Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

подходит как нейтральное сырье7721, 18 Нояб. 16, 00:30

А я и говорю

От нее ни холодно ни горячоuсropchik, 17 Нояб. 16, 23:15

А вообще,почитайте литературу,историю напитка,и наконец этикетки на бутылках. Пшеница встречается редко.
Тут вообще история такая,что нехватает то кукурузы то ржи,приходится уменьшать количство солода.Вообщем на перый взгляд все +/- километр,вроде на выходе бурбон,а если шлифовать рецепт до идеала начинается борьба за крайние 5% ,заполнить их кукурузой или рожью...А пшенице тут не место вообще==ненужный,нейтральный баласт--паразитный объем,как по мне.
Ну это мое осознание,когда раз 30 завариш,а по началу все вроде вкусно.

КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ РЕКОМЕНДУЮ РОЖ В СОЛОДuсropchik, 17 Нояб. 16, 23:15

Вот это не понял.

солод ржаной не рекомендует...

James,

Да, я понимаю  о чем ты говоришь, кукурузы немного не хватает в этом букете.James, 18 Нояб. 16, 01:17

Ща "накидался" вискарями,начал с односолодового(ЯЧМЕНЬ),завершил Бурбоном.Мда фуражная кукурузу видать слабовата у нас на рынке,хотя в засыпи я клал ее более 70% .Последующие заторы кукурузные буду делать из магазинной+рыночной 50/50,поглядим

Добавлено через 3мин.:

Для осахаривания кукурузы, обязательно солод перемалывать в мукуmitiaij71, 19 Нояб. 16, 21:53

Чем мельче тем лучше.

mitiaij71, я кладу пивной, дробленый "Короной" или вальцовой.

Вот мой бурбон после двухлетней выдержки в бочке 30л,бочку начинал заливать по феншую разваривал кукурузу осахаривал солодом примерно литров 20 так сделал потом делал на ХОСе, всё смешал.

Добавлено через 1мин.:

Камин прилипился случайно

 

Камин прилипился случайноПаранойя, 20 Нояб. 16, 16:30

Да  ладно тебе,"случайно"! Под такой ками как раз бурбон и надо пить

Последующие заторы кукурузные буду делать из магазинной+рыночной 50/50,поглядим7721, 19 Нояб. 16, 23:17

масло плавало с верху...вот бы найти вновь такую?...7721, 20 Нояб. 16, 10:09

Как стал пользовать магазинную вкус вернулся: попкорн и куча масла. Но я не жалею.

 ~0,4, без парогенератора.

Коллеги, наверняка писали об этом... Экструдированную кукурузу пользовал кто? Как вкус и выход, есть ли особенности?

maxufax, Конечно писали. Тема даже есть, Eugen407 активно юзает. В соседней ветке только сегодня спрашивали, откуда такая сумасшедшая скорость сбраживания экструдата (кодзи)

James, а ссылку на ветку можно? Поиск не помог...

maxufax, [сообщение #12861917]
[сообщение #12514479]

А я решил кукурузный крахмал попробовать. Товарищ бесплатно отдал за часть готового продукта. Кто юзал его? Можно сравнить с кукурузой и назвать потом бурбоном?

Кондор,
Крахмал не даст органолептики никакой.
Это тема ректификации.

 Мужики, никто не подскажет? Если делать затор в перегонном кубе, там и оставить,бродить, то после разварки парогеном и всего осального,барботёр не забьётся кашей за время брожения (сможет паром его продавить)? Или надо перекладывать обязательно в другую ёмкость?

mitiaij71, забъёт однозначно. А вот пар подавить то продавит. Но не факт что все соплы откроются.

Коллеги, хочу попробовать сделать из экструдированной молотой кукурузы. Поискал - нет информации. Какой ГМ делать? ХОС или кипятком заливать (думаю варить однозначно не нужно)...

maxufax, [Экструдированное зерно, частичного осахаривания.]  здесь посмотри.

Мужики, никто не подскажет? Если делать затор в перегонном кубе, там и оставить,бродить, то после разварки парогеном и всего осального,барботёр не забьётся кашей за время брожения (сможет паром его продавить)? Или надо перекладывать обязательно в другую ёмкостmitiaij71, 23 Нояб. 16, 18:57

Одень на барботёр пакет, резинкой закрепи. Отбродит, на ощупь стянешь и гони.....
А проще гандон одеть....