он, вероятно, был совсем другой.
Mr_Greg Кандидат наук Москва 438 143
Отв.13781  22 Янв. 24, 15:05 (через 19 мин)
А вот шмурдякAleksandr_DD, 22 Янв. 24, 12:01
так кустарный шмурдяк тоже надо производить: заторники, бродилки, кубы, парогенераторы, печки на сотни киловатт и т.д. Все это будет пыхтеть, коптить и распространять запахи на округу. А тут купил спирта и бадяж в гараже без шума и пыли.
Urfyn Специалист село городского типа 153 139
Отв.13782  22 Янв. 24, 16:52
нашел сейчас свой бурбон розы, который пилили. И как в том анекдоте... "здесь есть нюанс"
а не махачкалинского ли он разлива? бутылки подделать вообще не проблема. У меня несколько ящиков от Джека литровые стоят после паленки. Чисто под тару отдали.АлИвЕр, 22 Янв. 24, 11:09

Из того что представлено на дисскуссию я пробовал и имел все бурбоны и ржаной виски. У Аливера 4 розы бутылка за 45 баксов - цена в Калифорнии - мне привозили на заказ оттуда. На ней еще есть кожанная бирка на цепочке. Это 8 летний бурбон бочковой крепости - 50 с лишним градусов. Он номерной - на бутылке номер бочки итд. Очень породистый бурбон - там и дерево и ваниль и даже огурчик бочковой вдалеке. У второго варианта 4 розы - это ординарный 3-4 летний - он гораздо проще. Там без ньансов. Баллеты - что бурбон, что ри - однозначно зачетные в среднем сегменте.
АлИвЕр Профессор Белгород 11.2K 4.7K 2
Отв.13783  22 Янв. 24, 17:43 (через 51 мин)
А содержимое куда испарилось?)Aleksandr_DD, 22 Янв. 24, 11:15
мне пустую тару отдали. Говорят что голова после него не болела. А чему там болеть то. Спирт и юпи. Там капли были на дне. С бурбоном ничего общего.
Все акцизные марки бьются, магазин расфуфыриный, никаких разливов в третьих странах не значится, всё прямой импорт - шансы того, что они продают эксклюзивно только контрафакт равны нулю.mescalin, 22 Янв. 24, 12:47
эх... не сталкивался ты еще с этими марками... там заказ на них идет от ляма. И все там будет.
Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы
Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы. Дистилляты. Рецепты напитков.
Aleksandr_DD Профессор Где то в России 4.2K 1.5K
Отв.13784  22 Янв. 24, 18:03 (через 21 мин)
Спирт и юпи.АлИвЕр, 22 Янв. 24, 17:43
Саша, ты лучше меня знаешь, что ректификат + "юпи" будет редкостная гадость. Обмануть можно один раз, второй раз не получится. Сахарный самогон или НДРФ + из пузырька и кто не специалист по бурбону не поймет, что это развод. Правда, где взять столько дистиллята, действительно?
mescalin Бакалавр Владимир 55 14
Отв.13785  22 Янв. 24, 18:11 (через 8 мин)
не сталкивался ты еще с этими маркамиАлИвЕр, 22 Янв. 24, 17:43
Я имею в виду, что они по интернету бьются, с привязкой к конкретному импортёру и магазину продажи.
Какие шансы, что всё представленное на фото это палëнка? Неужели прямо всё? Получается этот магазин торгует эксклюзивно контрафактом и все его покупатели это дурачки которые ну вообще ничего не смыслят в том что пьют... Двухэтажный магаз в центре Москвы. Один из крупнейших интернет магазинов в РФ. Амбициозное предположение.
IMG_20240121_190854.jpg
IMG_20240121_190854.jpg Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы. Дистилляты. Рецепты напитков.
АлИвЕр Профессор Белгород 11.2K 4.7K 2
Отв.13786  22 Янв. 24, 18:36 (через 25 мин)
Саша, ты лучше меня знаешь, что ректификат + "юпи" будет редкостная гадость.Aleksandr_DD, 22 Янв. 24, 18:03
так оно так и есть. Никто и не скрывает. Продают под этим видом. У меня поставщик винограда из Тамани коньяк так возит в канистрах. Есть и в стекле.
neos Студент пятигорск 14
Отв.13787  22 Янв. 24, 18:58 (через 23 мин)
Доброго времени суток всем! может кто подсказать . не могу найти инфу. перегонял бурбон сырец( рожь,кукуруза,ячмень ) и долил туда хвостов от предыдущей партии, и по всей видимости ливанул туда хвосты от виноградного сырья . насколько критично ?
Daniil Научный сотрудник Бахчисарай 9.4K 7K
Отв.13788  22 Янв. 24, 19:24 (через 26 мин)
насколько критично ?neos, 22 Янв. 24, 18:58
