Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Ileon,
Профи

Амиго 28, наверное так, но здесь меня больше интересуют соображения коллеги по технологии внесения лактобактерина.

Кисломолочное брожение стартует....типа ароматы добавляет

Ileon, почитай тему "Дяди Вовы", он там подробно все описывает. [Рецепт виски. djadja_vova]

Коллеги спасибо, я понимаю что такое лактобактерии и зачем.
Может я неправильно понял фразу Финиста о времени внесения лактобактерий; я понял ее так, что кто то вносит их на третий день (например д.Вова) а сам Финист делает как-то по другому, поэтому и задал вопрос.

Перегонка и варка только паром.Финист, 19 Окт. 16, 12:22

Можно поинтересоваться почему?
Органолептика?
Я вообще думаю что пар для промышленного оборудования и для увеличения мощности, т.к. 36 кВт трудно найти в розетке.

Первый раз делаю бурбон, после двух перегонов паром набралось 15л СС крепостью 60%.
Теперь стою перед выбором оборудования для финишной перегонки. В моем арсенале имеется ПБ, ЦП,ККС250М.
Что можно применить из этого набора, для качественного изготовления продукта и заливки в бочку?

А для чего собственно третья перегонка? Если дробно перегнал на второй куда ещё раз? Тем более для бочки...

Может два перегона из браги в
СС

А для чего собственно третья перегонка? Если дробно перегнал на второй куда ещё раз? Тем более для бочкиDimonxxx, 20 Окт. 16, 22:10

Первый перегон делал без отбора голов и хвостов, до 5% в струе. Полученный СС 28% залил в бочку, для вымачивания.
Далее второй перегон без укрепления с минимальным отбором голов и хвостов, и опять в бочку на вымачивание.
Ну, а теперь финишная перегонка и заливка в бочку на выдержку, думаю применить ККС250М и ЦП, чтобы головы лучше отделить...

Что такое ккс250м-хз? А цп если это царга  пастеризации, то она тебе точно не нужна для этой цели. Ее используют только на спирт с колонной.

Dimonxxx,
ККС250 - это трехколпачковая колонна с тремя медными тарелками из серии ХД3

dno76, Прямотчный дистилятор,ну максимум пленочная колонна с минимальным укрепление,ингаче будет у тебя через 2 месяца плинтусовка

Как вариант аламбик или вискогон, хотя головы можно и на колонне обрубить, а тело на прямотоке гнать

Более 6 тоже нецелесообразенФинист, 19 Окт. 16, 12:22

А прежде на 1 часть солодовой муки полагалось средним числом 8 частей воды , при этом происходило совершенное превращение в сахар и совершенное брожение и отделение спирта через  перегонку происходило с легкостью из такого жидкого затора.

Раньше на простом аппарате перегонял до крепости 65 гр. (два перегона). Получился отличный бурбон. Купил новые бочки и на пленочной колонне перегнал до 90 гр, затем разбавил до 65 и залил. Через 4 месяца попробовал, слишком много дерева. Разбавил до 40 гр. Через 2 месяца попробовал, дерева стало меньше, но не вкусный и обжигает. То ли новые бочки подвели или зря отсек столько хвостов? Кто сталкивался с этим, подскажите, пожалуйста.

Народ, кто пробовал это и как это по отношению к "хорошему" бурбону? Т.е. для понимания вкуса пойдет? Я свой на щепе настоял, по моему вкуснее этого получился, и сивухи у меня поменьше, хотя и после первого перегона...

kumar123,  если жжёт,значит голов хапнул при перегоне.А лишний дуб я убрал аэрированием аквариумной помпой пару раз в неделю по 2-3 минуты в течении месяца ,можешь пролить через фильтр аквафор,слышал тоже помогает.Добавь чайную ложку глюкозы или фруктозы ,на худой конец сахара , на литр продукта,будет мягче и вкуснее.

Народ, кто пробовал это и как это по отношению к "хорошему" бурбону?Алексей SaR, 25 Окт. 16, 19:50

Это бурбон из магнита? Пил такой, обычный бурбон, если у тебя лучше поздравляю, я только на пути к этому.

Это бурбон из магнита? Пил такой, обычный бурбон, если у тебя лучше поздравляю, я только на пути к этому.shameless, 25 Окт. 16, 23:13

Да, "Магнитный". Блин, в нем ведь сивухи очень много и жестковатый... Мой кто сравнивал, сказали-однозначно вкуснее и мягче.
Вобщем, теперь понимаю к чему стремится.