Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Алексей1978, можно и на колонне, а можно сделать и только на прямотоке.
Нужен план перегона. Методы есть разные. Глянь например такой способ  [Дробить или не дробить первый погон.]

san1,если есть где развернуться,наращивай обьемы..,уходи от электричества,газ или дрова. ПВК- удобнее, ПГ-дешевле.  В своем доме,просто кладезь винокуру и грех этим не воспользоваться.  

Почитай методику Габриэля, поймешь как резать сивуху прямотоком, а там уж как говорится и карты вам в руки - хошь руби много и получай кукурузный самогон, питейный в белом виде, либо руби немного, только самую гадость и в новую сильно обожженную бочку и не менее полугода томи, тогда будет бурбон.
Однако такой напиток много не выпить, похмелье, но вкусный падлюка....

зерновые напитки углевать не стОитBill, 07 Апр. 17, 21:13

Как и чем. Вот вопрос. Цель какая. Я углевал, deen фильтровал. Ароматика подрезается,  но не критично. Вкус сглаживается. Все ИМХО, касаемо ржаного по белому пить. Экспериментировать надо.
На выдержку, конечно, углевать не стоит.

будем работать)))

Вас почитаешь и печально.
Кто нибудь видел хоть одну бутылку бурбона без надписи "Charсoаl filtered"?
Другой вопрос если нет возможности углевать,то можно и обойтись,а если есть кленовый уголь и углевалка то грех не углевать.
Я последний год уже все Американские сорта виски углюю.
А что бы ароматику не подрезать нужно выкинуть нах.. все КСС и гнать на прямотоке.
Уголь:
1)значительно смягчает вкус,обрезая именно горькую сивуху,но оставляет ароматику,делая ее более утонченной и деликатной.После углевалки хочется даже белого выпить.
2)устраняет фракции вызывающие муть.Углеваный бурбон после разбавления до 40% не мутнеет.

Добавлено через 2мин.:

san1, второй вариант рекомендую,только нафиг тэн,второй погон тоже паром.

uсropchik, сивушную горечь неплохо ловит медная насадка. Слой 30-40 см без возврата флегмы.
Углевалка - не проблема, а вот с углем кленовым туго. Так что не грешим.
Ты где берешь?

Ты где берешь?Bill, 08 Апр. 17, 04:16

Сто раз писал,повторять надоело - все равно не слушают.

сивушную горечь неплохо ловит медная насадкаBill, 08 Апр. 17, 04:16

ну мне ли не знать зачем медь.

Угленули, по первым ощущениям напиток резанулся в сторону НДФР.
Аромата стало меньше, вкус менее насыщенный, однако питкость улучшилась, вкус стал более округлый, нет какой-то рваности с выпирающими во вкусе компанентами.
Двоякое вобщем чувство, думаю любителям духанистых напитков не пойдет, однако изысканным эстетам в самый раз.

uсropchik, на бочку углюешь белой, перед заливкой?

Двоякое вобщем чувство, думаю любителям духанистых напитков не пойдет, однако изысканным эстетам в самый раз.deen, 08 Апр. 17, 08:21

Любители духанистых хвосты рубят не на 60 а на 30 и уголь тут в самый раз.

uсropchik, на бочку углюешь белой, перед заливкой?deen, 08 Апр. 17, 08:21

Да,это типа ТЕнессийский виски,др.бурбоны после бочки углюют.
Мне 1 вариант больше нравиться
не засирать бочку лишними примесями,которые потом удалять углем.Лучше их сразу порезать-быстрее созреет.
Не париться потом фильтруя каждую бутылку сливаемую из бочки,т.к. храню в бочках до последнего,в стекло не переливаю заранее.А так все получается уже готово,надо пузырек-налил.
Уголь дает некоторую елезаметную "грязность".Это взвесь угольной пыли которую не задержала вата.Она оседает на дно бочки в процессе выдержки.

uсropchik,крепость-% углеванного дистиллята перед заливкой в бочку?

Купи фильтры беззольные, у меня синяя лента 2-3 мкм поры.
0,5 за час фильтрует.
Долго, но прям кристальная.
Зы надо к этому делу вакуум прикручивать, будет намного веселее.

uсropchik,крепость-% углеванного дистиллята перед заливкой в бочку?7721, 08 Апр. 17, 09:04

Исходя из потерь и других идеалогических предпочтений и вероисповеданий лью 50%.(См. Макарова)

Купи фильтры беззольные, у меня синяя лента 2-3 мкм поры.
0,5 за час фильтрует.
Долго, но прям кристальная.
Зы надо к этому делу вакуум прикручивать, будет намного веселее.deen, 08 Апр. 17, 09:09

нифига не аутентично и ничего общего с фильтрацией через кленовый уголь
Каждый  человек получающий информацию добытую опытом столетий пытается эту информацию прочитать вверх ногами от конца к началу и внести в нее элемент творчества.
Отсюда и сомнительный конечный результат не удовлетворяющий требованиям.

uсropchik,

нифига не аутентичноuсropchik, 08 Апр. 17, 09:39

Я может не правильно понял коллегу, но помоему он имел ввиду фильтрацию от угольной пыли, а не вместо угля, сам обеззоленным фильтром угольную пыль фильтрую т.к. вата не берет даже в два диска.

Вас почитаешь и печально.uсropchik, 08 Апр. 17, 00:58

У каждого свой " Бурбон": кто на прямотоке, кто на ККС гонит, кому вкуса и сивухи побольше, а кому поменьше, поэтому не стоит растраиваться за других.
Да, многие твои советы полезны для приготовления и выдержки, но всем делать именно по твоей технологии не обязательно.
Я перегонял СС с двумя дробными: первый дробный без укрепления, с помощью царги наполненой медью, а второй дробный с ККС и укреплением до 89%. Вкуса по мне достаточно и после пяти месяцев выдержки очень интересный бурбон получился...

uсropchik, Dendy правильно дополнил мой пост.
Вобщем беззольные фильтры рулят при удалении угольной взвеси после углевания.
Ватными дисками пользовался - долго и результат не очень.

Зы фильтра у меня круглые, сворачиваю сразу 3 и в воронку. Когда чувствуется, что фильтр подзабился, то разрезаю его на месте и вытаскиваю. Фильтруют уже два, потом и со вторым так же поступаю.

Забыл отчитаться, сделал дубовый барботер и перегнал бурбон. Гнал первый раз по Габриелю, перегонял Т1. Собрал все может укреплять в моем аламбике. Ну что сказать, стоит несколько недель просто отдыхает в стекле, вкуса дуба не ощущается, дополнительное укрепление дало. Конечно вкус Т1.1 какой то слишко оригинальный, больше так не буду гнать, очень уж большие потери, стоит 3 л Т1.2, не знаю что с ним делать.

Зы фильтра у меня круглые, сворачиваю сразу 3 и в воронкуdeen, 08 Апр. 17, 10:31

Купи колбу Бунзена, фарфоровую воронку и водоструйник.И процесс пойдет намного быстрее.

У меня есть эти вещи, сомневаюсь в воронке, как ее мыть?

делал дубовый барботерJuF, 11 Апр. 17, 08:42

помоему на выносной сухопарник похоже.

вкус Т1.1 какой то слишко оригинальный, больше так не буду гнать, очень уж большие потери,JuF, 11 Апр. 17, 08:42

Может дуб сыроват пока? И потери от не герметичности?