Ничего критичного нет. При перегонке в кубе всегда остаются хвостовые примеси в каком-то количестве. Если органолептика нормальная, без горечи и хвостового тона в запахе, то всё нормально. От виноградного сырья по красной схеме часто в хвостах также нарастает растительный, гребневой тон от мезги.
neos Студент пятигорск 14
Отв.13789  22 Янв. 24, 20:34
Ничего критичного нет. При перегонке в кубе всегда остаются хвостовые примеси в каком-то количестве. Если органолептика нормальная, без горечи и хвостового тона в запахе, то всё нормально. От виноградного сырья по красной схеме часто в хвостах также нарастает растительный, гребневой тон от мезги.Daniil, 22 Янв. 24, 19:24
вчера разбавил до 60%. делал и 40 и 20 . странных запах. вроде и не изики и при этом что то резкое. может сравнимое с аммиаком или нашатырным спиртом. на вкус питено вроде. сегодня очень начало по вкусу напоминать классическую чачу, со вкусом косточки. решил еще раз перегнать , забрать немного голов и отсечь хвосты. может все таки изики размазались. в кубе еще была нормальная температура, а в отборе при полном отборе "тела" пыталась все время подняться. прижимал и дожимал до 92с в кубе. Виноградное сусло из концентрированого сока белого винограда. кукуруза кормовая по красной схеме. рожь солод, ячмень солод. немного ферментов. осахаривание прошло не полность. дрожжи брагман виски, по итогу не хватило добавил кодзей. вообжем жесткая сборная солянка всего и вся. перегонка на колоне панченков 3 пыжа, спн см 10-15 . колона 2 дюйма 0.5 царга + о.5 царка тарельчато-ситцевой и деф. головы 10%. брага зерновая на дней 5 простояла больше срока была плесень белая. до этого с ней делал очень даже ничего получалось. вопрос в том будет ли болеть голова у дегустаторов на утро? при средних дозировках))) типо 0.5. ведь говорят виноградное-с виноградным , хлебное с хлебным. или это миф?
Crabe Доцент Липецкая область 1.7K 843
Отв.13790  22 Янв. 24, 20:42 (через 8 мин)
начало по вкусу напоминать классическую чачу, со вкусом косточки. решил еще раз перегнатьneos, 22 Янв. 24, 20:34
После года в свежеобожженной бочке и классическая чача станет бурбоном, инфа 100%.
neos Студент пятигорск 14
Отв.13791  22 Янв. 24, 20:49 (через 8 мин)
После года в свежеобожженной бочке и классическая чача станет бурбоном, инфа 100%.Crabe, 22 Янв. 24, 20:42
вопрос конфликта зерновых спиртов и виноградных. будет ли он? и будут ли негативные последствия от этого? сам использую для состаривания термориформинг+аэрация + бочка на финал. сеййчас начал отбирать головы , запустил на повторную дробную. резкий запах того, что было дисситилятом на лицо. возможно плесень породила больше голов ,чем смог сосчитать калькулятор(( отбираю быстрыми каплями на глаз где то около 400 мл в час +- 50. и кстати к слов у об облагораживании бурбона. пробывал добавлять мед и чернослив результат порадовал. может есть у кого какие мысле что бы подчеркнуло и усилило аромат зернового, кроме карамели ?
Crabe Доцент Липецкая область 1.7K 843
Отв.13792  22 Янв. 24, 21:06 (через 18 мин)
вопрос конфликта зерновых спиртов и виноградных. будет ли онneos, 22 Янв. 24, 20:49
Врядли. Существуют виски купажированные коньяком, из дорогих.
Раньше существовали сорта американских виски, которые после вин в бочках выдерживались (малаги, хереса и т.п.).
Лично на мой вкус небольшая виноградина в вискаре - это только плюс.
сообщение удалено
neos Студент пятигорск 14
Отв.13793  22 Янв. 24, 21:33 (через 27 мин)
Врядли. Существуют виски купажированные коньяком, из дорогих.
Раньше существовали сорта американских виски, которые после вин в бочках выдерживались (малаги, хереса и т.п.).
Лично на мой вкус небольшая виноградина в вискаре - это только плюс.Crabe, 22 Янв. 24, 21:06
поял , спасибо . не буду тогда об этом париться. а вот касаемо плесени в зерновом заторе. видимо это из-за нее тако резких запах. отобрал ууже 400 мл и запах стокий хоть и меньше. но привкус косточки виноградной от куда может быть? сегодня пробывал коньячный дисситилят и у него нет такого вкуса. может это синильная кислота от куда правда хз. прим привкус как от чачи на жмыхе. но в целом показался питейным. кроме запаха и привкуса. от кодзи не может быть что то подобное ? впервые их юзал.

