Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Гоню 86 плюс-минус. Тоже не умираю. Но и не злоупотребляю года через 2. Пока успеваю.

а это как?Олеган1981, 27 Апр. 26, 17:29

попробуй промышленных образцов 20-25

примерно поймешь каким должен быть бурбон. А потом лови этот вкус в своих образцах и в образцах коллег.

Скажите, кукурузную крупу из магазина надо через дробилку в муку, или можно крупу варить, на выход спирта как - то это повлияет?

Повлияет, если варить будешь меньше 2 часов. Но варка кукурузной крупы еще тот квест. Надо, чтоб не пригорело.
Поэтому предлагаю гарантированный способ: покупаешь Амилолюкс АТС. Кипятишь воду, вливаешь 5 мл на 15 л кипящей воды, высыпаешь туда 4 кг крупы. Только не перепутай. Вначале Амилолюкс и только потом крупу. Минут пять помешиваешь и оставляешь вариться.Ничего больше мешать не надо, ничего не подгорит.

Слепыш, спасибо. Я правда в водяной рубашке кашу варю, тогда 3 часа пусть варится, лень молоть, спасибо. Я последний раз в 18 литров воды с ферментами 6 кг кукурузы и 2 кг ячменя всыпал, но там я дробил. А тут магазинную надумал брать, лень дробить и цена пойдет.

Надо, чтоб не пригорело.Слепыш, 30 Апр. 26, 21:57

вари острым паром, а

Амилолюкс АТССлепыш, 30 Апр. 26, 21:57

поможет с г.м не пыжить (1х1.5-2, чуть гуще водички)

попробуй промышленных образцов 20-25
примерно поймешь каким должен быть бурбон. А потом лови этот вкус в своих образцах и в образцах коллег.АлИвЕр, 28 Апр. 26, 17:36

25 летних промышленных Бурбонов не существует. Это не солодовый шотландский виски. В Кентукки ангелы слишком активно употребляют свою долю.За 25 лет они полностью выпьют бочку бурбона. Самый дорогой в мире бурбон "Pappy Van Winkle"23 года. 15-летний у нас теперь предлагают за полмиллиона рублей,а 23- летний...Пустая бутылка из под него у коллекционеров стоит 50 тысяч рублей. За 23 года в 53 галлонной бочке остаётся только 4-5 галлона,поэтому такая нереальная цена на этот бурбон.

25 летних промышленных Бурбонов не существует.Юрий К., 02 Мая 26, 12:12

Ну вот Mitcher's же. Его ещё в сериале "Миллиарды" рекламировали, как продукт для миллионеров.
И даже можно самому попробовать
https://www.alcoplaza.ru/...dZHFHcD6oL9AyQi

Хотя, мне кажется и 10 летний покажет, что и как.
В целом, пробовать промышленные образцы нужно и полезно. Для меня, например, было полезно как попробовать Jim Beam, так и пробник Four Roses, чтобы хотя бы примерно понять, как оно может быть (и что без американского дуба ловить нечего).

25 летних промышленных Бурбонов не существует.Юрий К., 02 Мая 26, 12:12

ты хоть понял суть вопроса? я что то сказал про 25 летние спирты бурбонов? прочти внимательно

попробуй промышленных образцов 20-25АлИвЕр, 28 Апр. 26, 17:36

у нас своя маленькая группа любителей вискарей. Собираемся и покупаем по скидкам подобные образцы. Не из 5ки и КБ. Примерно столько бурбонов и попробовали.

Ну вот Mitcher's же.alias35, 02 Мая 26, 12:25

вот Миктерс больше всего понравился. Но это и была самая дорогая дегустация.

https://www.alcoplaza.ru/...dZHFHcD6oL9AyQialias35, 02 Мая 26, 12:25

естественно без этой.
ПИли мы 3 образца Миктерса. Рожь, Бурбон и Виски. Саур маш не попадался. Вот ценник в Штатах. Вкусная цена. Связывался с друзьями со Штатов. Отправить нереально сейчас. Мало того, что слать им можно не более 2л, так еще и РФ под санкциями.
А так сейчас у нас ценники раза в 3-4 дороже.

alias35, про американский белый дуб полностью согласен. Делал я свой "типа бурбон" по рецепту " Mitcher's":
кукурузa 79%
рожь 11%
ячменный солод 10%
На вкус и аромат каждый скажет,что это бурбон. Но не более того. Без длительной выдержки именно в бочке из американского белого дуба настоящий бурбон не получится. Гораздо проще в условиях квартиры хороший джин делать.

Сегодня варю бурбон из каши, не молол. Может таки помолоть на дробилке в муку? До конца не разваривается, 4 часа уже варю. И атс толком слабо берут крупу, до конца жидкой не делают так как она и через 2 часа до конца не разварена и через 4.крупицы каши жесткие. Вводить ли мне ферменты сюда или выкинуть партию?

выкинуть партиюОлеган1981, Вчера, 15:15

Что значит выкинуть? Конечно вносить.

Вводить ли мне ферменты сюда или выкинуть партию?Олеган1981, Вчера, 15:15

Не паникуй, вноси ферменты по инструкции. Все будет хорошо

Может таки помолоть на дробилке в муку?Олеган1981, Вчера, 15:15

Т.е. ты такой тащишь зерно до варочника, и вдруг опа- на пути попадается дробилка! ты перешагнул через неё и помчался дальше, со словами- не спать, варить!...?
Занятно....

4 часа уже варюОлеган1981, Вчера, 15:15

возможно зерно попалось стекловидное

Да первый раз я кашу варю кстати совет в этой теме давали. И не дробить а просто чуть дольше варить, часа 2- тоже тут мне писали по тому и сделал так. Ладно, выводы приняты. Охлаждаю кашу! 7 часов варилась.

Олеган1981, попробуй на горячую своим миксером на максимально возможной скорости - хоть немного перемолотит, да выход прибавит

АлПеН, я за 7 часов и высокооборотистой дрелью пытался разбивать в кашу несколько раз. Ну уже что будет то будет. Завтра через дробилку пропущу уже, просто если б кто-то тут не написал кашу без дробилки варить, я то и хотел сам продробить но вот так посоветовали. Ладно, это первый опыт с каши, завтра в муку все будет внесено. Миксер классная штука, греется очень слабо от длительного размешивания 8 кг каши. Дрель киловатная проводка там горела минут за 10 работы. Ферменты внес, в принципе каша сладенькая, жалко твердая конечно но в меру. Разжижилось норм да и ладно.

Олеган1981, похоже что-то не то с зерном, SGUN на сите 6 мм дробит - чтобы курей дробиной кормить, у него развариваривется меньше чем за 2 часа вроде. Хотя у него вку, возможно варит под давлением как в автоклаве. Спроси у него

АлПеН, думаю после промола вопрос должен отпасть... Может и так...