Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Поэтому и добавляют солод после 70 гр., чтобы не было осахаривания.

Насколь литров можно сыпать 10кг кукурузы (солод на осахаривание 4кг) без опаски?deen, 23 Мая 17, 09:10

Перефразирую - как гидромодуль считается?
Например 1:4 это значит 1 кг крупы и 4 кг воды
Но если речь идет про разваривание, и говорят про ГМ, то это значит что солод в этот ГМ не входит?

мы здесь не про осахаривание трем, а про разжижение каши солодом...AlexVv78, 23 Мая 17, 09:42

я понял ! что бы не было густая в начале перед засыпном кукурузы добавляю 1кг светлого примерно на 65 воды пауза 5-10 минут потом вношу кукурузу она не такая густая получается, и варю !!!

deen,

Делаешь ГМ 1:3, нагреваешь до момента клейстаризации, когда уже весло не провернуть, выключаешь нагрев, добавляешь холодной воды до ГМ 1:4 при этом выходишь где-то на 70С температуру, добавляешь солод, перемешиваешь, минут через 10 можно включать нагрев и варить, кашка станет значительно жиже.oleg_v_v, 23 Мая 17, 09:02

Начинаешь на ГМ 1:3 и заканчиваешь на 1:4. Солод сюда не входит.
ГМ общий на затор считаешь уже с учетом солода и добавленной воды для охлаждения (если добавляешь).

Господа, скажите есть ли смысл перенести мой бутыль (кукурузный самогон + дубовая щепа) с подвала на чердак, где значительно теплее и лета наступает?

есть ли смысл перенести мой бутыль (кукурузный самогон + дубовая щепа) с подвала на чердак, где значительно теплее и лета наступает?san1, 23 Мая 17, 17:13

Есть смысл, созревает быстрее. При созревании также повышается потребность в кислороде.

Сравнивал ли кто бурбон сбраженный классически и ХОС на кодзях?

Может кому полезно будет. Крупу в развес покупал в Ашане, была по 28р/кг, сейчас нету. Обошёл много магазинов, самую дешёвую нашёл в Магните - 26р/800г, получается 32,5р/кг, на втором месте О кей: 28р/800г или 35р/кг.

"Пятёрочка" выручает: около 23р/кг в Воронежской обл


Добавлено через 0мин.:

"Пятёрочка" выручает: около 23р/кг в Воронежской обл

Tetradon13, точно за 1кг, не за 800г?

Сравнивал ли кто бурбон сбраженный классически и ХОС на кодзях?bsgart, 23 Мая 17, 19:40

Односолодовый сравнивали
Наберите в ютубе канал "Саня Мочалов".
Пока ссылки давать не разрешает.

А дальше есть видео и про бурбон на кодзи

Tank, попробуй оптовую базу, где есть крупы:

это Воронеж

Ну мелкооптовые если поискать или бесполезно

Покупаю кукурузу в кормовых цехах для фермеров. Молю сам на крупорушке "фермер". Мешок 35 кг 450 руб. отличной Краснодарской кукурузы. 12,9 руб кг получается. Мусора минимум, в солоде некотором порой больше. Смысл покупать в магазине за 30+ руб кг?

Да все понятно, когда есть "фермер", а когда он только в планах, то магазин. С коллегой покупали

в кормовых цехах для фермеровШур_шун_58, 24 Мая 17, 16:18

Вышло 11р/кг, но это для сравнения. Тоже чистая, ну золото

http://radugapf.ru/  у них есть розничные продажи, склад где то в Домодедово.

у радугиoleg_v_v, 25 Мая 17, 08:40

Позвонил, от 500 кг одного вида готовы

Ну да, но тоже проблемно. 500 кг это одной позиции! Но и их делить на 5-10 человек. Плюс доставка 3-4 тыр. В итоге:  путь в Ашан окажется короче.

Обнаружил один интересный эффект. В 2016г весной сделал кукурузный виски, подержал на чуть обугленных чипсах 7 месяцев, чуть поймал табуретовки, разбавил до 42*, продувал периодически. В общем к марту дошло до питейного состояния. Отлил полбутылки в меньшую ёмкость для употребления. И эта полупустая бутылка стояла 1,5 месяца. Вспомнил о ней на днях, думал, блин, пропало, но нет. Напиток очень смягчился, появились такие характерные вискарные тона, в целом очень улучшился.
Рекомендую попробовать такую методу, если нет бочки.
Вообще, чего-то сдаётся мне что для формирования правильного вкуса что коньяка, что вискаря, что кальвадоса нужен минимум год. Вот кальвадос  2015г (тоже на чипсах) попробовал - гораздо лучше стал, чем год назад, а ведь просто в стеклянной бутылке стоял.

oleg_v_v, нам больше везет
мешок 30 кг 320 р
мин партия один мешок
база в 2-х км от дома, в моем же микрорайоне

Добавлено через 2мин.:

Tank, даже после слива с бочки месячишко-два выдержки в стекле однозначно вкус выравнивает