Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Скажите а есть общие данные, обычно у дегустаторов кто выигрывает, тарелочный отбор или классический прямоток?

кто выигрывает, тарелочный отбор или классический прямотокОлеган1981, 26 Июля 26, 19:26

Сильно сомневаюсь, что американцы гонят прямотоком. Это не классика для бурбона. Прямотоком промежуточные не подрежешь никак. А надо! А потом ещё и углевание! .

Это не классика для бурбонаСМР, 26 Июля 26, 19:49

Так аламбик же классика вроде как...

Добавлено через 2мин.:

А потом ещё и углевание!СМР, 26 Июля 26, 19:49

Просто у Джека вс под 10000 ....

Просто у Джека вс под 10000 ....Олеган1981, 26 Июля 26, 19:50

Где такое написано?

а есть общие данные, обычно у дегустаторов кто выигрывает, тарелочный отбор или классический прямоток?Олеган1981, 26 Июля 26, 19:26

в какой-то момент это становится тайным знанием - зачем плодить конкурентов))

Где такое написано?Daniil, 26 Июля 26, 20:02

Тут....

Добавлено через 2мин.:

в какой-то момент это становится тайным знанием - зачем плодить конкурентов))АлПеН, 26 Июля 26, 20:09

Я чего это спросил про тарелочки, Наруто из злачного форума, который концентратами барыжит, хвастал что он побеждал на дегустациях каких - то по бурбону, так вот он гонит на тарелках 89% тело у него.

Тут....Олеган1981, 26 Июля 26, 21:16

А тут, это где?

Добавлено через 7мин.:

Нашел.
https://cyberleninka.ru/...illyatov/viewer
У них изиков видимо столько же, сколько и в нашем нарочанском виски. Пить невозможно.

по бурбону, так вот он гонит на тарелкахОлеган1981, 26 Июля 26, 21:16

бурбон напиток одиозный, красная схема, непонятки с перегоном (прямоток или на колонне), необходимость углевания и крокодила... холодная фильтрация после выдержки...
Я не особо им интересовался в магазинах, но не видел без сахарного колера...может не там искал..

у Джека вс под 10000Олеган1981, 26 Июля 26, 19:50

Я насчитал 7400. Может быть, такой же волюнтаризм, как по Лох Ломонду в этой табличке? Но 7400 всё же реальнее, чем 10 тыс.

Присоединюсь к вопросу, если отобрать на втором перегоне на прямотоке как положено: головы, тело, а потом поставить на куб колонну и на ней выжать остатки спирта? И его добавить в тело?Эд1, 26 Июля 26, 18:26

Делаю на аламбике так же как Тимофей на видео[сообщение #14203753] только вместо колонны линза , подачей воды на линзу перевожу аламбик в работу на себя , потом покапельно отбираю головы , отключаю воду - режим прямотока , хвосты отжимаю подключением линзы , крепость 78-80 %

перевожу аламбик в работу на себя , потом покапельно отбираю головыandrusha61, 26 Июля 26, 21:56

Навариваете вкус олифы, вместе с головами скапаете все головные эфиры (этилацетат, метилацетат). Разок Даниилу отправьте на анализ сырец и тело после работы на себя, покапельного отбора голов. По итогу будет продукт с перекосом вкуса в сивуху, я такой же недавно на спирт перегнал.

хвастал что он побеждал на дегустациях каких - то по бурбону, так вот он гонит на тарелках 89% тело у него.Олеган1981, 26 Июля 26, 21:16

И што? Это говорит только о том, что другие представленные напитки были хуже, чем его напиток, т.е. , грубо говоря, условно полным гавном. Но никак ни о том, что это эталон бурбона для подражания.

Но никак ни о том, что это эталон бурбона для подражанияСМР, 26 Июля 26, 22:11

Так я вроде вопрос изначально задал, эталон бурбона это только прямоток? Ничего же против не имею, просто интересно.

По итогу будет хвостатый продукт, я такой же недавно на спирт перегнал.Олеган1981, 26 Июля 26, 22:10

При любых способах перегонки любых напитков борьба с хвостовыми самое простое дело. Прекрати отбор тела до того, как пойдут хвосты. И всё!!!

Прекрати отбор тела до того, как пойдут хвосты. И всё!!!СМР, 26 Июля 26, 22:21

Мда.

Бурбонов много,в том числе Теннессийские виски,которые углююются и поэтому Бурбоном не являются.80-90 оборотов в перегоне могут быть Бурбоны.По факту производства спирт не берется выше полки 90.Непрерывные установки,по схеме,с встроенным аламбиком.Поэтому пофиг-какая схема,красная или белая.Браго ректиыфикационная колонна первая,тарельчатая-почему нет?Технологичное,современное производство,свой стандарт.Отжатым спиртом с отходов поднимают крепость при заливке в бочки.И бочки работают-тока новые,американского дуба.Если у вас ее нет-так и не варите-не получите бурбон.Тоись,сварил на нержи с кольцами рашига,настоял на брусках-не бурбон.Назови зерновое,из куки и не парься-имхо.

эталон бурбона это только прямоток?Олеган1981, 26 Июля 26, 22:13

ну вот смотри, наиболее известные и распространенные марки Four Roses, Wild Turkey, Jim Beam, Heaven Hill, Bulleit, Maker’s Mark, все сначала гонятся на колонне типа НБК, потом большинство догоняются прямотоком до нужной кондиции.

Отжатым спиртом с отходов поднимают крепость при заливке в бочкиЭкс-трактор, 26 Июля 26, 22:42

Там сразу баланс нарушается тогда, я всё это проходил. Допустим на 1 литр было Х количества эфиров, добавили спирта - в литре их уже стало меньше. По этому крепость лучше поднимать дополнительным перегоном. А вот вопрос такой. У меня есть рубашечный дефлегматор, я им при первом перегоне браги крепость поднимаю. Вот понять бы, снимает ли он эфиры? В след раз включу его ближе к концу..... Вообще буду смотреть ещё.

Бурбонов много,в том числе Теннессийские виски,которые углююются и поэтому Бурбоном не являются.80-90 оборотов в перегоне могут быть Бурбоны.Экс-трактор, 26 Июля 26, 22:42

Неправда.
Максимальная крепость выхода 80% (а не 80-90).
Углевание не запрещено при производстве бурбонов.
Jack Daniels (для примера) не называет свой продукт бурбоном по собственному желанию...

Неправдаeos, 26 Июля 26, 23:06

Ну всё, жди большую простыню с картинками и без пробелов.