Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Рафаил, дорого, конечно. Но я брал всего несколько килограммов, в основном для добавления в яблочный сок при сбраживании. Спасибо за предложение, но мне столько просто не нужно, что ты с такими количествами делаешь?Tank, 28 Марта 17, 10:24

Использую вместо сахара для обычного самогона. Качество на голову выше, всем известно. Использую этот сэм для приготовления настоек различных. Да и так, есть у меня среди друзей несколько любителей беленького сэма))

Да,темку надо открывать отдельную,было бы интересно.uсropchik, 28 Марта 17, 01:10

uсropchik, Я думаю, кто в теме, голосуют все. Всегда интересовала тема ржаного дистиллята и "СТАРКИ" в частности.

ХЗ. Коллеги. Рожь - такой сложный продукт - не пробовал ни разу ничего вкусного с засыпью более 15% ржи.
Знакомые самогонщики пытались выдавить вкусняшку из чисто ржаной засыпи на медном аппарате неоднократно. Потом я пытался исправить полученный продукт всеми способами. Так и не вышло ничего достойного.
Вкус - просто жесткач с привкусом пыли. И головы сутки отбирал на дефе, и в головы 50 АС отбирал на третьем погоне - всё равно, на мой сложившийся вкус, пить это невозможно.
А, так каждый сам может попробовать выгнать ржаного вискаря и не наступить на грабли: сбор сбежавшей браги и пены с пола, и невозможно жёсткий вкус ))

А у меня обратная ситуация - рожь вкусняшка, а односолодовый ячмень жесткачь.

Вот именно поэтому все нужно проверять для себя самого,а не верить на слово коллегам.Просто у все вкусы разные.
Сам свидедель того,как 1 и тот же образец одному винокуру напоминает джек дэниэлс,другому креозот а третьему немытые шишки.
ищите свой вкус руководствуясь советам,экспериментально,другого верного пути нет.

немытые шишкиuсropchik, 28 Марта 17, 16:44

А-А-а-а!!!

 

 

lion999,

Я как то запорол (добавил ферментированного солода ржанного) 200л 60° сэма.
Писец я плакал. Теперь от слова рожь коробит немногоlion999, 28 Марта 17, 18:17

А я добавил ферм-ый ржаной солод в "никакой" по вкусу пшеничный дистиллят и получилась вкусная вешЧь..

Пью, прямо сейчас, 81 индейку. Явственно чувствуется добавка сахара в зерновое сырьё, не смотря на то, что брешут про 5,6,8 лет выдержки. По мне - хрень. Но, это один из самых продаваемых бурбонов в мире. Не знаю, делают это для увеличения выхода, или для создания особенного аромата с привкусом сахарной сивушности. Но, тема забодяживания кукурузы сахаром у нас пока мало раскрыта в ветке...Финист, 25 Марта 17, 21:54

Пил 101 индюшку. Сахарной сивушности не помню, но стойкое химическое послевкусие лакированной доски аж скулы сводило. Зима была холодной, так что почти вся бутылка ушла за пару месяцев. Оставшиеся граммов 100 я пил почти полгода )))

А я добавил ферм-ый ржаной солод в "никакой" по вкусу пшеничный дистиллятstaffordrodg, 28 Марта 17, 19:25

Эта ветка про вискарь, а не про настойки. То, что ты делал - называется горькой настойкой на сэме. А, речь, именно про ржаной дистиллят.

Зима была холодной, так что почти вся бутылка ушла за пару месяцев.Stealth-Hunter, 28 Марта 17, 20:03

Уважаю непьющих людей )) Но не понимаю...

Вариант 2 Рож 75%Вот это меня поразило.uсropchik, 28 Марта 17, 01:10

Рож или ржаной солод?

РОЖЬ!!!
солод ячменный пивоваренный 25% для осахаривания

: сбор сбежавшей браги и пены с пола, и невозможно жёсткий вкус ))Финист, 28 Марта 17, 15:56

5 см недоливал до края ПВК - никто никуда не сбегал. Молол все сам + софиксил. Жесткого вкуса не чую точно, возможно потому, что мягкого не довелось попробовать...
Зы гонял сегодня вечерком по бокалу с пригублением ржаной дист, попробовал после него односолодовый покупной дешманский вискарь - пить не смог. Вот где жесткость...
Вкусы  разные у всех.

Зы. Пришлите, кто-нибудь ржаного мягкого, на пробу, а то годы идут, а кроме ржаной корочки ржаного жёсткого, другого и не пробовал ((

Серый он из-за мальтозыoleg_v_v, 28 Марта 17, 23:05

ШТА???

у них заторы жёлтыеchindel, 28 Марта 17, 23:04

Просто они кукурузу применяют не какую-попало (кормовую, из Сибири), да и размалывают в пыль целиком (с оболочками и зародышами).

не видать мне того кукурузного вкуса и ароматаchindel, 29 Марта 17, 10:09

ТОГО - не видать (и не только из-за кукурузы), а ДРУГОЙ (свой, индивидуальный, уникальный) - получится (и не факт, что хуже ТОГО).

Уважаю непьющих людей )) Но не понимаю...Финист, 28 Марта 17, 20:16

Да постоянно пить 50-и градусный бурбон это не по мне. А вот бальзамчик 45-и градусный после мороза самое оно - не пьянки ради, здоровья для )))

Финист, 24 спросил, 25 выгнал. Укропу уже отправил на пробу. Если одобрит - и тебе по возможности вышлю.
Я не имю в виду что ржаной лучше односолодового, а говорил про то, что жесткости в нем нет.

staffordrodg, можно в личку, что и как с ржаным ферментированным?

Ну а какие там еще сахара могут быть, в кукурузном сусле, осахаренном солодом?oleg_v_v, 29 Марта 17, 17:10

Да любые могут быть, но они все ПРОЗРАЧНЫЕ, не серые

Зы. Пришлите, кто-нибудь ржаного мягкого, на пробу, а то годы идут, а кроме ржаной корочки ржаного жёсткого, другого и не пробовал ((Финист, 28 Марта 17, 23:10

Белорусы производство наладили - http://kristal.by/production/spirits/samogon   Попроси кого нить,привезут. Весьма достойный продукт за очень небольшие деньги(220 руб).Мягкий, приятный на вкус. Сам гоню из разных злаков.Понятие имею.Когда свой заканчивается иногда,то покупаю этот.