Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

сахарный клен надо еще поискать.Paganell, 04 Апр. 18, 09:52

Берем наш клен. Поджигаем и тушим сиропом (вода+кленовый сироп).

Поджигаем и тушим сиропомСергей_F, 04 Апр. 18, 10:02

Пирогами, да блинами, да сушеными грибами.
Тогда уж так: наш клен сушим, потом замачиваем в разведенном до плотности кленового сока сиропе, потом опять сушим и сжигаем! Профит! 

 

 

 

Оч хочется посмотреть на энтузиаста, который на это сподобится! )))))
Хотя, на крайняк можно просто костер сиропом полить ))))))

потом замачиваем в разведенном до плотности кленового сока сиропе, потом опять сушим и сжигаем!Paganell, 04 Апр. 18, 10:06

Пережгешь сироп ) Жженая карамелька.

С теми температурами при которых образуется древесный уголь,там выгорит вся органика до золы и карамелько тоже

выгорит вся органика до золы и карамелько тожеВидалый, 04 Апр. 18, 10:13

Дык, стало быть тогда что? Получается, можно и не сахарный клен тогда, а что попало? Ну, если там все нахрен выгорает, дело значит совсем не в сахарности.

Получается, можно и не сахарный клен тогда, а что попало?Paganell, 04 Апр. 18, 10:15

У них просто с березками беда Росли бы они там, жгли бы их и только этот уголь входил бы в рецепт оригинал кунтуккского бурбона ))))

Перетирали плотно эту тему тут на форуме уже не раз,и всякий раз приходили к выводу что можно использовать и обычный клен. Что попало конечно не стоит,а вот близкие родственные,канадский клен -отлично,остролистый -за не имением пойдет,структура древесины более близкая.

У них просто с березками бедаСергей_F, 04 Апр. 18, 10:21

тогда дегтярный бурбон был бы.
Клен выгорает сильно, поэтому и тушат водой, под слоем угля в головешках явно ферментированная древесина остается. Вот только дерево ради эксперимента валить жалко, попробую на толстых ветках сделать - береги природу, мать твою!!!

тогда дегтярный бурбон был бы.maxufax, 04 Апр. 18, 10:53

дёготь в бересте. если снять дёгтя не будет.

если снять дёгтя не будет.gxtkjdjl, 04 Апр. 18, 10:56

так и дегтярный тогда не получится!!! 

На самом деле самый хороший уголь получается из березы, в металлургию только такой отправляют, а на заводах его проверяют...
Я бочки березой обжигаю, хотя 2 штуки липой обжигал, тоже хорошо (просто дуба нет, а покупать не хочется).

Дык, стало быть тогда что? Получается, можно и не сахарный клен тогда, а что попало?Paganell, 04 Апр. 18, 10:15

— А почему все-таки выбран кленовый уголь? В чем специфика? Он лучше абсорбирует нежелательные примеси или привносит что-то в ароматику?
Джефф Арнет: “Я не уверен в том, что Джек экспериментировал с другим деревом. Клен самая практичная древесина с точки зрения ее территориальной доступности для нас. Клен в изобилии растет в округе, что, скорее всего, и предопределило выбор Джека Дэниела.
Но очень важным моментом здесь является то, что клен при сгорании не дает большого количества золы. И если бы мы использовали какое-нибудь другое дерево, то при его сжигании образовались бы тонны золы. А поскольку мы не хотим, чтобы зола в итоге оказалась в жидкости, мы используем клен”.
http://www.whiskyon.ru/?module=articles&articleid=111

у меня тоже кусочки клена имеются не до конца сгоревшие. Попробую до ума довести и литрах на трех проверить.АлИвЕр, 04 Апр. 18, 09:33

ну сделал я... вкус кардинально изменился. На самом деле появился слегка вискарный аромат и вкус. Кстати аромат немного от исходника приглушил, но вкус наоборот стал выразительнее. Думал цвет бочки заберет. Наоборот насыщеннее стал. А углей всего то было около 0.7 литра.

АлИвЕр, ну и шустрый!!! Вот теперь буду с нетерпением субботы ждать...

А углей всего то было около 0.7 литра.АлИвЕр, 04 Апр. 18, 15:42

А ты пропускал через уголь или просто всыпал его в банку? Если всыпал,  то на какое время?

ну сделал я.АлИвЕр, 04 Апр. 18, 15:42

Вот шустрый, черканул пару строк , сути не раскрыл и исчез! Давай колись, что ,чего ,почём ,как!?

ну сделал я... вкус кардинально изменился.АлИвЕр, 04 Апр. 18, 15:42

Чо как давай выкладывай! Что в бочке было, как уголь жег, где клен валил, сколько как фильтровалось...

Укропчик об этом уже неоднократно твердил. Почитайте его тему, там весь процесс в подробностях.

Укропчик об этом уже неоднократно твердилAltynoff, 04 Апр. 18, 16:47

Укропчик углевал до бочки, да.

Да

Вот шустрый, черканул пару строк , сути не раскрыл и исчез!Видалый, 04 Апр. 18, 16:05

у меня были куски клена раньше. Кукурузу на них жарил. Я их перваком полил и прожег до углей. Снегом затушил. Промыл. Просушил в кастрюле на газу. Растолок без фанатизма. У меня из обратного осмоса есть фильтра пластмассовые. В него засыпал. Они удобнее, потому как там на концевиках есть небольшие прокладки фильтры от грубой очистки. Но можно бутылку пластиковую взять и в конце бинт засунуть. Видно растолок мелковато. Поначалу лилось как первачок, потом вообще капать начало. Видно мелкая фракция подзабила низ. Не стал ничего перезагружать. Спешить нЕкуда. Вкус реально отличается от исходника. Нужно будет сделать позже такую с большей емкостью. Вначале пошла чернота слегка. Не стал заморачиваться, по второму кругу вылил, все исправилось.