Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

внесение муки больше похоже на преднамеренное заражение стартера МКБ, УКБ, ДД и прочей более-менее устойчивой к спирту дикой биотойdee, 22 Июля 26, 10:22

Энто ты прав. Я подумал просто о подкормке. ДД всякие бывают и те, что выживут могут быть аки звери.

Я все равно по шотландской схеме попробую в брагу предыдущие головохвосты вноситьОлеган1981, 22 Июля 26, 10:34

"Шотландской"!??

в шотландских напитках сивухи в районе 3000 или чуть меньшеОлеган1981, 22 Июля 26, 10:34

Ну да, в зерновых и купажированных. Посмотри сколько в солодовых.

Вообще очень интересны были бы данные зависимости количества конечной сивухи от стартовой спиртуозности браги. 2,3,4,5% интересны были бы результаты.Олеган1981, 22 Июля 26, 10:34

Займись. Только чтобы исключить погрешность, на каждую крепость не менее трех образцов браги.) А еще очень много штаммов дрожжей и у всех своя толерантность к этанолу. До пенсии хватит трудиться. Потом напишешь диссертацию. Не обижайся. Шучу.

нужно рассчитывать затор на маленькую НПdee, 22 Июля 26, 10:47

М1 рассчитаны на 15%. В солоде до 8%. Выше только по красной. По идее по красной куку можно сделать сколько хочешь. Перегонять только тоскливо эту кашу.
Сделал расчет крепости сахарной браги на турбиках от самогонщика Васи - 20%! Незначительный недоброд. Так что нет предела как изгаляться над брагами. При 20% там и растворение всего будет выше, получишь конкретную муть.

Aleksandr_DD, брагманы даже на сахара 21% обещают, они с подкормкой, с кольцеванием в брагу только белая схема прокатит, с красной и без ПГ куча спирта в жмых уйдет (((

с красной и без ПГ куча спирта в жмых уйдет (((dee, 22 Июля 26, 11:07

ничего не уйдет, 2 мешка и тэн 6 квт, все до нуля отлично перегоняется. Водой только пополам разбавить придется.

Водой только пополам разбавить придется.Олеган1981, 22 Июля 26, 11:40

А нахрена изгаляться тогда очень плотной и густой брагой, когда можно сразу разбавить и спокойно все сбродить?
dee, перегоняют с дробиной, в мешках. Даже откидывают дробину и потом ее промывают водой. Когда объемы маленькие, можно изгаляться как угодно.

дефлегматор включается в районе 60-70% в струе, для дожима остатков спиртаАлПеН, 22 Июля 26, 06:15

При этой крепости на прямотоке уже заканчивают погон и переходят на хвосты. В данном случае я говорил не о "дожиме хвостов". Таким образом значительно повлиять на сивуху не получится.

А нахрена изгаляться тогда очень плотной и густой брагой, когда можно сразу разбавить и спокойно все сбродить?Aleksandr_DD, 22 Июля 26, 12:00

я про первый перегон отвечал, я на тэне гоню через 2 мешка и густую брагу пополам с водой.

от с этого места хотелось бы поподробнее: стоит ли усиленно резать сивуху на бурбоне ?dee, 22 Июля 26, 10:22

незнаю, если углевать и в крокодил - то может и не стоит. Я не долго бурбон варил. Бочки нет в крокодиле, с углем не стал морчится. Поэтому после первого же перегона браги прямотоком, решил что лучше брагу бурбонную на нбк.

