Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Даже не открывал пока. Там всего то 200гр. пузырек.АлИвЕр, 24 Февр. 18, 15:51

Мейкерс Марк. Попса . Можно спокойно купить в красном и белом, например. Стоит не очень много. Мне нравится. Если не ошибаюсь, то держат в бочке от 5 до 7,5 лет.

Там всего то 200гр. пузырек.АлИвЕр, 24 Февр. 18, 15:51

хороший бурбон, как по мне. Makers Mark. Давно пытаюсь повторить вкус - не получается. Вероятно красная озимая пшеница нужна ))
"С недавнего времени завод Makers Mark является памятником национального значения. На данный момент это единственная вискикурня в США, которая носит такой статус."

А мне вот такие привезли, правда не пробовал еще. Первый, white dog это невыдержанный.

Мейкерс Марк. ПопсаPLotnikov, 24 Февр. 18, 23:41

на Новый Год взял в КиБ 0.5л для попробовать ху из бурбон... ну и своей ячменной белой... Выпил рюмку и больше к мейкерс не притрагивался, своя вскуснее...
Затеял свой бурбон из 18кг куки и 8кг солода поровну на две заторных бочки 65л. Разжижал 1+1 кг пшеничного солода, но для подстраховки, внес по 15мл Амилолюкс-АТС и видимо не зря т.к. все равно в обоих варках получал пригар пятном 5см. на индукции. как мне показалось, это происходило после внесения куки на 70*С и до разогрева затора до 80*С. Хотя от плиты почти не отходил и постоянно мешал "веслом" по дну. На будущее так и не понял, как эту процедуру исправить - подключать пароген? Он есть, но думал интенсивное помешивание избавит от пригара. После осахаривания получил заторы по 16-17 брикс.
А на работу SafSpirit USW-6 можно смотреть бесконечно

Скрытый текст

как и на работу тарельчатой колонны:), очень понравились дрожжи, можно замес делать почти краев бака

подключать пароген?maslenkin, 25 Февр. 18, 01:19

Конечно! Там и мешать почти не надо.
Или мешалку накастрюльную делать.

maslenkin, Попробуй использовать Пламярассекатель (пламярассеиватель) для газовой плиты

maxufax, Дегустаторы с собой вероятно забрали  -))тарантулл, 24 Февр. 18, 12:38

точно, забрали.....Отдавай говорят чудо бочку.)))))) А если честно бочку в 90 литров отдному наполнять не просто. Договорились, напитки не повторять в одинаковых бочках для разнообразия.

переходом на Сафспирит Американ виски танцы с бубном ушли в прошлое, второй дробный до 40 на медном прямотоке и готово.oloroso, 24 Февр. 18, 17:47

Перегон на нерже или меди делаешь, если не секрет? Разница есть в органолептике?

Амфитон,  сейчас куб нержа, змеевик медь, второй дробный на аламбике, хочу и на первый перегон сколхозить медный куб литров на 150 и вот почему :даже при первом перегоне на нержи мне всё время чудится лёгкая горчинка, наподобие той, что была, когда ставил брагу на воде из крана. Как потом оказалось, в ней зашкаливало железо и дист горчил конкретно. Пусть в меня летят тапки, но именно бурбон - только медь. Приходилось нюхать и пробовать кукурузный дист сделанный только на нержи - всё забивал конкретный аромат пердежа, хотя х. з, может там брага была криво сброжена

oloroso, дай ссыль где дрожжи берешь пжлста.

Добавлено через 14мин.:

Камрады! А как соурмаша набрать для следующего затора? Барда за сутки остыла, но дробина ни фига не оседает. В итоге без спец приспособлений набрать получается не более 3-4литров.
Затор 50л - 13л т1 и т2, остаток около 35л.

А как соурмаша набрать для следующего затора?Muxa_K, 25 Февр. 18, 22:19

двое суток подожди. буквально сегодня с 50л барды слил 9л отстоянного.

Muxa_K, я сегодня заказал дрожжи вот тут: https://www.mirbeer.ru/...whiskey_0_5_kg/

Это сначала, когда три месяца на чипсах делают любой вискарь, а потом приходит понимание, что не всё так просто.oleg_v_v, 24 Февр. 18, 21:46

Как мы за других то отвечаем, ну вот тебе ещё раз свежее высказывание столпов виски курения этого форума, только смысл надо понять.[сообщение #13250890]

Назревает очередной холивар на пару страниц, но нет желания

  очередной раз все это обмусоливать

Muxa_K, опередили, да, или в мигбире или у губина

7721, я через сутки открываю, но нифига муть с дробиной не оседает. Сверху отстоянной не более 3-4 литров.

двое суток подождиukr-store, 25 Февр. 18, 23:33

график блин! Суббота гоню, в воскресенье варю кашу и затираю, иначе никак - работа.

Сверху отстоянной не более 3-4 литровMuxa_K, 26 Февр. 18, 14:10

а отжать не вариант? Для саур мэша достаточно 20% барды в общем объёме затора, не так уж и много. Мне-то проще, перегоняю уже без дробины, без парогена, без ПВК, очень удобно: выгнал весь спирт до нуля, в кипящую барду кинул крупу, укутал, пошёл спать. Утром осахарил, охладил водой, кинул дрожжи, пошёл на работу. Тоже за выходные управляюсь.

А максимум сколько можно вваливать в новый затор?

deen, точно не знаю, где-то здесь на форуме встречалась инфа, что Джек Д использует 20% барды. Сам-то ставлю на барде исключительно в целях экономии времени и энергии, особой разницы между на воде и саур мэш ни в процессе брожения, ни во вкусе не учуял

oloroso, я хочу на 50% , тоже в целях экономии времени и тепла.

как от дробины отделяешьUrajan, 26 Февр. 18, 15:20

Очень просто. Для начала необходимо понимать, что у меня в результате охлаждения водой брага довольно жидкая, ГМ 1 к 7. Во-вторых, сбродившая дробина совсем не склизкая, в отличие от

сусла. Зачерпываем ведром из бродилки, выливаем в большое сито (у меня 60см алюминиевый таз с дырками 2мм), и прямо руками отжимаем. Когда жидкость стекла в стоящую ниже ёмкость, окончательно отжимаем дробину, как-будто снежки лепим. Данное упражнение хорошо укрепляет кисти рук)))Обычно сбраживаю в 227л евробочке под завязку, на всё про всё уходит часа полтора