Добавлено через 2мин.:

Конфликта в локальном производстве нет.
Для не совсем удавшихся зерновых выдержанных дистиллятов купажирование, даже 1:1, с виноградными выдержанными дистиллятами, значительно их преобразует и обобщённый результат, при прочих технологических манипуляциях, позволяет радоваться полученному алкоголю. Даже не индивидуально.Botanik, 22 Янв. 24, 21:14
понял. но впринципе уу меня было 2.5 литра бурбона-сырца 92% 2 партии хвостов по 2.5л( видимо один из них и был виноградный ) и спирта сырца зернового около 15л.
АлИвЕр Профессор Белгород 11.2K 4.7K 2
Отв.13794  22 Янв. 24, 22:15 (через 43 мин)
neos, все смешалось в доме Облонских.
то что ты смешал разные дисты ничего страшного. Ведь выдерживают ром в бурбонных бочках и виски в хересных. А вот бражка твоя подзакисла, отсюда нашатырь и есть. Там головы нужно было отбирать прямо с браги. Совет тебе. Залей его в бочку или поставь на щепу и забудь на несколько месяцев.
Daniil Научный сотрудник Бахчисарай 9.4K 7K
Отв.13795  22 Янв. 24, 22:21 (через 7 мин)
ведь говорят виноградное-с виноградным , хлебное с хлебным. или это миф?neos, 22 Янв. 24, 20:34
Не то, чтобы миф, но в массовом производстве просто так не делают из-за нормативных документов, чётко определяющих сырьё для классических напитков.
вопрос конфликта зерновых спиртов и виноградных. будет ли он? и будут ли негативные последствия от этого?neos, 22 Янв. 24, 20:49
Не будет.
возможно плесень породила больше голов ,чем смог сосчитать калькуляторneos, 22 Янв. 24, 20:49
Да, это реально. Калькулятор, конечно, ничего про плесень не знал.
SGUN Профессор Воронеж 19.2K 6.5K 2
Отв.13796  22 Янв. 24, 22:32 (через 11 мин)
а про корн виски мож кто расскажет?
а то 10 лет делаю....
Crabe Доцент Липецкая область 1.7K 843
Отв.13797  22 Янв. 24, 22:35 (через 3 мин)
может это синильная кислотаneos, 22 Янв. 24, 21:33
Не, у синильной кислоты запах похож на миндаль. Настойка на абрикосовых или персиковых ядрах имеет такой привкус, типа амаретто короче.
В виноградных костях нет синильной кислоты в сколько-нибудь заметных количествах.
SGUN Профессор Воронеж 19.2K 6.5K 2
Отв.13798  22 Янв. 24, 22:39 (через 5 мин)
Crabe, коллега, нет там нигде синильной кислоты
химию почитайте
пургу не несите
лять....
neos Студент пятигорск 14
Отв.13799  22 Янв. 24, 22:45 (через 6 мин)
щас отобрал 400 мл голов где-то. с 6.5 литров смеси адской. вроде более менее нормальный запах. остальное буду термореформировать и на горячую аэрировать. я думаю остатки голов улетят, если таковые есть. времени не много. поэтому ускоряться нужно. а что еще может подчеркнуть вкус и запах зерновых? мёд по мне так оч хорошо сочетается. чернослив кидаю , он коньячные оттенки дает в небольшом кол-ве. может у кого-то есть еще какие то удавшиеся эксперементы?
neos, все смешалось в доме Облонских.
то что ты смешал разные дисты ничего страшного. Ведь выдерживают ром в бурбонных бочках и виски в хересных. А вот бражка твоя подзакисла, отсюда нашатырь и есть. Там головы нужно было отбирать прямо с браги. Совет тебе. Залей его в бочку или поставь на щепу и забудь на несколько месяцев.АлИвЕр, 22 Янв. 24, 22:15

Добавлено через 1мин.:

Crabe, коллега, нет там нигде синильной кислоты
химию почитайте
пургу не несите
лять....SGUN, 22 Янв. 24, 22:39
хорошо, а от куда тогда привкус косточки виноградной? если в чистом готовом напитке ее нет? в следствии чего такой привкус мог появится?

Добавлено через 1мин.:

Не, у синильной кислоты запах похож на миндаль. Настойка на абрикосовых или персиковых ядрах имеет такой привкус, типа амаретто короче.
В виноградных костях нет синильной кислоты в сколько-нибудь заметных количествах.Crabe, 22 Янв. 24, 22:35
понял , учту на будущее