Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

красная и белая схема отличаются? Так это понятно.. или ты про чтоdee, 21 Марта 26, 23:24

извини. Но в какой-то момент сложилось впечатление, что ты не видишь разницы между ними..

Винни-нюх, и всем остальным:
Когда ведёте диалог вопрошая на сообщение "АВТОУДАЛЕНИЯ", отвечайте тем же. Ставьте статус такой же.
Смысл понятен думаю, сообщение оппонента удалится, ваши останутся.
Связь потеряна. Читать не информативно потом.

Товарищи, гоню бурбон (точнее ндрф из него) прямо сейчас. Высота насадочной части 82 см, спн медь 5*5, утрамбована. Вчера пытался понижать крепость, картина такая. Максимум по ареометру в самом начале отжима было 97% градусов при какой-то (не измерял) температуре спирта, пусть это экстремум максимума спиртуозности. Труба двушка, мощность захлеба 2,26 кВт, мощность отбора 2,09 кВт. Скорость отбора и ФЧ регулирую краном. Поток на выходе приличный, визуально выходит большая струя чем возврат возвращается (в диоптре вижу). В общем, картина такая. В принципе при понижении до 94 град. на выходе (то есть на 3 градуса ниже максимума), ароматика яркая, сивушность хвостов присутствует но не так что прям сильно но есть (анализ потом покажет). Спирта в баке быстро становится меньше и крепость постоянно медленно падает, приходится поджимать кран. При опускании до 93% и ниже уже прям концентрированные хвосты с изиком пробиваются. Я вчера чуть прощелкал, отъехал в магазин на 10 минут, пришел а там вообще 90% в струе, вонища хвостов знатная. Ну как-то так, тогда просто держать эти 94% +- так я понимаю? Вчера 3 литра норм собрал остальное по утру, что попортил влил обратно в бак и сегодня по новой (с отбором голов разумеется, я их всегда отбираю полностью).

Олеган1981, че ты на струю смотришь
на т в кубе смотри
найди приемлимый для себя режим
у меня коротыш 35 см с 6 мм колечками полторашка
гоню на 500 вт
до 92 в кубе
дальше - хвосты

SGUN, хвосты во всю прут при снижении крепости, чем ниже крепость тем более неприятно пахнет струя... Это у меня так... Про +92 в баке принял. Дальше я в режим ректификации переключусь и спирт отожму.

Олеган1981, даже не меряю крепость
эмпирически выбери
94 в кубе - воняет
93 -воняет
9х -не воняет
и нехрен струю мерять
вонь от этого не поменяется

SGUN, ты то на кодзях, они чуть ли не шкурок все сьедают - сивухи меньше, а он по классике делает - там сивухи, масла и жирных кислот полно, вот оно и лезет у него в отбор

АлПеН, причем тут кодзи
чача и фрукты не на кодзях

АлПеН, я ндрф делаю. Вонючки из сивухи с изиками начинают пробиваться когда крепость падает ниже 93% в струе, как-то так. Даже в самом начале отбора когда в баке +87. Держу струю в районе 94% - все (на запах) прекрасно. Уже соседу отнес затестить, сказал горечи нет, пьется мягко.

горечи нет, пьется мягко.Олеган1981, 16 Апр. 26, 13:14

Сразу после перегона так и будет,примеси смягчают спирт какое то время,после 1-2 месяцев появиться горечь и жёсткость

после 1-2 месяцев появиться горечь и жёсткость546, 16 Апр. 26, 13:26

А если разбавить итоговый продукт до 50% дать отдохнуть 2-3 месяца с доступом кислорода, улучшит картину такой отдых?

причем тут кодзи
чача и фрукты не на кодзяхSGUN, 16 Апр. 26, 12:00

при том, что в бурбонном сусле по красной, белка дохрена, ферменты ризопуса его могут переработать на сахара для дрожжей, а в классическом сусле, белок переработать просто нечем, дрожжи треплют его как могут на аминокислоты, своими протеазами, но сивухи с него накрошат будь здоров

АлПеН, не болтайте ерундой

SGUN, учите мат часть

АлПеН, учу с 1 августа 2012 года
15 бочек
а вам бы в школу пойти
специалист блин....

ферменты ризопуса его могут переработатьАлПеН, 16 Апр. 26, 14:11

Если кодзи из пекетика магазинного - нету в нем протеаз.
И ризупуса там нет.
На пачке же написано что там есть на самом деле.
Это продают "кагбы кодзи" а не кодзи в натуре, где грибок живой имеется.

SGUN, Я вчера на тестовом прогоне НДРФ бурбона, в общем сначала снизился до 94%, потом до 90% в струе. Там где крепость упала до 90%, там такие вонючие динозавры выходили, в общем сивуха как я понял напрямую зависит от крепости в струе, правда если изначально колонна была стабилизирована, это самый главный нюанс, а сама крепость плавно снижена на 3-3,5% и далее плавно поддерживается. Тут мало просто выгонять, надо стабилизировать колонну и прижимать хвостовые вонючки крепостью на выходе, если высота царги позволяет. У меня вроде получилось (82 см насадки), более точный результат покажет анализ Александра. Ну а рассуждать на тему какие дрожи и какой способ набродит меньше хвостов, ну знаете... они в любом случае в сырце в достаточном количестве будут при любом раскладе. Вот сейчас спирт отжимаю со 2 половины тела, им жирные кислоты потом буду вынимать после выгона хвостов.

Crabe, мне надоело выкладывать фото состава кодзей ангел с желтым маркером....
есть там ризопус

ферменты ризопуса его могут переработать на сахара для дрожжейАлПеН, 16 Апр. 26, 14:11

Rhizopus oryzae может переработать белок на аминокислоты, но на сбраживаемые сахара вряд ли.

Alexx_Any, спасибо, лень фотку искать