Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

ну вот возможно эфир и остаётся в кубе. Барда чем пахнет?АлПеН, 19 Мая 26, 11:06

Сейчас понюхал, пахнет кислятиной. Да бог с ней, что вытянет спирт то и вытянет. Скажи ты нашел способ уменьшить кол-во сивухи в бурбоне на этапе перегонки? А то гнать на днях надо.

Добавлено через 1ч. 20мин.:

А, догнал. Видимо первую часть можно было гнать без укрепления, а укреп включать чуть позже. Ну на будущее буду знать, но думаю часть эфиров должна была проскочить на 6 кВт то....

Видимо первую часть можно было гнать без укрепления, а укреп включать чуть позже.Олеган1981, 19 Мая 26, 12:24

да.

ты нашел способ уменьшить кол-во сивухи в бурбоне на этапе перегонкиОлеган1981, 19 Мая 26, 12:24

Я б уже с нобелевской был)... как снимал бражные головы со слабой браги - так и снимаю, хрен с этими энантами...после бочки сильным обжигом - шоколад орех чернослив, больше ничего не чую, какие там энанты-манты...не чую я их. Да и с кукурузой больше возиться не буду: варить до опупения, красная схема, спецбочка - надо ли мне оно? Нет. На старую схему следующий сезон: ячмень, солод, белая схема, тройной перегон...если урожай будет..

АлПеН, солод покупной или сам растить будешь? Просто по ходу покупных не бывает 100% соложенки по ходу, бодяжат все чтобы только чуть-чуть себя осахарило.... Я куркий кидал в воду, всплывало аккурат процентов зерна 15....

солод покупной или сам растить будешьОлеган1981, 19 Мая 26, 16:23

если белорусский опять начнут возить - буду покупать, а нет - солодовню полного цикла с автоматикой сделаю

АлПеН, всё нормально с запахом яблок в сырце. Плеснул в чайник, разбавил водой и вскипятил. Вот тогда он и вылез наружу. А просто холодный сырец не пахнет почему - то яблоками.

просто холодный сырец не пахнет почему - то яблокамиОлеган1981, 19 Мая 26, 21:34

наверное мало остаётся, подрезаешь на первогоне

наверное мало остаётся, подрезаешь на первогонеАлПеН, Вчера, 07:19

Как правило, за редким исключением, эфиры имеют промежуточный характер летучести. Это означает, что с увеличением крепости хоть их концентрация и увеличивается в растворе, но летучесть снижается и наше обоняние не улавливает эти запахи. Например: брага - 7%, а СС - 28%. Концентрация возросла в 4 раза, но летучесть (Кисп) при этом может снизиться в 10 раз и более. Яблоком многие эфиры пахнут. Точнее, вероятно, яблоко источает эти эфиры.

Aleksandr_DD, если они есть в браге - они летят в прямотоке, чувствуется запах в процессе перегона на мокрых руках

Aleksandr_DD, а рубашечный дефлегматор (укрепление) при перегоне браги сильно ли снижает количество эфиров в получаемом сырце? По идее спирторастворимость эфиров точно от возврата флегмы не зависит в аппарате.... Думал что должны пролетать...

Олеган1981, посмотри температуры кипения (конденсации) эфиров

Олеган1981, все зависит от степени укрепления (конденсации). Флегма имеет высокую спиртуозность и из нее уже мало что вылетает - все стекает вниз. Можно ориентировать по ВС. При крепости до 90: они легко прорываются в отбор на втором выкуривании. Но тут все одно, необходимо рассматривать конструкцию аппарата, крепость навалки.

Aleksandr_DD,

Внизу обычная брага, на выходе сырец в общей крепости по итогу 38%, гоню до +99 градусов в баке.... Меня интересует вопрос, не смыл ли я большинство эфиров обратно в бак? Просто объем очень приличный сделал....

не смыл ли я большинство эфиров обратно в бак?Олеган1981, Вчера, 10:43

Не смыл, не переживай.)

Ну, теперь я знаю как проверять есть ли в дистилляте бурбона эфиры. В чайник его, разбавить с водой и вскипятить )))

Добавлено через 37мин.:

А можно вопрос? Я просто головы не умею на прямотоке собирать. Если я головы с сырца бурбона скажем 4-5% сниму на низкой РК, много ли эфиров я потеряю и потеряю ли вообще?

Олеган1981, головы вообще можно не снимать, но коли переживаешь, то лей их в запускаемую брагу (кольцуй). Головы отбирай на втором перегоне. РК вообще оптимальна для этих целей.
На последнем перегоне ничего не отбирай.

Aleksandr_DD, как как у меня сырец около 38-40%, можно ли ограничиться вторым перегоном? Посоветуйте пожалуйста, на какой крепости в струе прекращать отбор на втором перегоне, и если скажете что нужно третий делать, то на третьем перегоне? Либо такой вариант: отобрать пол тела мне на 2 перегоне на прямотоке, потом прикрыть кран на РК и добрать вторую половину тела уже спиртом? Спиртуозность как раз будет в норме для заливке в дрова... И сивушности ровно в 2 раза меньше будет по сравнению с вариантом полностью на прямотоке...

Олеган1981, при наличии РК третий перегон не совсем понятен. Для чего? Отсечение хвостов по запаху и только. Нюхать после испарения спирта. Думаю не ниже 75%. А если в белую, то и все 80% и выше

а 2 перегоне на прямотокеОлеган1981, Вчера, 14:23

Это полный трындец.

Это полный трындец.superezhik, Вчера, 16:13

?

Либо такой вариант: отобрать пол тела мне на 2 перегоне на прямотоке, потом прикрыть кран на РК и добрать вторую половину тела уже спиртомОлеган1981, Вчера, 14:23

тогда уж комбо-отбор: в режиме ректификации отбери конкретные головы, выключи нагрев, пока стекает флегма - раздень колонну. Как стекла флегма, вкл нагрев и отбирай прямотоком ароматную часть, а после переходи в режим ректификации и добирай спирт