Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Еще точнее- им пользоваться.Aleksandr_DD, 22 Авг. 24, 06:23

было бы чем пользоваться. А наработать навык можно за несколько погонов.

было бы чем пользоваться. А наработать навык можно за несколько погонов.АлИвЕр, 22 Авг. 24, 08:13

По отделению голов и хвостов - да. Но, к сожалению, не так все просто, коли ты ставишь на первое место брагу, т.е. ее состав или наличие примесей, концентрации которых никогда не повторяются в браге.

АлИвЕр, а что с брагой? Если ты делаешь с кукурузы и зерна, и оно не скисло, то все ок

Позвонил по поводу зерна. Последние цены. Пшеница и ячмень 490.Кукуруза 770. 35-40 кг.
Спрашиваю проростет?
-Ответ фуражная.
Мне не сеять, самогон гнать?
-Ответ фуражная.
Для меня это ни о чем. 50% проростет?
-70. И ни каких гарантий что проростет. Тебе же сказали, что фуражная.
Наверное возьму. Кукуруза пофик. Пусть не прорастает. Да и посмотреть нужно, что за кукуруза. Один фиг вся область с одного эшелона.

Виктрыч, ты, конечно, извини
какое зерно в августе? а в ЕКБ????
ему полгода минимум отлежаться надо
да и у нас собирать начали не так давно
кука вообще в полях до морозов стоИт
чет тебе впаривают откровенно
только прошлогоднее
так оно такое и нужно

Но, к сожалению, не так все просто, коли ты ставишь на первое место брагу, т.е. ее состав или наличие примесей, концентрации которых никогда не повторяются в браге.Aleksandr_DD, 22 Авг. 24, 08:30

при одной и той же технологии и сырье. Примеси будут в пределах погрешности. Да и что вы на этих примесях зациклились. Если норм осахарил все как обычно. Не скисла брага. То какие там примеси лишние могут быть? я и голов то сто 100л куба отбираю грамм 150. Хвосты по запаху. Низко не опускаюсь. Вонючие. Отдельно их собираю и сразу же перегоняю укреплением.

а что с брагой? Если ты делаешь с кукурузы и зерна, и оно не скисло, то все окDizzJK, 22 Авг. 24, 09:12

состав... со 100% куки тока пендосы могут выжать что то приличное. Предполагаю что у них для этого свои одеколоны имеются.

АлИвЕр, Саш, я тока на 100% куки работаю

Виктрыч, с сушкой фуража не зацикливаются, жарят посильнее, что б быстрее высушить. Поэтому в принципе оно всхожим (прорастающим) быть не должно. Но зерно выносливое, да и Т сушки и время зависит от состояния сушильщика. Сколько - то всегда взойдет. Замачивают 100 зёрен, считают всхожесть. Регулируют навеской.

СМР, фуражная значит съедобная а вот семенную могут и фунгицидами припудрить

Да и что вы на этих примесях зациклилисьАлИвЕр, 22 Авг. 24, 13:02

Замечательно! Так вся суть в них. Что-то нужно пропустить, что-то подрезать. Для того и используют аппаратуру с укреплением. Кто-то из советских метров описывал немного работу оператора аламбика при выгонке из виноградного СС. Не все так просто.

То какие там примеси лишние могут быть?АлИвЕр, 22 Авг. 24, 13:02

Мало знать что брать и что не брать, так еще сколько нужно того или другого. Вся примесь не вырезается, да и не возможно это сделать. Ищут компромисс. Лишняя примесь - метанол. Но с ней не борятся - невозможно практически, да и на вкус не оказывает воздействия. А вот с остальными напряг. С одной стороны они нужны, но в определенных количествах. Чуть меньше или больше и качество дистиллята падает. Все это для фруктовых бренди, а разве для зерно-солодовых не так?
По поводу повторяемости: есть эксперименты, которые говорят о огромном числе случайных факторов, приводящих к различным результатам по примесям. Вспомни что по этому поводу говорил Макаров в "Основы технологии виски". Не веришь? Отдай на анализ пару образцов с "одинаковых" браг и проверь мои высказывания. Многие отдают на анализ. Спроси у них: какова повторяемость?
А дьявол кроется в деталях (С). )))

dee, может и ошибаюсь, но фунгицидами зерно обрабатывают ПЕРЕД посевом. Также ими обрабатывают и помещения (оборудование) для хранения зерна, в т.ч. и фуражного.

