Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

думаю после промола вопрос должен отпасть... Может и так...Олеган1981, 06 Мая 26, 18:55

тогда б и покупал цельное зерно - всяко дешевле готовой крупы. А щас деньги вложены, надо разобраться в причинах и устранить ошибки. Тем более есть спец, который принципиально варит крупу

Единственное над чем думаю, вот эта дешевая каша из Магнита по 32р/800 грамм, она вкуснее куриной кукурузы из зерновых складов для кур и тд?

она вкуснее куриной кукурузы из зерновых складов для кур и тд?Олеган1981, 06 Мая 26, 19:11

она помытнее чем куриная, но куриная с мышиным и птичьим говном (азотистые) и с землей (минеральные), может даже и поинтеснее будет)))

но куриная с мышиным и птичьим говном (азотистые) и с землей (минеральные)АлПеН, 06 Мая 26, 19:23

а еще куриная с землей, клостридиями и прочими бактериями. Я раньше пробовал в бане ее мыть и после сушить на теплом полу, но эта каша по 32р/800 грамм, не стоит оно того та экономия, я лучше на 7 ведро прикуплю еще каши чтоб выход побольше был. А то деревяшки пьют не в себя, да и хочется следующую партию уже не бурбон а сахар на настойки поставить.

чтоб выход побольше былОлеган1981, 06 Мая 26, 19:31

ну это ты скоро узнаешь

Олеган1981, у тебя мешалка гибрид миксера с фрезерной стойкой и что такое?

gxtkjdjl, нет. Просто миксер вортекс за 7500р с 2 скоростями и регулировкой оборотов с посадочным как у дрели 43 мм, и стойка под обычную дрель с озона за 1200 р (так и называется, стойка под дрель). Венчик на заказ под мою кастрюлю на авито делали. 2000 отдал, он из 304 полностью даже болт.

Да первый раз я кашу варю кстати совет в этой теме давали. И не дробить а просто чуть дольше варить, часа 2- тоже тут мне писали по тому и сделал так.Олеган1981, 06 Мая 26, 18:08

кто тебе такое советовал. У тебя на фото почти цельные зерна.
Если есть чем молоть, то, конечно, нужно было молоть в муку. Обыкновенной крупорушкой. У меня в муку перемалывает. Варю минут 40 и час-полтора на осахаривание.

кто тебе такое советовал. У тебя на фото почти цельные зернаАлИвЕр, 07 Мая 26, 15:48

Забыли добавить, что в этом случае необходима температура 140+°С, ну и давление соответствующее.

в этом случае необходима температура 140+°С, ну и давление соответствующееAleksandr_DD, 07 Мая 26, 15:53

проще и безопаснее размолоть помельче.

проще и безопаснее размолоть помельчеgxtkjdjl, 07 Мая 26, 16:15

Давным-давно дешевле было в автоклавах варить. Сейчас безопасней и дешевле просто размолоть.

Все норм, я размолол. Кукурузную крупу дважды прогонял через дробилку, ячневую (это же ячмень?) 1 раз...

Добавлено через 5дн. 4ч. 9мин.:

Можно вопрос оперативного характера? Разбраживал я вчера дрожжи, пакмая (возможно просроченные, забыл на дату посмотреть думал что выкинул старый пакетик но возможно ошибся и вот), ну на 0,5 литра 5% спиртового раствора 1 чайная ложка сахара и 1 столовая ложка муки. Сам затор бурбона у меня суперстерильный, все паузы многочасовые, кастрюли предварительно мыты и тд. В обем внес я сразу же после сверхбыстрого охлаждения дрожжи, а после принюхался к банке где их разбраживал - тухлятиной пахнут((((( В первый раз такое, даже не знал что так бывает!(((((. Я сразу же 2 пакетика лактобактерий в затор (выработка молочной кислоты, за ночь там конкретно кислоты наброид и +доп выработка эфиров, в кислоте всякий патоген не сможет по идее развиваться, и взял 2 литра уже почти отбродившего затора из бражной емкости, все это сделал сразу. Скажите, помогут ли данные манипуляции не набродить патогена или лучше выкинуть этот затор?

за ночь там конкретно кислоты наброид и +доп выработка эфиров, в кислоте всякий патоген не сможет по идее развиватьсяОлеган1981, 07 Мая 26, 17:06

По-моему, Вы уже писали это с опорой на Ивана, что якобы создаёте среду без патогенов, настолько много там молочной кислоты за ночь образуется. Думаю, это ошибочное представление. Подавляющее большинство винокурен сбраживают солод без МКБ и всё у них нормально, без патогенов. Хотя в прежние времена, конечно, брожение часто было инфицированное, когда не было такого микробиологического контроля, как сейчас.

Daniil, я просто тухлятины с дрожжами внес, пытаюсь понять можно ли исправить ситуацию или лучше вылить эту ёмкость.... Дрожжи открыл, странно срок годности в норме, июль 25 сделаны до 2027 года они...

Олеган1981, вылить всегда успеешь, бывает что из подозрительной браги шедевры получаются. (только повторить это сложно)

вылить всегда успеешьgxtkjdjl, 12 Мая 26, 21:59

Подтверждаю. Будет видно по недоброду, по запаху браги.

Олеган1981, держи на готове свежие спиртовые или винные, как брожение начнёт тормозить - внеси свежие дрожжи для страховки

Спасибо, тогда оставлю. Сделаю из сегодняшних двух вёдер тогда вот что, часть прогона чисто дистиллят бурбона, вторую часть ндрф, последнюю часть вообще на спирт, а потом буду всё это дело думать что получится со знакомым специалистом по распитию дистиллятов. Планирую содержание сивухи так снизить. Первый ндрф тот с бурбона вообще норм, надо пробовать понижаться в градусах отбора.

Я сразу же 2 пакетика лактобактерий в заторОлеган1981, 07 Мая 26, 17:06

Я бы просто закипятил

tdutybq66, отличная идея. Но вчера дети уже спать легли, дело было в 21 вечера((( В принципе это ведро моментом завелось от внесения соседней уже перебродившей почти браги, буду наблюдать тогда.