Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Всем доброго.

У меня тут сегдня состоялся перегон браги, не совсем "бурбоннной", но близко. Кукурузная крупа 50%+ ячменный белый солод(Россия, 50%). опыт по перегону под бочку небольшой, вобщем, можно сказать варианты...
Итак, с браги по объему отобрал Т.1(20%) и Т.2(80%). Т.2 отбирал почти досуха, общая крепость составила 25-27%. Показалось, что очень много оставил изоамила... Решил повторить. Т.2 разбавил до 15-17%, и опять разделил по объему на Т.1(10%) и Т.2(80). Т.2 гнал до 5-10% в струе, в итоге крепость вышла около 45%. Гнал с медью оба прогона. По запаху дистиллят получился безголовый, изоамил почти не чувствуется, ароматы достаточно яркие. НО, есть какой-то не очень приятный запашок, похожий на запах мокрых тряпок... И еще, запах ячменя забивает запах кукурузы. Стоит ли заливать такое в бочку?
Может кто порекомендует какой нибудь простой способ перегона под бочку?

простой способ перегона под бочкуАлексей SaR, 20 Мая 17, 21:50

Если ты про метод Габриэля, то это он .
Ты сделал все правильно, только не надо было мучать Т2, как ты его называешь.
Немного непонятно что значит 20% и 80%, но  если это объем отгона, то я тебе скажу, что страхи по ИА здесь совершенно напрасны. Даже при отгоне тел 1:5 (это  будет где-то 30% АС к 70% АС, в отличие от Юриных 50 на 50) в нормально приготовленной браге ИА будет немного и весь он будет в Т1. Речь идет об осязаемой величине, не расчетной, и не измренной приборами. Т1 отндрфить и замешать в бочку.
Мокрые тряпки лить в бочку можно. Просто надо знать сколько. Чуть выше коллеги написали об отгоне Т2 до 98гра в кубе - там этих тряпок будет вполне достаточно.
Поэтому отлей в бутылочку, подпиши, поставь на полку. Все будет нормально. В бочку не лазь как минимум 9 месяцев. Нефиг там искать.

Алексей SaR,Если ты дробил по обьему брагу(литраж-20% а не по АС,то изика у тебя точно нет и в помине.что такое тряпки? Уж простите за 2.5года работы с различным зерновым сырьем,я так и не познал...  Если дерьмо дист,то бочка его не "уделает",так,замаскирует,хотя кое-кто рекомендует сивушный БУРБОН(куку дист) в бочку лить . Самый простой вариант-классика,2перегона,но там сивы до едрене и боше,устроит?  Вилкам у Викторчика подробно прочтешь.

По первому вопросу вроде понятно.

Поэтому отлей в бутылочку, подпиши, поставь на полку.James, 20 Мая 17, 22:23

Не понял, что и в какую бутылочку отлить? НДРФ полученный с Т.1?

В бочку не лазь как минимум 9 месяцев. Нефиг там искать.James, 20 Мая 17, 22:23

Бочка новая... Вымочил то я её водой хорошо, щас пока сырцом фруктовым залил, неделю стоит уже. Я так понимаю, раз в неделю надо будет контролировать, что там в ней происходит).

Добавлено через 8мин.:

Если ты дробил по обьему брагу(литраж-20%7721, 20 Мая 17, 22:24

% от полученного бъема, т.е. получил я: 2л Т.1(крепость где-то 60%)и 8л Т.2(крепость около 27%). Это ПЕРВЫЙ перегон с браги.

Самый простой вариант-классика,2перегона,но там сивы до едрене и боше,устроит?  Вилкам у Викторчика подробно прочтешь.7721, 20 Мая 17, 22:24

Надо все попробовать. Сивуху ведь можно подрезать немного в начале первого погона?
Можно ссылочку, где почитать?

оффтопим канещна,какой обьем у тебя браги перегоняемой? Сдается мне что недобор у тебя не детский в Т1-60%,это круто!7721, 20 Мая 17, 22:47

Браги было 50л. Что-тоя напутал, Т.1 с браги-крепость 52%, щас только померил.
Обсуждать перегон браги для бурбона-оффтоп? Да и вопрос собственно не в этом, вопрос вот в чем:

Стоит ли заливать такое в бочку?
Может кто порекомендует какой нибудь простой способ перегона под бочку?Алексей SaR, 20 Мая 17, 21:50

всё зависит от ГМ. Твои 20% и 80% ничего без крепости браги не дают.oleg_v_v, 21 Мая 17, 04:32

Судя по температуре закипания в кубе, термометр показал 93,2°, крепость браги около 10%.