СМР, там много чем могут обрабатывать, не знаю на каком этапе, зерно два года что растил и коптил солод сам попадалось именно фуражное, прорастало хорошо, на глаз больше 95%, семенного не встречал, я упомянул фунгициды так как они с большой вероятностью ушатают дрожжи в заторе

никто вам семенную кукурузу не продаст по 25руб ,она дороже раз в десять
Когда говорят фуражная при продаже подразумевают отсев от продовольственной с ненормированным содержанием белка и крахмала

Спроси у них: какова повторяемость?Aleksandr_DD, 22 Авг. 24, 14:22

Некоторые концентрации отличаются в ДВА раза.

Само собой зерно прошлого года. В принципе чистенькое при промывке. Ячменя немного всплыло. Пшеница нормальная, только какой то треугольный чёрный чертополох попадается. Кукуруза ровная. Частично покоцаная. Ячмень и пшеницу контрольно замочил на проклевывание. Не получится, в колбе ферменты возьму. Рожь была по 450. Решил не брать. Мне этих трёх мешков на три года. Лишь бы мыши не пронюхали.

Для меня это ни о чем. 50% проростет?Виктрыч, 22 Авг. 24, 12:45

пшеница прорастает, быстро и на много больше 50%, ячмень не пробовал. сушить вот хлопотно, но крайний раз собрал сушилки из пленки т.п (аля СиВ)-норм, только, кмк, на сушку закладывать надо пораньше, в процессе сушки еще подрастает. пару дней на пророст и на сушку. ( не пробовал еще в деле, но пробная горсть, дала сладенькую водичку, после того настаивания в гор. воде)

Добавлено через 3мин.:

Рожь была по 450.Виктрыч, 22 Авг. 24, 15:26

я бы и дороже взял, но не возят ее к нам, только мука. а так 2 мешка ячменя и мешок пшеницы 1800 вышли, крайний раз

Мало знать что брать и что не брать, так еще сколько нужно того или другого.Aleksandr_DD, 22 Авг. 24, 14:22

с годами на это забиваешь большой и толстый. Сырье одинаковое. Технология отработана. Оборудование то же.

Отдай на анализ пару образцов с "одинаковых" брагAleksandr_DD, 22 Авг. 24, 14:22

вообще не вижу в этом смысла. Вкусно, питейно и достаточно. Я в напитке вижу перспективу. Можно уже предположить через сколько от него ждать результат

с годами на это забиваешь большой и толстый. Сырье одинаковое. Технология отработана. Оборудование то жеАлИвЕр, 22 Авг. 24, 21:15

Вот поэтому в оборудовании оставляешь медь и уходишь на бюджетный прямоток.

вообще не вижу в этом смысла. Вкусно, питейно и достаточно. Я в напитке вижу перспективу. Можно уже предположить через сколько от него ждать результатАлИвЕр, 22 Авг. 24, 21:15

Уважуха, если понимаешь на уровне клирика потенциал. ГХА нужен когда еще не определился с технологией и постоянно экспериментируешь, ну или чтобы подтвердить, что все идет по плану.

Вчера конечно замочил пшеницу и ячмень. Пшеница пока молчит. Ячмень наклевывается. Не 100%, но дружненько. Лучше бы наоборот. Время покажет.
Кукуруза крахмалистая. Смолол в кофемолке, кашу сварил. Мой пристрелявшийся глаз варить на утро кашу из чего ни попадя промахнулся. Встала колом и подгорела на полдороге. Это радует.
Пшеницу на солод после уборочной возьму если что. Хотя может и эта проснётся. Дурная привычка бежать перед паровозом. Но по любому доволен.

Пшеница пока молчит.Виктрыч, 23 Авг. 24, 06:50

В течении суток наклевывается. Если нет и все правильно делал - то все, слишком старое зерно.