Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

бочкапапуас, 15 Сент. 17, 00:24

бочка 50л средний + обжиг.

Сейчас опять буду заливать Бурбон в новою двадцатку с сильным обжигом, там также сделаю до 40 в струеVitaliyNK, 10 Сент. 17, 13:14

По моим экспериментам до 40 в струе на кукурузе ну очень хвостато
В новой бочке можно в плинтус уйти а хвосты не переработать
Я сейчас на прямотоке для бочки стоп делаю 60-55 в струе оптимально получается
До 40 отбираю в отдельные ёмкости и бывает подмешиваю к основному но мало и редко

странно, вообще по Габриэлю гнал.Dendy, 14 Сент. 17, 22:47

Как сбраживал ГОС, ХОС? Сколько дней длилось брожение и на какой температуре в кубе начал деление на Т2? Два месяца в 50 литровой для бурбона маловато. У меня первая заливка в новую бочку 25 литров через два месяца стала более менее питейной (тоже по Габриэлю), но при этом я несколько раз продувал минут по 20 и температура в помещении была 30-32 градуса (ангелы такие вечеринки всё это время закатывали :-) ).

bsgart, Да я не первый раз гоню по Габри, но первый раз кукурузу. Я за два месяца и не планировал получить в 50л бочке товарный дистиллят, а конкретно этот уже повторно перегонял т.к. до этого финальный перегон рубил на 40 дист пах носками, перегнал снова рубанул на 60, пахнет клопами))) Укропчик вроде писал что такие запахи допустимы для сырца, но пока опыта нет очкую что через год получу шмурдяк.

Dendy, немного странно. У браги с кукурузой приятный запах с медовым оттенком. Да и Т2 тоже приятен, при достаточном наличии меди при перегонке.

bsgart, У браги приятный, я ж не о браге писАл. И в целом интересный основной тон, у меня только к клопам был вопрос, как изик пахнет в кубовом остатке знаю, в сахарном сэме знаю, а тут не смог его идентифицировать.

про бочку имел ввиду производителя, дуб какой, новая не новая, в смысле что от бочки может "аромат" какой?

папуас, Бочка новая от Сергея 115, это точно не от бочки, я ее пока вымачивал ничего постороннего не услышал.

Dendy, тогда может стоит термореформинг и продувку попробовать небольшого количества.

Комрады.

У кого то получилось повторить Джек Дениелс по вкусоароматике и цвету?
Я в размышлениях, пробовать рецепт или нет.

У кого то получилось повторить Джек Дениелс по вкусоараматике и цвету?Accumulator, 15 Сент. 17, 15:34

Мало у кого есть бочки литров на 200 с бурбоном 3-х летней выдержки.

)

Мало у кого есть бочки литров на 200 с бурбоном 3-х летней выдержки.bsgart, 15 Сент. 17, 16:24

Щепа и бруски и трехлитровые есть у многих. Я не думаю, что двухсотлитровая бочка, это основная составляющая. Важная да, влияет на оттенки вкуса - да. Но не основная имхо

Accumulator, бочка в данном случае один из китов. Попробуй провести эксперимент: залей зерновым дистиллятом 3-х литровые банки, одну доверху, другую наполовину, добавь пропорционально щепы и оставь на полгодика, а после сравни результат. Могу сказать что напитки будут отличаться, большее количество воздуха даст лучшее окисление. Продукт можно получить вкусным и в банке и в бочке, но в бочке он получается более полным, более интересным.
Человек интересовался возможностью повторения Джека, а там выдержа играет огромную роль. Если верить фильму о мега заводах, то бочки хранятся в сараях и перепады температуры, даже дневные, создают большую циркуляцию жидкости в толще древесины бочки, вымывая ароматы в бурбон.

Вопрос то о другом.

На форуме, да и в интернете в целом, без труда можно найти рецепт JD. Кто уже пробовал делать джек ди по рецепту и что получилось в сравнении с оригиналом?

Первый погон кукурузного сырца гоню сразу в 80  литровую новую бочкуTitoeto96, 06 Сент. 17, 09:32

интересные бочки! заклепки на обручах не на клепке с отверстием, обручи крашеные, кто производитель? извиняюсь что не по теме, потру!

интересные бочки! заклепки на обручах не на клепке с отверстием, обручи крашеные, кто производитель? извиняюсь что не по теме, потру!романт, 15 Сент. 17, 20:42

по-ходу это эти [Совместная закупка дешевых 80л бочек]

во блин а они еще продаются?

Добавлено через 26мин.:

кстати по теме! мои извращения с кукурузной дробленкой, купи я кукурузу, будучи в теплых краях, приехал решил замочить, что бы лучше перекручивалась на мясорубке, пока размачивал куку, чтоб на мясорубке перекрутить, она прорасла и подкисла, засыпал в мясорубку все колом встало шестерне капут, тогда залил марганцовкой и высушил как обычный солод на воздухе, перемолол с 10% ячменного солода, и 4кг смеси засыпал в кастрюлю +3л воды и в духовку на +-80градусов, короче в итоге прошло 48 часов извращений, добавил еще 4л воды, то кука не доваренная, то каша колом, добавлю зеленого пшеничного солода, с водичкой, вроде пожиже станет постоит температура поднимется ферментам каюк опять густая, короче слил сейчас в емкость, ща воды долью до 1\4 дрожжи закину и спать утром посмотрю что да как!?

Я сейчас на прямотоке для бочки стоп делаю 60-55 в струе оптимально получаетсяRomandos77, 15 Сент. 17, 08:13

а сколько мощи подаешь при отборе? 
отьор быстрой струйкой?

Добрый день!
Господа, дрожжи в морозилку клал прессованные, работали потом хорошо. 
Знаете, можно ли ферменты жидкие в морозилку на сохранение? Строк годности поджимает(

а сколько мощи подаешь при отборе? 
отьор быстрой струйкой?Arhis, 16 Сент. 17, 08:36

Аппарат вку 50 царга 42 медная пустая метр
Мощей подаю 800-900 вт
Отбор медленный капельный
Быстрый отбор не пользую прорывается много непонятного для меня
А так почище посвежей