А универсальных рецептов нет. Тут на вкус и цвет все фломастеры разные. Простой способ под бочку - на прямотоке дробный по айронмену.oleg_v_v, 21 Мая 17, 04:32

Просто,, играясь на прямоточнике, вижу, что можно получить то что нужно. Я это и получу, через несколько пробных перегонок, но хочется немного ускорить этот процесс.
Понятно, что все индивидуально, кто с большим опытом может ведь дать рекомендацию в какую сторону копнуть новичку. Если захочет конечно... Спасибо за ссылку, почитаю.


Добавлено через 42мин.:

Недобор,либо недоброд .Твои расчеты по обьему ни о чем.oleg_v_v, верно подметил.Тему Габриэля лучше обсуждать в профильной ветке7721, 21 Мая 17, 04:58

7721, Еще раз повторю, я спрашивал, как перегнать, а не как сделать брагу. За ссылки спасибо.

Добрый вечер. В начале апреля перегонял свой кукурузный СС (чисто кукуруза на ферментах).
Помимо хвостов и голов само тело поделил на 3 части. Третья часть была чуть хвостовая и ее на щепу поставил отдельно. 1 и 2 часть смешал.
Вот спустя 1,5 месяца решил продегустировал. 1+2 осталась такой же сладко-остро-бурбоновой, хорошей. А вот третья часть здорово преобразилась. Хвостовитостая кукурузная осталась легкая, но добавилась мягкость и коньячная сладость. Решил этом все смешать ради компромисса. И по моему я не прогадал. Что скажете по этому поводу?

. Решил этом все смешать ради компромисса.san1, 22 Мая 17, 22:14

Теперь бы всё в бочку...Если бочки нет-я б сделал так: месяц со щепой+еженедельная аэрация,ну и в тепле держать.

Теперь бы всё в бочку...Если бочки нет-я б сделал так: месяц со щепой+еженедельная аэрация,ну и в тепле держать.staffordrodg, 22 Мая 17, 22:17

Бочки пока не планирую. Если захочу, то уже для следующих погонов.

Еще хотел спросить. У меня бутыль сначала в комнате стоял +20. Потом в погреб занес, там +10...+15
Лета пришло, может на чердак отнести? Там днем жара, вечером холодно.

san1, Не таскай ты бутыль, оставь в покое , еще уронишь. )))) Если в емкости нет щепы, особых трансформаций напитка от его  местонахождения ждать не стоит.   

В выходные варил кашу из кукурузной крупы. До этого был опыт с дробленкой. На дробленке все проходило штатно. При 70 с лишним добавлял солод, разжижал, варил. Периодически мешал веслом. С крупой же намучился, начала густеть при 82 гр. и сколько солода не сыпал, так и нормально и не смог сварить. ГМ 1:4. Густая просто ужас. На крупе так и должно быть?
И пахнет каша из крупы совсем не так как из кормовой кукурузы. Плюс немного пригорела.

Дроблю сам, на 55 литров 10кг кукурузы, ззагущения не чувствую вообще, но все равно при 72 сыплю пару кружек солода. Это тоже нормально?
Насколь литров можно сыпать 10кг кукурузы (солод на осахаривание 4кг) без опаски?

oleg_v_v, да я и добавлял солод в момент, когда густеть начинает. При 72 гр.

добавлял солодAlexVv78, 23 Мая 17, 09:22

Что то у меня тоже  с солодом не клеится, точнее не разжижается. Проблему знаю-жадность, хороший солод на дист жалко, а "наш" видимо нужно добавлять  с большим запасом, что бы ферменты как надо заработали. Добавляю всегда А и Г.    

А мы так делаем: варим часа два три кукурузу чтоб ложка стояла, остужаем до 65 вносим солод температура проседает до 62 слегка подогреем до 64-65 пауза два часа, на наш взгляд самая комфортная для нужных процессов ...

Максим_11, мы здесь не про осахаривание трем, а про разжижение каши солодом...

Не таскай ты бутыль, оставь в покое , еще уронишь. )))) Если в емкости нет щепы, особых трансформаций напитка от его  местонахождения ждать не стоит.Titoeto96, 23 Мая 17, 08:21

есть там щепа. уже 1,5 месяца стоит.

Плюс немного пригорела.AlexVv78, 23 Мая 17, 08:38

вот это плохо, боюсь может пройти через дистилляцию. Я делаю только на крупе, на 3кг крупы 1кг солода, из него 350г при варке. Заливаю эти, мелко смолотые на кофемолке 350г, горячей водой 1л, синхронно с постановкой каши на варку, как начинает густеть, вливаю солод с водой в кашу и непрерывно размешиваю.

По запаху никаких признаков пригара не было. Только слив кашу из бака увидел. Если что, в бочку новую для отмочки сырец залью.

Чего-то я запутался. Вроде температура клейстеризации кукурузы 72 гр.? У меня на дробленке после 72 резко густела, всыпал 500 гр солода и дальше прекрасно разжижалось. В следующий раз попробую как ты сказал.