Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

7721, Это без ферментов?

на солоде выход 0.400АС7721, 02 Нояб. 17, 11:07

чтоб я так жил, самое большее что я брал на солоде, это 0,330мл.АС.

makrak80, это не на солоде. Это на кукурузе осахаренной солодом.

А, значит я протупил.

Altynoff,12% наших солодов не осахарят навеску 88%,а с потерями я не готов мириться. Без ферментов не менее 25%солода,5% из них "убьем"на разжижение затора.Это оптимальное соотношение с моим сырьем. 

Добавлено через 8мин.:

makrak80,пилснер ячмень,российский по красной схеме0.4АС/кг,за 2 года работы стабильно.

Все верно, солод это не только фермент, но и вкусоароматика.
Сравнивал ГОС и кодзи при идентичных соотношениях засыпи - разницы почти нет, немного полнее во вкусе кодзи, мягче пьется, но это не слепая, а предвзятая дигустация.
Сейчас кодзявый в бочке уже с 3 месяца, надо слить и сравнить с 3 месячным ГОСом.

Новую заливку под бочку буду делать аля Джека 70%кук.12%ячм.(солод),8%рожь7721, 02 Нояб. 17, 11:07

А еще 10% чем добьешь?

Сейчас кодзявый в бочке уже с 3 месяца, надо слить и сравнить с 3 месячным ГОСом.deen, 02 Нояб. 17, 13:25

вот тоже результат очень интересен!?

7721, речь шла о 5 кг засыпи. 1,5 кг солода в 5 кг засыпи составят 30%, а такое количество солода справится с осахаривания 70% несоложенки.

7721, так и я про это же! Нафиг тогда ферменты?

романт, На выходных солью, разбавлю до питейного и через месяцок можно сравнивать)))

На выходных солью, разбавлю до питейного и через месяцок можно сравнивать)deen, 02 Нояб. 17, 17:24

А солью зачем разбавлять, чета не понял.

А в чем проблема внести 1,5 кг солода? Ведь даже зерновой ндрф на  ферментах отличается в худшую сторону от солодового (30%) имхоAltynoff, 02 Нояб. 17, 04:06

А проблема собственно в солоде. У меня в Находке его взять просто негде. А выписывать - доставка дороже самого солода выходит.

Димыч123, смотри запятые)))

А солью зачем разбавлять, чета не понял.Димыч123, 02 Нояб. 17, 17:35

:))) Соль действительно не при чем тут,перечитай заново и ударение поменяй!

Подскажите что за магия такая, выгонял кукурузу, в засыпи было 77% кукурузы, при отгонки сырца запах был слабый кукурузы, процесс пришлось завершить на половине отгоне, на следующий день продолжил отгонять и сырец пошел сверх ароматный, отчетливым запахам кукурузы

В зерновых ароматы ближе к хвостам.

не все так просто7721, 02 Нояб. 17, 21:40

Это точно. Еще изики страшные есть.

убираю его7721, 02 Нояб. 17, 21:47

Как убираешь?

Т.е по Габриэлю перегоняешь?