Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Доброго времени! Кто нибудь точно может ответить как сильно разваривается кукурузная крупа 1 КГ. крупы СКОЛЬКО ЛИТРОВ каши?ZUMA, 28 Нояб. 16, 18:00

Примерно в 3-4 раза.

для бочки не рановато рубишь? Бочка без хвостов как работать будет?mishaDemch, 28 Нояб. 16, 19:05

До 40 в струе это ты считаешь без хвостов??? Вкусные хвосты идут от 55...60 и до 45...40 в струе ИМХО. Если брать ниже, то там идут хвосты, которые твоему продукту уже ничего хорошего не дадут.

если лет на 30, то можно только головохвосты заливать в бочку.

maxufax, Ну да! Все равно самому уже не пить)))

Добавлено через 1мин.:

если лет на 30maxufax, 28 Нояб. 16, 21:43

Господа! Вопрос по охлаждению! Если затирать в бидоне на бурбон, а потом закрыть герметичной крышкой под гидрозатвор для естесственного остывания, сусло не скиснет? Вроде все герметично будет! А при достижении 30 гр. вносить дрожжи! Кто что скажет!

закрыть герметичной крышкой под гидрозатвор для естесственного остывания, сусло не скиснет? Вроде все герметично будет!Mr Kermit The Frog, 29 Нояб. 16, 11:25

Герметично не будет. При остывании в баке возникнет разрежение, и через гидрозатвор будет подсасываться воздух, и содержащиеся в нем микроорганизмы. Тогда уж не гидрозатвор , а банку от противогаза, чтобы задерживала всякую ненужную живность.

Mr Kermit The Frog, Огромный плюс малых объемов,в том что можно их перетакивать и совершать много манипуляций с емкостью.Просто поставь свою флягу в ванну и набери холодной воды.Полчаса -час помешаешь и охладится.

Mr Kermit The Frog,  я с вечера на ночь всегда оставляю осахаривать , вообще в 30 литровой кастрюле накрытой крышкой и укутанной одеялом , утром примерно 40 градусов . добавляю холодной воды с крана до 30 градусов примерно и дрожжи , никогда не закисало .Просто нужно соблюдать элементарные правила чистоты.

А в 100 литровой? )
Просто планирую в бидоне затирать, у него есть плотная крышка с силиконовой прокладкой, которая завинчивается! И отверстие небольшое под гидрозатвор. Вот хочу закрыть крышкой и под гидрозатвор на охлаждение оставить.

Поставил бурбонизацию на экструдированной кукурузе. Аромат из бочки гораздо ярче, чем от крупы. Бурлит сильно, пришлось 10 мл софексила добавить на 100 л.

Mr Kermit The Frog, тогда вместо воды в гидрозатвор спирта налей, будет дополнительная защита от микрофлоры.

в гидрозатвор спирта налейСергей 220, 29 Нояб. 16, 12:04

алкаши сбегутся...

Так и хочу! Только не спирта а водки, что есть под рукой! А на следующий день как остынет, внести уже регидрированные дрожжи быстренько и обратно закрыть под затвор

ZUMA, у меня вкус нестандартный - нравится чисто кукурузный. Беру 3кг крупы, 1кг светлого пшеничного солода. Утром в бачок крупу и 350г солода, 12л воды, на день. Затем разогреваю на плите, потом вставляю в больший бак и варю на водяной бане 3-4 часа.

на экструдированной кукурузеmaxufax, 29 Нояб. 16, 11:56

источник где?

James, источника толком нет, клочками информация и опыт SpaceTrooper

Наверное - про источник экструдата??

Tank, И на сколько разваривается на бане? Примерно 10-12 литров жидкой каши?

uсropchik,

А если 100 литров бидон , уже не потаскаешь

Вот я и думаю,что в ванну не поставишь, как охлажлать то?

ZUMA, про объем каши, честно, не задумывался, ну не меньше 12л точно, жидкая. Да и солод остальной я в воде размешиваю перед внесением. После осахаривания, как отстоится, слой прозрачной жидкости сверху отстаивается, пока дрожжи не разогнались. я собственно по этому учился [Рецепт Бурбона (Bourbon). Американский виски - самогон из кукурузы.]