Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

полимеризация и поликонденсация естественные процессы при выдержке, не удивительно что они дают муть при разбавлении, редуцируйте по одному проценту в месяц и мути не будет, она сама сядет, но всем же надо побыстрее

Очень интересно. Откуда информацияAleksandr_DD, 04 Июня 26, 10:03

Алису "тиранил" 😉 ... да это как бы логично : раз есть ферментация, спирты, кислоты, воздух - энанты будут полюбому.... не суть. Какие мысли по поводу реакций в кубе по опыту Анастасия? Кстати глицерин из куба неплохо летит..

Какие мысли по поводу реакций в кубе по опыту Анастасия?АлПеН, 04 Июня 26, 11:21

Красная, высокоспиртуозная брага у него. Кислоты переходят в брагу и дают реакции соответствующие. Это дань красной схеме. Холодная фильтрация готового продукта или разбавить и залить в бочку на месяц. У меня старые (условно, пока не придавил жабу) спирты при 43% мутнеют, ничего - 45% хорошо исправляют ситуацию.

Кстати глицерин из куба неплохо летит..АлПеН, 04 Июня 26, 11:21

Опять Алиса? Не летуч он практически вроде был, с утра. Хотя к вечеру мог и полететь.

ЭЭ могут образовываться в бочке только из кислот дистиллята. Ферменты и все прочее - мимо. ЖК хвостовые примеси, во первых, во вторых, их очень мало по отношению к той же УК. Посмотри ГХА сколько УК в дистилляте. Только бери нормальные анализы, а не с прокисших браг.

Не летуч он практически вроде был, с утра.Aleksandr_DD, 04 Июня 26, 12:40

по мимо меня, он на форуме ещё у двоих летуч...хуже другое , он похоже способен мазаться по погону...

ЭЭ могут образовываться в бочке только из кислот дистиллята.Aleksandr_DD, 04 Июня 26, 12:40

Карбоновые кислоты и в дереве также образуются при ферментации, соответственно с этанолом дадут эфиры. Я не видел у Данила в темах, сравнений гх клирика и выдержанного из этого же клирика дистилята...

редуцируйте по одному проценту в месяц и мути не будет, она сама сядет,dee, 04 Июня 26, 10:12

Это сколько же времени надо , чтобы с 65% до 40 опустить?
У меня как то проще выходит. Разбавил в бочке , и через пару месяцев изумительно фильтруется .Не на холодную , а при комнатной температуре через вату.

У меня как то проще выходит. Разбавил в бочке , и через пару месяцев изумительно фильтруется .Не на холодную , а при комнатной температуре через вату.Gabriel 61, 04 Июня 26, 13:01

Очевидно, от состава бурбона зависит. Многие сталкиваются с помутнением бурбона и виски при редуцировании и дома, и на производстве. Это же не значит, что они какие-то идиоты. Более насыщенные дистилляты, больше веществ, которые плохо растворяются при низкой крепости. Это не значит, что это "грязь" или криворукие дистиллеры.

по мимо меня, он на форуме ещё у двоих летуч...хуже другое , он похоже способен мазаться по погонуАлПеН, 04 Июня 26, 12:52

Ух ты! Форум созрел до проведения ЖГ.

Карбоновые кислоты и в дереве также образуются при ферментации, соответственно с этанолом дадут эфиры.АлПеН, 04 Июня 26, 12:52

Какие конкретно кислоты или триглицериды?
Концентрация ЭЭ, более вероятно, будет снижаться за счет алкоголиза.

Форум созрел до проведения ЖГ.Aleksandr_DD, 04 Июня 26, 13:21

это как понять?

это как понять?АлПеН, 04 Июня 26, 13:37

Так ведь понять сколько у тебя глицерина в дистилляте можно только сделав жидкостную хроматографию. Двое + ты уже это сделали. Весьма похвально.

АлПеН, можешь фото своего чайника для фильтрации скинуть?

ВЭЖХ - высокоэффективная жидкостная хроматография. Её используют для определения малолетучих примесей - танинов, ароматических альдегидов, глицерина, как написал Aleksandr_DD, и т.д.

Aleksandr_DD, а 100мм пойдет воронка Бюхнера? 480р у китайских продавцов она стоит. Хотя вот дела, кружочки бумаги это уже нестандарт, таких нет((( 150мм дорого... Опять же, 150 мм это пишут диаметр наружнего радиуса воронки, уже нет стандартных кружков...

кружочки бумаги это уже нестандарт, таких нетОлеган1981, 04 Июня 26, 15:21

А как идут отверстия на воронке Бюхнера? 90 мм есть бумага, если не класть прямо впритык к стенкам, то должно подойти. Бумаги присасывает разрежение, мимо не должно пройти. Наливают жидкость к уже присосанной бумаге (её нужно смочить).

Очевидно, от состава бурбона зависит. Многие сталкиваются с помутнением бурбона и виски при редуцировании и дома, и на производстве. Это же не значит, что они какие-то идиоты. Более насыщенные дистилляты, больше веществ, которые плохо растворяются при низкой крепости. Это не значит, что это "грязь" или криворукие дистиллеры.Daniil, 04 Июня 26, 13:15

Это то понятно.
И у меня при разбавлении муть , и не фильтруется даже на морозе.
А вот постоит в бочке месяца два , и вуаля , фильтруется. Чем выше танинность исходника , тем быстрее это происходит.
Что там чего связывает , сказать не могу , но сталкиваюсь с этим постоянно.

А вот постоит в бочке месяца два , и вуаля , фильтруетсяGabriel 61, 04 Июня 26, 15:53

В основном да, но бывают очень устойчивые помутнения, требуется оклейка.

В основном да, но бывают очень устойчивые помутнения, требуется оклейка.Daniil, 04 Июня 26, 16:18

Есть еще самый простой метод. Не разбавлять ниже 48%.

90 мм есть бумага, если не класть прямо впритык к стенкам, то должно подойтиDaniil, 04 Июня 26, 15:35

Вот на фото бумага 9 см к воронке 10 см.

150мм дорого..Олеган1981, 04 Июня 26, 15:21

19 руб. за дрова - не дорого. 2,5 руб. за полезную вещь - дорого. Вас богатых не поймешь.
Все зависит от объема дистиллята. Если ты думаешь он будет течь ручьем, то ты ошибаешься. Под конец фильтр забивается, и вообще еле капает. 3 литра с утра до вечера, обычно, но бывает и дольше.

Опять же, 150 мм это пишут диаметр наружнего радиуса воронки, уже нет стандартных кружков...Олеган1981, 04 Июня 26, 15:21

У меня фактический диаметр воронки (наружный) - 155 мм. По паспорту, вероятно 150 мм. Использую бумагу 125 мм.
Из большего всегда можно сделать меньшее, при помощи ножниц.

3 литра с утра до вечера, обычно, но бывает и дольше.Aleksandr_DD, 04 Июня 26, 16:55

Это плохой вариант. Нужно в таком случае делать предфильтрацию на крупнопористом фильтре, а ещё лучше оклейку, как я советовал.

предфильтрацию Daniil, 04 Июня 26, 17:26

Разумно, но лень. Капает он потихоньку и пусть капает. Сразу чистовой вариант.