Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Мне дрожжи понравились!
Если делать стартер как я раньше писал, то и недорого обходятся.VitaliyNK, 13 Февр. 18, 02:53

SB еще попробуй! 200 руб.- 100гр.

Если понравится ,то вообще не будешь внимания обращать на стоимость дрожжей!

SB еще попробуй!Видалый, 13 Февр. 18, 13:54

Расшифруй, пожалуйста.

Расшифруй, пожалуйста.ak77, 13 Февр. 18, 14:14

ну https://www.google.ru/...1.0.65JVb3DsRaU

Расшифруй, пожалуйста.ak77, 13 Февр. 18, 14:14

[Дрожжи Винные SB и спиртовые Turbo Yeast Best]

Спасибо, мужики. Просто думал, что это вольное сокращение какое то

из магазинской крупы каша колом всталаgxtkjdjl, 12 Февр. 18, 19:38

Тут крахмала концентрация выше.

Готовлю сейчас бурбончик под заливку в бочку 50 литров.
2 перегон где то до 35-30 в струе. Хвостатый вообщем.
Вот думаю стоит профильтровать самотеком через уголь перед заливкой в бочку.
Пишут что качество повышается.
Уголь кокосовый есть, могу найти дубовый уголь, клена нет.

Через какой лучше?
И кто делал без фильтрации и с фильтрации и выдерживал в бочке?
Какой вариант лучше?
До этого делал Бурбон без фильтрации- получилось вкусно.

Через какой лучше?
И кто делал без фильтрации и с фильтрации и выдерживал в бочке?
Какой вариант лучше?
До этого делал Бурбон без фильтрации- получилось вкусно.VitaliyNK, 15 Февр. 18, 15:28

Итак, настоящий бурбон – это алкоголь, который:

произведен на территории США;
содержит минимум 51% кукурузы;
выдерживается в новых обожженных дубовых бочках;
после дистилляции содержит не более 80% спирта;
бутилируется при крепости не менее 40%.
Интересно, что всем этим требованиям отвечает «Тенессийский виски», например, Jack Daniel’s, но в производстве этого напитка используется один дополнительный этап – фильтрация дистиллята через уголь сахарного клена до выдержки в бочках, поэтому Джек Дэниэлс входит в категорию бурбона, хотя на этикетках и маркируется как Tennessee Whiskey.©
https://alcofan.com/amerikanskij-viski-burbon.html

На вкус и цвет...
Делаю без фильтрации и гоню до 85% в приёмной таре...

Ребята, подскажите по бурбону. Друг начал разбавлять водой. Начальная крепкость около 88-90%. До 62% всё в порядке. Чистый как слеза. Как только разбавляет ещё бурбон мутнеет. Может было такое у кого-нибудь? И что с этим делать?

Делаю без фильтрации и гоню до 85% в приёмной таре...Dedok56, 15 Февр. 18, 15:55

У меня получается 70%.
На вкус вроде дистилят нормальный))

У меня получается 70%.VitaliyNK, 15 Февр. 18, 16:06

Получится ровно столько-сколько ты захочешь...

Чистый как слеза. Как только разбавляет ещё бурбон мутнеет. Может было такое у кого-нибудь? И что с этим делать?Серёга В-Луки, 15 Февр. 18, 16:02

Мутнеет от сивушных масел, видно много прихватил. У меня такое было, но дубовая щепа исправила. Думаю, что и бочка исправит.

Чистый как слеза. Как только разбавляет ещё бурбон мутнеет.Серёга В-Луки, 15 Февр. 18, 16:02

Я бы проморозил продукт и профильтровал через вату.
Масла задержаться.
Я сейчас так с сырцом сделал.
Как ужасно воняла тряпка через которую фильтровал.
Жирные и вонючие кислоты на ней остались

Я бы проморозил продукт и профильтровал через вату.
Масла задержаться.VitaliyNK, 15 Февр. 18, 16:15

Так ты водку кукурузную делаешь?

Так ты водку кукурузную делаешь?zen, 15 Февр. 18, 16:48

Ароматов там вагон.
Просто в сырце на поверхности масла плавали. Профильтровал перед перегоном.
Я же не через активированный уголь фильтровал, а тряпочку)))
Мне кажется так лучше.
Вчера перегнал. Получил по моему отличный готовый продукт в бочку!

Все по методике уважаемого Victorchika.
Бурбон гоним до 40-30 % в струе.
Может с солодовым спутал- Солодовый виски 65-60 % в струе.
Я гнал раньше до 40% в струе, но сейчас хочу супер ванильки.
Тем более специально купил бочку 50 литров под выдержку 2 года!
Да и коллеги поддерживают, что бурбон до 30 в струе да с рожью - ммм пальчики оближешь.
Отпишусь через 2 года)))
А так я совсем нежадный, просто следую опыту наших друзей!

И крепость второго дистиллята 70% у меня, в вилку попадает и то по краю.
Правило такое-
Бурбон только в новую супер обоженную бочку и до 40-30 % в струе! Плинтуса нет, но и выдержка нужна хорошая!

Ну я то дождался. Гнал до 40% в струе. Где то 7 месяцев в 20 литровой бочке выдерживал и полгода в стекле.
Угощал коллег - всем понравилось.
Уже кончается, грустно((
Сейчас стоит опять в 20 ке новая партия до 35 в струе. Прошло 5 месяцев, еще никакой, но сивухи уже не чувствую. Ароматы еще не раскрылись, но я и не тороплюсь. Хочу с годик выждать. Если нужно будет то и еще подожду.
Главное плинтус не словить.

Но всем нравится по разному. Может тебе до 55 хорошо. А может и не пробовал до 40-30 % гнать.

А соленные огурцы это из-за самодельного солода 100%.
Я вискарик с бельгийского делаю, там все вкусно.

Самое главное бочки потихоньку покупаю.
С первой поторопился, т.к. быстрее охота сделать, слить и опять залить что-нибудь другое.
Теперь в хозяйстве 1×10, 3×20, 1×50, проще стало, спокойнее))
Наверное остановлюсь, тяжко в квартире держать много бочек- старшему не поставишь (доверия нет), младшим дочкам в комнату стыдно (и так меня уже замучали, песни поют " Это папина бочка (хотя поется "дочка").
Держу все в зале, по углам заныкал)) но углы кончались))

Уважаемые а кто как на щепе настаивает?Я до делал.После второй прогонки дистилят 65% засыпал щепкой из расчета 1 ст ложка на литр.Перед этим промывал её кипятком,далее стояла 2 недели,вынимал щепу и разбавлял до  45%.Но после разбавления цвет получался как моча...Может сначала стоит разбавить до 45% а потом настаивать?И в каких тогда пропорциях класть?
Извиняюсь если немного не потеме...      

Может сначала стоит разбавить до 45% а потом настаивать?Talamasca, 15 Февр. 18, 19:57

В процессе настаивания крепость может (должна) несколько понизиться. Потому как надо обязательно периодически аэрировать. Должен происходить газообмен, приближённый к бочке.
А 45 град. - это впритык.

в каких тогда пропорциях класть?Talamasca, 15 Февр. 18, 19:57

Вот. Из какой-то умной книжки срисовал. Не помню из какой.