Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Я кипятком проливаю от масла, а перед перегоном заливаю кипятком с лимонкой и настаиваю  20-30 минут.
Надо попробовать после перегона в барде повымачивать.

Если вы механически чистите насадку. То страшно приставить, что творится в медных дистилляторах внутри?
Где, не то что бы для почистить не доберешься, но даже посмотреть.

Кипятил и я, но времени, пока куб разгоняется достаточно и для настаивания.

После сс может и достаточно в барде подержать, но после первого лично у меня димрот чернее ночи, ни лимонка, ни уксус с солью эту сажу не берут настаиванием, только кипятить не пробовал. Чищу фейри + ершик, но все равно медь не горит чистотой.

Может я веткой ошибся?
Тут вроде раньше кукурузу обсуждали..

Для жаждущих поболтать
[Медь. Обсуждение.]

Готовлю под заливку в бочку 10 литровую
Взял 40 кг крупы кукурузной
Перемалываю ещё на Фермере до состояния в муку
На данный момент делал 2 затора
Оба затора по 8 кг кукурузы и 2 кг молотого солода Пилснер
Кукурузу варил по 1 часу
Первый затор был полностью с солодом
Второй до кипячения добавил 18 гр фермента А
Бродило активнее
Первым затор выход 0,3 АС, второй получше 0,35 АС
Сравнивал Т1 и Т2 по ароматике разницы не заметил
Теперь в планах ещё 2 затора, 3й кукуруза, солод, ферменты А и Г по 50% навалки, четвёртый только ферменты. Отсюда вопрос стоит переводить сырье на только ферментный затор?
Кто сравнивал..

я бы тоже модератора/куратора ветки попросил бы пару страниц от оффтопа почистить

Первым затор выход 0,3 АС, второй получше 0,35 АСBulatik0099, 14 Апр. 17, 09:17

На кукурузе все что меньше 0.4 АС - нарушение технологии. Т1, т2, т1+т2, т1.1+т1.1.2-т1.1.3=ХЗ - не стоит оно того. Новая бочка. Литрами не пить. Вкус, цвет, аромат, послевкусие, выдержка. Вот что главное. Заполнить 10л - килограммов 30 общей засыпи должно с лихвой хватить, это если по простому, по рабоче-крестьянскому, без т1.1.2.3 ИМХО.

это не сельсько-хазяйственный форум, а форум самогонщиковsan1, 14 Апр. 17, 09:34

а тема как бы "Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы", а не применение меди при перегоне
сам читать научись
и хорош оффтопить

Народ. А бочку под бурбон даже водой не вымачиваете ? Заказал 10-литровую. Должна приехать скоро. Думаю все таки хотя бы недельку, две водой вымочить.

Не вымачивают большие бочки. Домашние вымачивать обязательно.

Думаю все таки хотя бы недельку, две водой вымочитьwalex678, 15 Апр. 17, 12:24

лучше месяц-два

лучше месяц-дваgxtkjdjl, 15 Апр. 17, 14:12

А не лучше, водой пока течь не перестанет, или если не течет пока вода прозрачной не станет, потом спиртосодержащей жидкостью месяцок, ведь первый слив сильный концентрат идет

я месяц водой вымачивал. сейчас с сырцом кукурузным стоит 2 месяца уже. скоро буду заливать продукт(тоже кукурузный)

На кукурузе все что меньше 0.4 АС - нарушение технологии. Т1, т2, т1+т2, т1.1+т1.1.2-т1.1.3=ХЗ - не стоит оно того. Новая бочка. Литрами не пить. Вкус, цвет, аромат, послевкусие, выдержка. Вот что главное. Заполнить 10л - килограммов 30 общей засыпи должно с лихвой хватить, это если по простому, по рабоче-крестьянскому, без т1.1.2.3 ИМХО.funduk, 14 Апр. 17, 23:28

