Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Олеган1981, беру по 500гр Амилосубтилин Г3х, Глюкаваморин Г3х, Протосубтилин Г3х и 100мл АмилоЛюкс АТС для разжижения, хватает на 300кг всякой дроблёнки.

кстати, насадку зря утрамбовывал.

кстати, насадку зря утрамбовывал.Sergnikow, 17 Апр. 26, 21:09

Хотел стабильный результат и получил его. При +91 в баке прекратил отбор ндрф, перевёл в режим колонны, а насадку трамбовал я именно для этого, и до +97 в баке отжимал спирт, дальше побоялся, слишком страшновато из клапана попахивало, то есть хвосты точно сидели в баке как положено.. На фото слева ндрф, справа собственно спирт до +97 в баке который.

К аромату ндрф вопросов нет, просто отлично вышло, а главное контролируемо. Анализ покажет конечно но той хвостовой вонищи о которые многие пишут тут точно по ощущениям на запах нет. И сосед подтвердил то же...

Добавлено через 6мин.:

Я тут кстати мешалку под это дело обновляю, может интересна будет кому идея. Венчик под заказ чел с авито делает по размерам из 304.

Правильно?АлПеН, 17 Апр. 26, 20:50

Да.

Aleksandr_DD, а почему расчёты не вяжутся с графиками Крект?

Sergnikow, если можно, напишите пожалуйста Ваши пропорции внесения этих ферментов? И на разжижение атс для внесения зерна тоже количество напишите, спасибо.

Олеган1981, амилолюкс термостабильные , под кипячение . Вот тебе сайт производителя , читай . https://www.sibbio.ru/catalog/spirtoproizvodstvo/

амилолюкс термостабильные , под кипячениеmitl, 18 Апр. 26, 15:38

АТС работают до 95 гр, пик активности при 85 гр. Какое кипячение ? Зачем человека в блудняк вводишь?

АлПеН, если не понимаешь . лучше молчи , ок ?

mitl, нет. Твоя ссылка не загрузилась. Посему загуглил. Не та ты персона рот мне затыкать, да и нет таких

mitl, нет. Твоя ссылка не загрузиласьАлПеН, 18 Апр. 26, 22:58

Усерусь но не покорюсь ? Ну ок , мне зачем тебе что то доказывать , у тебя знаний ноль ? Напиши производителю .. Ссылка рабочая . с офф.сайта , просто ты не в адеквате ..

mitl, по себе судишь?

mitl, мельком просмотрел твои сообщения, продолжение диалога - если только с целью набивки сообщений, для статуса профессора (для меня), и то если меня не попрут отсюда, ты не находишь?

АТС работают до 95 гр, пик активности при 85 грАлПеН, 18 Апр. 26, 22:42

АТС хоть и термостойкая но при такой температуре тоже быстро разрушается, поработать успевает всего пару минут, по моим наблюдениям. Исследования говорят что несколько больше но скорее всего дело в том что шаг целых 30 минут:

АТС при температурах 80-90 продержится с пол часа, может час при 80 не большеdee, 29 Сент. 25, 17:07

но пика при 85°С там точно нет, больше всего сахаров образуется при 60°С и через пол часа АТС еще живая, хотя уже и не вся.

dee, это была цитата из гугл, я тоже не особо верю в её чудодейность, поэтому вчера при затирании держал 70-72 гр , по старинке

Всё в порядке товарищи. Цель этой атс, чтобы в почти кипяток внести 6 кг дробленой кукурузы и чтобы каша была жидкой. В моей кастрюле на 24 литра при этом 15 литров кипятка. И каша сразу же понижает температуру до +85 и она не становится густой, это всё что мне надо от атс. Дальше останется размол ячменя внести часа через 1.5, туда тоже тогда чуть атс внесу. Завтра жирные кислоты из бурбона буду вынимать, очень интересно сравнить будет вкусоароматику с ндрф 94%. Соответсвенно сегодня посвящу день на выгон хвоста и промывку колонны паром.

Цель этой атс, чтобы в почти кипяток внести 6 кг дробленой кукурузы и чтобы каша была жидкой.Олеган1981, 19 Апр. 26, 10:43

Именно. Я делаю немного иначе. Кипячу воду, вливаю Амилолюкс АТС, сыплю 1 кг на 4 л. Кукурузная крупа даже не начинает густеть. Перемешиваю пару раз и опять ставлю на кипячение на 1-2 часа. Потом остужаю до 85С, опять Амилолюкс АТС, т.к. предыдущий предположительно сдох. Когда охлаждается до 60С, вношу глюколюкс А, закрываю крышкой и оставляю на пару часов. Затем охлаждение до 30С и дрожжи.
Никаких заморочек с веслами и пригаром.

Слепыш, а если все остудить до +63 и внести все ферменты которые есть? Или АТС максимально хорошо работают при +85?

Олеган1981, я ориентировался на инструкции к ферментам. Но т.к. есть способы одновременного холодного осахаривания и брожения с ферментами, могу предположить, что схема закинуть все сразу рабочая. Думаю, что при пониженных температурах ферменты продолжают работать, только не так быстро. А если переборщить с нагревом, то гарантированно распадутся. Т.е. меньше можно, больше нельзя. Надо подождать мнений более опытных товарищей.

Олеган1981, посмотри на график что выложил dee, там видно что максимально при 60*С , поэтому ИМХО целесообразно засыпать зерно в воду при 60*С для максимального осахаривания .

почему расчёты не вяжутся с графиками Крект?АлПеН, 18 Апр. 26, 06:12

Поконкретнее - в чем не вяжутся. Или ты в уме умеешь считать как Эксель?