Добавлено через 5мин.:

При этой крепости на прямотоке уже заканчивают погон и переходят на хвосты. ВDaniil, 22 Июля 26, 12:06

абсолютно верно. Можно собрать их с прямотока и закольцевать, а можно сразу же после отбора тела прямотоком, поставить кнк или ткк, и дожать, спустившись до тех же 70% в струе, а остальное, уже с колонны - так же на кольцевание

Когда объемы маленькиеAleksandr_DD, 22 Июля 26, 12:00

это когда маленькие ((( а когда редко но большие есть технологические ньюансы

Даже откидывают дробину и потом ее промывают водой.Aleksandr_DD, 22 Июля 26, 12:00

есть такое

Можно собрать их с прямотока и закольцевать, а можно сразу же после отбора тела прямотоком, поставить кнк или ткк, и дожать, спустившись до тех же 70% в струе, а остальное, уже с колонны - так же на кольцеваниеАлПеН, 22 Июля 26, 12:13

АлПеН, я только не понял, зачем ты меня цитировал. Я этой "технологии" не касался, говорил совершенно о другом, об аварийном комбинированном отборе засивушенных дистиллятов.

а когда редко но большие есть технологические ньюансыdee, 22 Июля 26, 12:44

В этом случае имеют соответствующее оборудование и никто не парится, в том числе и по ВС.

dee, оборудование для белой схемы в больших объемах???? Ты о чем?
Нам делать не хер, вот мы и выдумываем как по белой сбродить и ВС срезать, без обдираловки. ПВК и все дела.

дрожжи останавливаются в росте на 8-9% спиртаdee, 22 Июля 26, 10:47

Боюсь, что от штамма зависит. Перед тем как уснуть, они перестают вначале размножаться. У меня есть три цитаты по поводу прекращения размножения дрожжей. Цифры все разнятся от 5 до 9,5%. При этом никакой ссылки на штамм. Пивные до 9,5% вообще мне кажется не набродят.

Боюсь, что от штамма зависитAleksandr_DD, 22 Июля 26, 13:25

конечно зависит, это есть в описании штамма, спиртовые поустойчивее 9-10, пивные могут и на 6-7 стопарнуться в росте, брдить еще пару процентов сверху они будут, только медленно. У пивных есть еще одна характеристика - аттенюация, им весь сахар выжирать по технологии не положено. с 90+% белгийских пивных не так уж и много, ВЕ-256 в этом сезоне мучаю

спиртовые поустойчивее 9-10, пивные могут и на 6-7 стопарнуться в ростеdee, 22 Июля 26, 13:28

По моим расчетам Брагманы сдулись на 10...11%, набродив 20%. Т.е. пополам.
В описании дрожжей, как правило, пишут сколько они могут набродить, а вот прекращение размножения, тут засада. Тут только эксперимент. Можно и недоброд поймать.

Aleksandr_DD, брагманы и аналоги с потолком 21% фирменные звери. Недоброд поймаешь в три дня, в две недели врядли, заодно и МКБ порезвятся

dee, брагманы на куке? Не так не пойдет. За две недели МКБ тебе опустят рН ниже плинтуса и все - пиз... дрожжам. Проверено. Плюс еще избытком этиллактата нагадят.
М1 и 5%, думаю, с запасом выбродят. Посмотрим...

брагманы на куке? Не так не пойдетAleksandr_DD, 22 Июля 26, 14:13

на куке разброд пивных, а чего спиртовые не пойдут ? сдохнут от молочки так сдохнут, молочка не быстро появится

dee, М1 достаточно будет. Да и не нужна мне такая толерантность. Кстати, что дешевле - дороже?

Aleksandr_DD, брагманы даже на сахара 21% обещают, они с подкормкой, с кольцеванием в брагу только белая схема прокатит, с красной и без ПГ куча спирта в жмых уйдет (((dee, 22 Июля 26, 11:07

Зачем ты новичкам впариваешь турбики для сахара в теме про бурбон ? Есть спецдрожжи для бурбона , брагманны и прочие турбики здесь не уместны .

Aleksandr_DD, брагманы и аналоги с потолком 21% фирменные звери. Недоброд поймаешь в три дня, в две недели врядли, заодно и МКБ порезвятсяdee, 22 Июля 26, 14:04

Рекламная интеграция на 100%