Кому как, у каждого свои фломастеры, пока всё по Габриелю
Вот по выходу да косяк где то, хотя солод хороший, осахариваю и развариваю по набитой схеме. Ранее на ферментах был стабильно выход не ниже 0,4, но крупа была из пачек, фосовка по 700 гр, а тут взял мешком может кукуруза такая

Буду делать бурбон, крупа кукуруза 6 кг. ячка 3 кг. мука ржаная 3 кг.
Планирую так:
Разварить крупу  1,30, внести муку, еще поварить 20 мин. осахаривать буду ферментами (нет солода под рукой) Остужу до 65, осахарю, остужу до 38, внесу дрожжи(сафспирт малт) и на брожение. Кашу перегоню, долее дробно.
До этого делал также пробно, аромат был интересный, залил в бочку 5л 53%. Стоит третью неделю, хочу теперь зделать и без бочки заценить некий, white whiskey.

, у каждого свои фломастерыBulatik0099, 15 Апр. 17, 22:27

тут вообще не спорю. Дело вкуса.

тут взял мешкомTralliValli, 15 Апр. 17, 23:05

от кукурузы много зависит. Нужна зубовидная, не стекловидная. Да и с солодом тоже можно врюхаться.


Добавлено через 7мин.:

Буду делать бурбон, крупа кукуруза 6 кг. ячка 3 кг. мука ржаная 3 кгTralliValli, 15 Апр. 17, 23:05

Бурбон - вроде как не меньше 50% кукурузы. А у тебя пограничные соотношения. ИМХО ячку заменить кукурузой. Лишняя она тут. Если только на белую нацеливаться. Но тогда уже надо ХВ и другие пропорции. А так ни то ни се...

А бочку под бурбон даже водой не вымачиваете ? Заказал 10-литровую.walex678, 15 Апр. 17, 12:24

лучше месяц-дваgxtkjdjl, 15 Апр. 17, 14:12

не надо так долго бочку НОРМАЛЬНО обожённую водой вымачивать, смысл терять время, когда пора уже спиртовым раствором вымачивать. Как вода стала белой и без запаха... Всё... Если правильно написано, что бочка под бурбон...
и 10л. надо обязательно вымачивать раствором градусным перед основной долговыдержанной заливки. Либо вымачивать сразу питейным дистиллятом 40&45° и слить несколько раз дубовый настой для питья, контролируя процесс каждую неделю-месяц.

не надо так долго бочку НОРМАЛЬНО обожённую водой вымачивать, смысл терять время, когда пора уже спиртовым раствором вымачивать. Как вода стала белой и без запаха... Всё... Если правильно написано, что бочка под бурбон...
и 10л. надо обязательно вымачивать раствором градусным перед основной долговыдержанной заливки. Либо вымачивать сразу питейным дистиллятом 40&45° и слить несколько раз дубовый настой для питья, контролируя процесс каждую неделю-месяц.lion999, 16 Апр. 17, 08:13

Бочка сильно обоженая. 10л. Беру такую уже вторую. Первую вымачивал водой недели три. Потом залил кукурузу . Через два месяца слил . Никакого намека на плинтус. Все успешно выкушано.

Добавлено через 7мин.:

Ребятушки. Технологию подготовки бочки прекрасно знаю. Но... Опыт с предыдущей бочкой показал , что пары недель вымачивания водой вполне достаточно для заливки кукурузного дистиллята.

Ребятушки. Технологию подготовки бочки прекрасно знаю. Но... Опыт с предыдущей бочкой показал , что пары недель вымачивания водой вполне достаточно для заливки кукурузного дистиллята.walex678, 16 Апр. 17, 12:56

два месяцаwalex678, 16 Апр. 17, 12:56

Дава!!!месяца--это ключевой момент.Не путай людей.
При заливке на год даже 50ку плинтусит.

При заливке на год даже 50ку плинтусит.uсropchik, 16 Апр. 17, 14:14

Слежу за твоими постами.Подскажи а как ты 50ку сильно обожжённую готовишь и используешь.