Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

А вообще выход АС какой?
У меня на Пакмае запредельный!
0,47 АС с кг засыпи. Учитывая что 30% солода получается, что кукуруза 0,5 АС дает.
Но кукуруза Краснодарская это супер ароматная и крахмальная. Ядро белоснежное намека на стекловидность нет
Интересно сейчас сравню на других дрожжах выход

Друзья! Перегнал сёдня свою первую кукурузную кашу, выход ужасно мал, не буду даже озвучивать. Засыпь была такая, кука дробленка 6.5кг, мука ржаная 0.5кг, солод 3.5кг. Первое на что грешу это плохо выдержал Т при осахаривании, ибо при 62С звсыпал солод, укутал, обождал 1.5 часа, Т снизилась до 52С. В рубашке пвк в момент засыпи была холодная вода, она думаю и уронила температуру. Второе это маловато закинул дрожжей в его 20г, хотя разбродил их заранее в сладкой воде. Что не так сделал?

390-420 Кука неизвестного происхождения, выбор не велик у нас, да и солод сам делаю из  местного фуражного ячменя

Дрожжи воронежские, правда просроченные немного.

выход ужасно мал,Muxa_K, 09 Февр. 18, 16:20

Йодную как понимаю не делал?
Рн думаю тоже!?
Перед перегонкой АС-3 что показал (сахорометр)
Дрожжи завелись?
Если ничего не контролил, то это гадание на бражной гуще.

ДрузьяMuxa_K, 09 Февр. 18, 16:20

Сколько варил кукурузу?
Сколько бродил дней?
Что за солод?
Если температура так упала за 1,5 часа, то точно косяк.
Дрожжи точно не причем.
Если заразу не занес. Зараза могла спирт пожрать нормально.
Как СС ароматный?
Выход озвучь

Йодную нет,рн нет, ас3 нету, дрожжи завелись точно.
Варил 2 часа. Сс пахнет приятно, вони нет. Скисания не заметил, бродил с воскресенья вечера, т.е. 5 дней. Выход таки вечером померяю, думаю гдето 150-200 ас/ кг

Йодную как понимаю не делалВидалый, 09 Февр. 18, 16:26

Не делаю никогда.
В процессе брожения все доосахаривается.
Смысла в ней нет, т.к. это не пиво.
Тем более сбраживаем с дробиной

Добавлено через 5мин.:

Йодную нет,рн нет, ас3 нету, дрожжи завелись точно.Muxa_K, 09 Февр. 18, 17:25

Думаю солод виноват. Толком не было ферментов.
Попробуй купи импортный солод.
И сравни выход.
Я только импортный беру, даже от Курского ушел.

Выход внимательно посчитай. Может ошибся где

ибо при 62С звсыпал солод, укутал, обождал 1.5 часа, Т снизилась до 52С.Muxa_K, 09 Февр. 18, 16:20

ты солод засыпал t° уже опустилась. Хотя бы на 70° нужно было засыпать.

Дрожжи точно не причем.VitaliyNK, 09 Февр. 18, 17:14

Варил 2 часа.Muxa_K, 09 Февр. 18, 17:25

а солод вначале варки добавлял? ну или амилосубтилин

АлИвЕр, полкило солода закинул на 70С, сразу разжижило.

Что не так сделал?Muxa_K, 09 Февр. 18, 16:20

Всё. Начни с прочтения главной темы.

андрей андреев, не раз перечитал.  Поправки вижу только в осахаривании не менее 2-х часов и Т внесения солода с небольшим запасом в +. Происхождение солода мне не известно, куплен у Володи Джолера в апреле того года.

Muxa_K, то, что ты бросил дрожжи в сладкую воду - это не размножение дрожжей,особо смысла в этом нет, хотя я сам так делаю. чисто для понимания активности дрожжей( через 15 минут обычно вылазиет шапка)
Осахаривал я и час и два и как-то пол часа - выход стабилен 0,38.
Но они бы просто дольше бродили и все.

ХЗ, что у тебя не так, сырье...
Бери зерно и сам перемалывай.

полкило солода закинул на 70С, сразу разжижилоMuxa_K, 09 Февр. 18, 18:21

солод нужно добавлять еще в самом начале при варке каши.

VitaliyNK, а где куку покупаешь?

а где куку покупаешь?maxufax, 10 Февр. 18, 08:59

В Новосибирске.
Брал крупу #5 (2мм сито) и цельное зерно продовольственое. Да и 6 номер, как манка пробовал.
Все супер.
Есть у них еще кукурузный крахмал. Думаю супер вариант на спирт. Цена меньше чем сахар, а выход больше.
Но еще не пробовал

Зря с фальшдном кашу варил. Сёдня мыл пвк, под фальшдном сталактит каши, с трудом выскреб его. Сразу вопрос, а ктото как то дырку слива затыкает изнутри перед варкой? Туда ведь крупа набьётся и встанет колом.

а ктото как то дырку слива затыкает изнутри перед варкой?Muxa_K, 10 Февр. 18, 10:51

Я вворачиваю пробку, которая фальшдно держит, но без фальшдна. До этого тоже каша закупоривала весь слив. ПВК пепелац от Того Самого.

Сразу вопрос, а ктото как то дырку слива затыкает изнутри перед варкой?Muxa_K, 10 Февр. 18, 10:51

от головняк у вас. Мешком пользуйтесь

Мешком пользуйтесьАлИвЕр, 10 Февр. 18, 11:14

Расскажи подробнее про мешок. Давно интересуюсь данной технологией. Только чур максимально подробно, со всеми тонкостями и хитростями и с описанием оборудования.

Заранее спасибо!